คุกกี้ช็อกโกแลตวีแกน

คุกกี้ช็อกโกแลตวีแกน ทำจากส่วนผสมของคุกกี้วีแก้นที่คุณชื่นชอบทั้งหมด เช่น ช็อกโกแลตชิ้น ข้าวโอ๊ต ถั่ว และผลไม้แห้ง เคี้ยวเพลินจนลืมไม่ลง!

เค้กวนิลลาบัตเตอร์ครีม เค้กชั้นที่ตีง่ายนี้อ่านต่อ

วัตถุดิบ

ส่วนผสมเปียก

• เนย 6 ช้อนโต๊ะ (84 กรัม) นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
• เนยอัลมอนด์เนื้อเนียน/ครีม 6 ช้อนโต๊ะ (96 กรัม) คนให้เข้ากัน
• น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย (150 กรัม)**
• เมล็ดแฟลกซ์ป่น 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)
• สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมแห้ง

• แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง (180 กรัม) ช้อนและปรับระดับ (ใช้แป้งอเนกประสงค์แบบไม่มีกลูเตนแทนได้)
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อน ชา
• ข้าวโอ๊ตรีด 1 1/2 ถ้วย (145 กรัม) (ใช้ข้าวโอ๊ตรีดปราศจากกลูเตนที่ผ่านการรับรองตามต้องการ)

มิกซ์

• ช็อคโกแลตชิ้นมังสวิรัติ 142 กรัม
• วอลนัทหรือพีแคน 3/4 ถ้วย (84 กรัม) สับเป็นชิ้นเล็กๆ
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย (75 กรัม) (หรือลูกเกด ควรสับเป็นชิ้นเล็กๆ)
• เกลือทะเล  (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ คุกกี้ช็อกโกแลตวีแกน

1. นำเนยพืชออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิห้อง ผสมเมล็ดแฟลกซ์ป่นกับน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ (72 มล.) จนเข้ากันดี นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อช่วยให้เจลเซ็ตตัว นี่คือ “ไข่แฟลกซ์” ของคุณ
2. เปิดเตาอบที่ 325°F/163°C. วางกระดาษ parchment ลงในถาดครึ่งแผ่นหรือถาดคุกกี้ขนาดใหญ่สองถาด
3. ครีมส่วนผสมเปียก ใช้โถของเครื่องผสมอาหารแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย หรือใช้ชามขนาดใหญ่กับเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือ ใส่เนยพืชที่นิ่มแล้ว เนยอัลมอนด์ และน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง แล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ไข่แฟลกซ์และสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วผสมอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี
4. ผสมส่วนผสมแห้ง ในชามขนาดกลาง ปัดแป้ง เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และอบเชยเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปผัดให้เข้ากัน
5. รวมเปียกและแห้ง ใส่ส่วนผสมของแป้งข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมของเนย ใช้เครื่องผสมความเร็วต่ำ ตีจนแป้งเข้ากันดี หมายเหตุ: แป้งควรหนาแต่ยังชื้นอยู่เล็กน้อย แต่ถ้าแป้งดูแห้งและร่วนมาก (น่าจะเป็นผลมาจากการใส่แป้งมากเกินไป) ให้เติมนมจากพืชหนึ่งหรือสองช้อนเพื่อให้แป้งบางลง ความชื้น.
6. ตะล่อมส่วนผสมลงไป. ใช้ไม้พายซิลิโคนตะล่อมลงในแป้งทั้งหมดยกเว้นช็อกโกแลตชิ้น/ชิป 1 ออนซ์ (ทั้งหมดยกเว้น 28 กรัม) พร้อมกับวอลนัท/พีแคนและลูกเกด/ลูกเกด ใส่ชอคโกแลตชิพ/ชอคโกแลตที่เหลืออยู่
7. ใช้มือของคุณหรือที่ตักคุกกี้ 2 ช้อนโต๊ะตักแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนกลมขนาดเท่ากัน วางเรียงกันบนถาดอบ (สูงสุด 12 แผ่นต่อครึ่งแผ่น) แล้วค่อยๆ กดแป้งลงเล็กน้อยให้แบนเล็กน้อย เพิ่มชิ้นหรือสองชิ้นช็อคโกแลต / ชิปที่สงวนไว้ตรงกลาง
8. อบคุกกี้ประมาณ 10 ถึง 12 นาที หรือจนเป็นสีทองอ่อนๆ พวกเขาจะดูเหมือนไม่อบ แต่พวกเขาจะยังคงกระชับขึ้นเล็กน้อยขณะที่พวกเขาพัก นำออกจากเตาอบทันที โรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยหากต้องการ ปล่อยให้คุกกี้พักในกระทะประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะย้ายไปยังตะแกรงให้เย็นสนิทดีที่สุดเมื่อยังอุ่นอยู่ 🙂

Credit  แทงบอล

 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *