พาสต้าครีมแซลมอนอัลเฟรโด

พาสต้าครีมแซลมอนอัลเฟรโด นี้เป็นการตีความที่สวยงามของพาสต้า Alfredo แบบคลาสสิก! เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว มื้อง่ายๆ ในคืนวันธรรมดาสำหรับทุกคนในครอบครัวที่มาพร้อมกับครีมซอสอัลเฟรโดแสนอร่อย จับคู่กับพาสต้ากึ่งหนาและเนื้อปลาแซลมอนย่างที่เข้ากันได้อย่างเอร็ดอร่อย สูตรที่ปลอบโยนอย่างแท้จริงทุกครั้งที่กัด ตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปราศจากนม + ปราศจากกลูเตน ซุปกะหล่ำปลีม้วน ทุกรสชาติหมดปัญหากวนใจ

วัตถุดิบ

• พาสต้า 1 แพ็คเก็จ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

แซลมอน

• ปลาแซลมอน 2 ตัว (4-6 ออนซ์) เอาผิวหนังออก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• พริกหยวกรมควัน 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ก้านโหระพาสดหนึ่งกำมือ

ลเฟรโด วิลโลว์

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
•  กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
• แป้งอเนกประสงค์ออร์แกนิค 1 ช้อนโต๊ะ (ดูหมายเหตุ)
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา ทำเองหรือซื้อตามร้าน  
• ผักชีฝรั่งแห้ ง1 ช้อนชา
• เฮฟวี่ครีมออร์แกนิก 1 ½ ถ้วย (สำหรับตัวเลือกที่ไม่มีนม คุณสามารถใช้หัวกะทิ/นมไขมันเต็มส่วนได้)
•  
• น้ำสต็อกผัก/น้ำซุปออร์แกนิก ⅓ ถ้วย (คุณสามารถใช้น้ำสต็อกอาหารทะเลก็ได้ ถ้าต้องการ)
• พาเมซานขูดสด 1 ถ้วย
• ชีสเชดดาร์ขูดสดๆ ½ ถ้วย (คุณสามารถใช้ครีมชีสแบบนิ่ม 4 ออนซ์ก็ได้หากต้องการ)

คำแนะนำ พาสต้าครีมแซลมอนอัลเฟรโด

อบปลาแซลมอน:

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ แล้วปูกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ
2. ปรุงรสปลาแซลมอนแห้งที่ล้างและตบด้วยน้ำมันมะกอก + เครื่องปรุงรสโฮมเมด: เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ และก้านโหระพา ถูทุกอย่างบนปลาแซลมอนจนเคลือบทั้งหมด ใส่ปลาแซลมอนทั้งหมดลงในถาดอบแล้วย่าง (บนตะแกรงด้านบน) ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุกทั่ว หมายเหตุ: เมื่อเสร็จแล้ว ปลาแซลมอนจะ “แยกออกจากกัน” เมื่อสัมผัสเบาๆ
3. นำออกจากเตาอบและใช้ส้อมสองอัน ค่อยๆ ดึงเนื้อออกจากกันจน “เป็นฝอย” ทั้งหมดและเป็นชิ้นขนาดกลางถึงใหญ่ พักไว้ หมายเหตุ: หากต้องการ คุณสามารถวางเนื้อปลาแซลมอนทั้งตัวบนพาสต้าโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น

ปรุงพาสต้า:

1. ปรุงพาสต้าตามบรรจุภัณฑ์ หมายเหตุ: rigatoni ปรุงในเวลาเดียวกันกับพาสต้าอื่นๆ โดยปกติ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ

การทำครีมซอสอัลเฟรโด:

1. ในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไปจนละลาย ใส่กลีบกระเทียมลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่เกลือ พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน และแป้ง คนให้เข้ากัน
3. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่เฮฟวี่ครีมและน้ำสต็อกลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มีฟองเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่พาเมซานขูดและเชดดาร์ขูดลงไป คนจนละลายและซอสข้นขึ้นประมาณ 2-3 นาที
4. เมื่อทำพาสต้าริกาโทนีเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มลงในซอส คลุกเคล้าจนซอสเคลือบ + เกาะพาสต้า คุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอนขูดฝอย (ถ้าคุณจะหั่นมันจริงๆ) เพื่อเคลือบหากต้องการ ถ้าไม่มี ให้ใส่พาสต้าเพื่อเตรียมจานหรือชามและโรยหน้าด้วยเนื้อปลาแซลมอน เสิร์ฟทันที!
5. เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

Credit  แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *