พาสต้าอาติโช๊คมังสวิรัติ

สวัสดีวันพุธค่ะทุกคน! เมนูวันนี้ พาสต้าอาติโช๊คมังสวิรัติ ฉันหวังว่าคุณจะได้รับแสงแดดที่สวยงามในวันนี้ – เราและฉันหวังว่าจะมีคลื่นความร้อนขนาดเล็กอีกในไม่ช้า ในขณะที่ค่อนข้างสวย อากาศค่อนข้างเย็นในขณะนี้ – โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายเดือน แม้ว่าอุณหภูมิที่เย็นจะดีมากสำหรับการกลับมาวิ่งของฉัน ฉันวิ่งเป็นครั้งที่ 4 เมื่อวานนี้และในขณะที่ฉันยังรู้สึกเหมือนฮิปโปกำลังวิ่ง ฉันเห็นได้ว่าความแข็งแกร่งและเวลาฟื้นตัวของฉันดีขึ้นแล้ว วัคซีนเข็มที่สอง (ครบกำหนดในหนึ่งเดือน) จะไม่เช็ดฉันออกไปอีก

ส่วนผสม พาสต้าอาติโช๊คมังสวิรัติ

อาร์ติโช้คพร้อมย่างในน้ำมัน 150 กรัม / 5¼ ออนซ์*
สปาเก็ตตี้หรือสปาเก็ตตี้ 200 กรัม / 7 ออนซ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 30 มล. / 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-3 กลีบ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต
นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง 30 มล. / 2 ช้อนโต๊ะ*
ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอน ½-1 ลูก + น้ำมะนาว 30 มล. / 2 ช้อนโต๊ะ ปรับตามชอบ
เกลือและพริกไทย
พริกป่นเล็กน้อย (ฉันชอบพริกเกาหลี แบบละเอียด )
เบบี้ร็อกเก็ต / arugula 50 กรัม / 1¾ ออนซ์
เกล็ดขนมปังปิ้งในกระทะ 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่ใส่ก็ได้)
ถั่วไพน์หรือวอลนัทปิ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสดเพื่อให้บริการ (ไม่จำเป็น)

เมนูเพิ่มเติม ทาร์ตราสเบอร์รี่ช็อกโกแลต

กระบวนการ

นำอาร์ติโชกออกจากน้ำมันและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายบนผ้าเช็ดครัว สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
ปรุงพาสต้าโดยใช้อัลเดนเต้เพียงเล็กน้อย (ฉันใช้สปาเก็ตตี้ซึ่งใช้เวลา 6 นาที ฉันปรุงเป็นเวลา 5 นาที) ในน้ำปริมาณเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำกลายเป็นแป้ง) ประหยัดน้ำในการปรุงพาสต้า 120 มล. / ½ ถ้วยตวง ก่อนที่คุณจะสะเด็ดน้ำพาสต้า
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ เมื่อน้ำมันอุ่น ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป เมื่อกระทบกระทะควรส่งเสียงดังฉ่าเบาๆ ผัดกระเทียมด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ อย่าให้กระเทียมเป็นสีน้ำตาลเพราะจะทำให้พาสต้ามีรสขม คุณแค่ต้องการให้กระเทียมนิ่มลงและปรุงรสน้ำมันเท่านั้น
เมื่อกระเทียมนิ่มและมีกลิ่นหอมแล้ว ให้เติมนมพืช ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ และเกลือเล็กน้อย คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้อิมัลชันสีอ่อนที่จะเคลือบพาสต้าของคุณ ปล่อยให้มันเกิดฟองสักสองสามวินาที เติมน้ำปรุงพาสต้าเล็กน้อยถ้าซอสข้นเกินไป ฉันใช้น้ำในการทำพาสต้าทั้งหมดไปมากกว่า 60 มล. / ¼ ถ้วย แต่ใช้วิจารณญาณของคุณ ปริมาณที่ต้องใช้นั้นขึ้นอยู่กับอัตราการระเหยของคุณ
ใส่พาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้ว เคลือบเส้นพาสต้าทั้งหมดในซอส ปรุงรสให้ดี รวมทั้งโรยพริกป่นละเอียด (ถ้าใช้)
ผัดอาร์ติโชกสับและผักร็อกเก็ต (สับเล็กน้อยถ้าใบใหญ่) ปล่อยให้อาร์ติโชกอุ่นขึ้นและจรวดจะเหี่ยวเล็กน้อย
แบ่งระหว่างชาม โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังปิ้ง ถั่วไพน์อบ และพาร์สลีย์

Credit gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *