ฟาลาเฟลแบบดั้งเดิม

เพลิดเพลินไปกับสูตร ฟาลาเฟลแบบดั้งเดิม ที่มีการเปลี่ยนแปลง ทิ้งหม้อทอดไฟฟ้าแล้วหันมาใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อรับฟาลาเฟลหม้อทอดอากาศเพื่อสุขภาพที่มีเนื้อตรงกลางที่นุ่มและเปลือกนอกกรอบ สูตรนี้ปราศจากกลูเตน วีแกน มีโปรตีนสูง และเหมาะสำหรับการเตรียม แนะนำ ข้าวโอ๊ตอบช็อคโกแลต สุดอร่อยแต่ดีต่อสุขภาพ

การจัดเก็บ

ฟาลาเฟลที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน ( ไม่เกิน 5 วัน ) แม้ว่าพวกเขาจะสูญเสียความกรอบเมื่อแช่เย็นก็ตาม

วิธีอุ่น

วางฟาลาเฟลในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 375F/190C จนกระทั่งอุ่น

หากต้องการปรุงแบบแช่แข็ง ให้ปรุงในหม้อทอดไร้อากาศโดยใช้เวลาปรุงเพิ่มเติมไม่กี่นาที

วัตถุดิบ

ถั่วชิกพีแห้ง 2 ถ้วย ( 400 กรัม ) ( ไม่ใช่ถั่วชิกพีกระป๋องหรือปรุงสุก)
กระเทียมสับ 5 กลีบ
หัวหอมสับ 1 หัว
ใบผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย
ใบผักชีสับ 1/2 ถ้วยตวง
ผักชีบด 2 ช้อนชา
ยี่หร่าบด 2 ช้อนชา
เกลือทะเล 1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
พริกแดงป่น หรือพริกป่นเพื่อลิ้มรส
ผงฟู 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

คำแนะนำ ฟาลาเฟลแบบดั้งเดิม

วันก่อนที่คุณจะเริ่มทำฟาลาเฟล ให้ใส่ถั่วชิกพีแห้งลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำปริมาณมาก (ควรคลุมถั่วชิกพีไว้อย่างน้อย 3 นิ้ว/7 ซม. แต่เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น) แล้วแช่ไว้ 18-24 ชั่วโมง สะเด็ดถั่วชิกพีออกให้หมด และใช้ผ้ากระดาษซับให้แห้งเล็กน้อย (หากเปียกเกินไป)
ย้ายถั่วชิกพีพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไปยังเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก คุณจะต้องทำงานเป็นชุด ประมวลผลทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 20 วินาที จากนั้นขูดด้านข้างของเครื่องเตรียมอาหารออกแล้วปั่นอีกครั้ง ทำเช่นนี้สองสามครั้งจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดีแต่ไม่เละ
แช่เย็นส่วนผสมฟาลาเฟล (ในชามเครื่องเตรียมอาหาร) ประมาณ 45-60 นาที (หรือนานกว่านั้น)
ใช้ที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมฟาลาเฟลแล้วปั้นด้วยมือให้เป็นลูกบอล (หรือทำแพตตี้/ดิสก์ก็ได้หากต้องการ) ทำเช่นนี้กับส่วนผสมฟาลาเฟลที่เหลือ
ใช้สเปรย์ทำอาหารฉีดฟาลาเฟลบอลเบาๆ นอกจากนี้ ให้ฉีดสเปรย์ลงในตะกร้าหม้อทอดอากาศ ของคุณ เพื่อไม่ให้ติด ตั้งหม้อทอดอากาศให้ร้อนถึง 375 ºF (190 ºC) และตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาที ปรุงฟาลาเฟลบอลในหม้อทอดอากาศ แล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไป 10 นาที พวกมันควรจะกรอบและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยด้านนอก คุณอาจต้องทอดเป็นชุดหากจำเป็น
เสิร์ฟร้อนเดี่ยวๆ หรือประกอบฟาลาเฟลในขนมปังพิต้ากับทาฮินีผักกาดหอม มะเขือเทศ และแตงกวา สนุก!

Credit แทงบอล