เฟตตูชินี่อัลเฟรโด เพื่อสุขภาพใส่กุ้งและเห็ด

เฟตตูชินี่อัลเฟรโด เพื่อสุขภาพใส่กุ้งและเห็ด พาสต้าครีมที่ทำจากซอสกะหล่ำดอกนี้เป็นรุ่นที่มีสุขภาพดีกว่าของ fettuccine alfredo ปกติ เนื้อปลาแซลมอนราดซอสสาเก และข้าวป่า

เนื่องจากกุ้งและเห็ดผัดมักจะเข้ากันได้ดีกับซอสอัลเฟรโดดั้งเดิม ฉันจึงรวมส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เข้าด้วยกันในจานเดียวเพื่อสุขภาพ กุ้ง เห็ด ถั่วหวาน พาสต้า เคลือบด้วยซอสกะหล่ำดอกครีม! ยัม! คุ้มค่าที่จะลอง!

เฟตตูชินี่อัลเฟรโดกุ้งนี้อุดมไปด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ไม่มีแคลอรี่เลย! อันที่จริง ซอสทั้งถาดนี้ใช้ครีมหนัก ¼ ถ้วยและพาร์เมซานชีส ½ ถ้วย อย่างอื่นจะถูกแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำบดละเอียดมาก ผสมกับหอมแดงผัดและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

เฟตตูชินี่อัลเฟรโดเพื่อสุขภาพพร้อมกุ้งและเห็ดที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของเห็ด จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างเต็มที่ แต่คุณจะไม่รู้สึกเหมือนเพิ่งทานอาหารมื้อหนักที่เต็มไปด้วยครีมหรือชีสหนักๆ

โปรดเพลิดเพลินไปกับซอสอัลเฟรโดที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น โดยใส่กุ้ง เห็ดผัด และถั่วลันเตา!

วัตถุดิบ

วิธีทำซอสกะหล่ำดอก

• ดอกกะหล่ำ 1 ดอก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง สับ 2 หัว หรือหอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม สับ 2 กลีบ
• ครีมหนัก ¼ ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูดฝอย ½ ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา หรือมากกว่า เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา
• ถั่วสด 2 ถ้วย (ปอกเปลือก) หรือใช้แช่แข็ง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 8 ออนซ์ สไลซ์
• พาสต้าเส้นเฟตตูชินี่ 1 ปอนด์
• ผักชีฝรั่งสด สำหรับปรุงแต่ง ไม่จำเป็น

กุ้ง

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและผ่าหลัง
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
• พริกปาปริก้า ¼ ช้อนชา
• ออริกาโน ¼ ช้อนชา
• ยี่หร่า ¼ ช้อนชา
• พริกป่น ¼ ช้อนชา

คำแนะนำ เฟตตูชินี่อัลเฟรโด เพื่อสุขภาพใส่กุ้งและเห็ด

วิธีทำซอสกะหล่ำดอก

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำดอกจากใบสีเขียว แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแต่จัดการได้ ใส่น้ำลงในหม้อใบใหญ่ ต้มและต้มประมาณ 30-40 นาที จนกะหล่ำดอกนิ่มจริงๆ นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำดอกกะหล่ำ สำรองน้ำปรุงอาหารไว้บ้าง
2. ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมแดงสับ (หรือหัวหอมสับธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมสับลงไปผัดจนนุ่ม ใส่เฮฟวี่ครีมและพาเมซานชีสลงไปต้ม ปรุงอาหารสักครู่กวนจนชีสละลาย นำออกจากเตา
3. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมกะหล่ำดอกจากขั้นตอนที่ 1 และซอสครีมจากขั้นตอนที่ 2 ผสมให้เข้ากันดีจนซอสครีมข้นมาก คุณสามารถเพิ่มครีมหนักหรือน้ำปรุงอาหาร (โดยใช้ถ้วยตวง ¼ ถ้วยตวง) จากขั้นตอนที่ 1 เพื่อทำให้ซอสบางลงถ้ามันหนาเกินไป โอนซอสลงในกระทะซอสขนาดใหญ่แล้วอุ่นบนเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เพื่อลิ้มรส

เตรียมพาสต้า

1. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วต้มเส้นเฟตตูชินีในน้ำเกลือเดือดจนเป็นอัลเดนเต้ ท่อระบายน้ำ.
2. ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือตามคำแนะนำหากใช้ถั่วแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในพาสต้าได้ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร แทนที่จะปรุงแยกกัน
3. ในกระทะขนาดใหญ่แยกละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางและเห็ดผัดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. รวมซอสกะหล่ำดอก ถั่วลันเตาที่ปรุงสุก และพาสต้าที่ปรุงด้วยอัล เดนเต้ในกระทะกับเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน – ใช้ไฟกลาง ผัดซอสอย่างต่อเนื่อง โรยด้วย Parmesan ที่เหลือและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหากต้องการ

ปรุงกุ้ง

1. ผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ออริกาโน ยี่หร่า และพริกป่นลงในชามขนาดกลาง ใส่กุ้งลงในชามด้วยเครื่องเทศและผสมและโยนกุ้งด้วยเครื่องเทศ
2. อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เพิ่มกุ้งที่เคลือบด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านจนกุ้งกลายเป็นสีแดงในแต่ละด้าน นำกระทะออกจากความร้อน
3. ใส่กุ้งที่ปรุงแล้วลงในเส้นเฟตตูชินี่อัลเฟรโด

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *