ชิกเก้นพิคคาตา
สูตร ชิกเก้นพิคคาตา 35 นาที มารวมกันได้อย่างง่ายดายเพื่อประสบการณ์รสชาติอันน่าจดจำที่บ้าน! เมนูง่ายๆ ที่จะเทียบได้กับอาหารอิตาเลียนอเมริกันจานโปรดของคุณ ในแต่ละวัน การทำอาหารจานยอดนิยมนี้ที่บ้านใช้วัตถุดิบสดใหม่เพียงไม่กี่อย่างและทั้งหมดนี้ทำได้ในกระทะเดียว !
อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ทำง่าย แต่ยังทำความสะอาดง่ายกว่าอีกด้วย!
เราผัดเนื้อไก่จนสุกและเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคลุกเคล้ากับซอสที่ทำจากน้ำซุป ไวน์ขาว และน้ำมะนาวที่ปรุงในกระทะเดียวกับไก่
เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสด และเคเปอร์ รสเค็มเล็กน้อย เพื่อให้ได้อาหารจานที่มีรสเปรี้ยว เปรี้ยว และชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติมากมาย!
นี่คือสูตรสำหรับปิคคาต้าไก่ที่เรียบง่าย หรูหรา และสมบูรณ์แบบสำหรับการแบ่งปันกับคนที่รักในโอกาสพิเศษและอาหารเย็นแบบสบายๆ ในช่วงสัปดาห์ที่ยุ่งวุ่นวาย แนะนำ กราโนล่าเนยถั่ว อ่านต่อ
วัตถุดิบ
- อกไก่ไม่มีกระดูกลอกหนัง 3 ชิ้นหั่นเป็นแนวตั้งโขลก
- แป้งอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนชาสำหรับซอส
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา หรือตามชอบ
- แบ่งเนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก แบ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 4 กลีบ หั่นบาง ๆ
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย เช่น Chardonnay
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์ สำหรับตกแต่งสะเด็ดน้ำ
- กุ้ยช่ายหรือผักชีฝรั่งใบ แบนสับสำหรับปรุงแต่ง
วิธีทำ ชิกเก้นพิคคาตา
ขั้นตอนที่ 1: คุณต้องการเนื้อชิ้นบางๆ ดังนั้นแม้จะหั่นอกไก่ออกเป็นสองส่วนตามขวางแล้ว คุณอาจต้องทุบเล็กน้อย วางชิ้นส่วนต่างๆ ไว้ระหว่างแรปพลาสติกสองชิ้น แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้นวดแป้ง ค่อยๆ ทุบให้เป็นชิ้นบางตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและเนยทั้งสองด้าน จากนั้นคลุกอกไก่ในแป้ง สลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วใส่ชิ้นส่วนลงในเนยอุ่นและน้ำมันในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีทั้งสองด้านจนกระทั่งไก่สุก
ขั้นตอนที่ 3: ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะให้พอดีโดยไม่ทำให้แน่นจนเกินไป คุณอาจต้องทำงานเป็นชุด พอสุกก็ตักไก่ใส่จาน
ขั้นตอนที่ 4: ใส่เนยและน้ำมันที่เหลือ จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที ผัดสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงเป็นเวลา 1 นาที
ขั้นตอนที่ 5: เทไวน์ขาวลงไปแล้วนำไปต้ม ขูดด้านล่างของกระทะเพื่อคลายเศษสีน้ำตาลที่อยู่ด้านล่าง ซึ่งจะช่วยปรุงรสซอส คนบ่อยๆ และปล่อยให้เดือดจนแอลกอฮอล์ระเหย
ขั้นตอนที่ 6: ทำสารละลายในชามขนาดเล็กที่มีแป้งและน้ำซุปไก่สองสามช้อนชา ผสมจนเนียนไม่มีก้อน เพิ่มลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มน้ำมะนาวแล้วนำไก่กลับเข้าไปในกระทะ โรยเคเปอร์และสมุนไพรสับ เสิร์ฟร้อนกับมันบด ข้าว หรือพาสต้า
Credit ufa877