เต้าหู้บัฟฟาโล

เต้าหู้บัฟฟาโล อบกรอบรสเผ็ด อร่อย และน่าลิ้มลอง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับปาร์ตี้ครั้งต่อไป อาหารว่างระหว่างวัน หรือใช้เป็นโปรตีนสำหรับอาหารมังสวิรัติ พวกเขายังยอดเยี่ยมในสลัด!

• แกงเต้าหู้สไตล์ฟิลิปปินส์ ซอสครีมที่อร่อยสุด ๆ

วัตถุดิบ

• เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ปอนด์
• แป้งข้าวโพด แป้งเท้ายายม่อม หรือแป้งมันสำปะหลัง 6 ช้อนโต๊ะ
• นมพืช 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

• เกล็ดขนมปังสไตล์ panko 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด
• ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสบัฟฟาโล่

• ซอสเผ็ดพริกป่นแดง 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)  
• เนยมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ (35 กรัม)
• กระเทียมเม็ด 1/8 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา

เสิร์ฟ

• บลูชีสมังสวิรัติหรือน้ำสลัดสไตล์ฟาร์มปศุสัตว์

คำแนะนำ เต้าหู้บัฟฟาโล

1. เปิดเตาอบที่ 425 ºF และทาไขมันเล็กน้อยที่ถาดอบที่มีขอบขนาดใหญ่
2. หากใช้เต้าหู้เนื้อแน่นมาก ให้กดน้ำส่วนเกินออก: หั่นเต้าหู้เป็นแผ่นขนาดกว้าง 6 แผ่น แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือที่ไม่มีขน วางตุ้มน้ำหนักบนเต้าหู้ที่ห่อไว้ เช่น กระทะเหล็กหนาๆ หรือหนังสือบนถาดอบ ปล่อยให้ระบายประมาณ 20-30 นาทีก่อนดำเนินการต่อ
3. หั่นเต้าหู้เป็น ‘ปีก’ 18 แท่งหรือประมาณ 1/2″ แท่ง ตัดก้อนเต้าหู้เป็น 6 ชิ้นตามความกว้างหากคุณยังไม่ได้กด จากนั้นหั่นแผ่นแต่ละแผ่นออกเป็น 3 ชิ้นตามยาว
4. ใส่แป้งข้าวโพด (หรือแป้งเท้ายายม่อมหรือแป้งมันสำปะหลัง) ลงในชามหนึ่ง นมพืชในชามที่สอง และผสมส่วนผสมของเกล็ดขนมปังเข้าด้วยกันในชามที่สาม เทส่วนผสมเกล็ดขนมปังลงบนจาน
5. จุ่มเต้าหู้แต่ละชิ้นลงในแป้ง ตามด้วยนม จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังบนจาน วางปีกบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ ใช้มือข้างหนึ่งสำหรับแป้งและเกล็ดขนมปังและอีกมือของคุณสำหรับนมเพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วจับตัวเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมของเกล็ดขนมปังลงในจานตามต้องการ
6. อบเต้าหู้ที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 425 ºF เป็นเวลา 25 นาที กลับด้าน แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนปีกเต้าหู้กรอบสวย
7. ระหว่างอบ ให้ทำซอสบัฟฟาโล ละลายเนยมังสวิรัติและคนในซอสร้อน กระเทียมเม็ด และเกลือ
8. ใส่ปีกเต้าหู้ลงในชามผสมใบใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับซอสบัฟฟาโลให้เคลือบ เสิร์ฟทันที
9. ปีกเต้าหู้บัฟฟาโลที่เหลือสามารถนำมาทอดกรอบอีกครั้งในเตาอบ

Credit  จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *