ทาร์ตราสเบอร์รี่ช็อกโกแลต
ทาร์ตราสเบอร์รี่ช็อกโกแลต ขนมมังสวิรัติแบบตามใจปากเหล่านี้ทำได้ง่ายแม้ว่าคุณจะไม่มั่นใจในการทำขนม ไม่จำเป็นต้องหมุนและทำมูสช็อกโกแลตที่ไม่ต้องปรุงในเครื่องปั่น ใช้ราสเบอร์รี่พรีเซิร์ฟ (ไม่ใช่แยม) เพื่อให้ช็อกโกแลตสดและไม่หวานจนเกินไป จากนั้นโรยด้วยกานาชเนื้อเนียน!
อยากทำทาร์ตแบบนี้มานานแล้ว ตอนแรกฉันคิดว่าจะทำเจลจากราสเบอร์รี่กับวุ้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันต้องการทาร์ตหนึ่งชุดอย่างรวดเร็วสำหรับโครงการที่ฉันกำลังทำอยู่ แต่ไม่มีเวลาทดสอบสูตรเยลลี่ ฉันเพิ่งซื้อแยมราสเบอร์รี่แบบไม่มีเมล็ดมาและต้องคิดว่า…จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันแค่ทำให้ง่ายขึ้นและใช้แยมแทน
ดังนั้นฉันจึงทำช็อกโกแลตชอร์ตเบรดครัส ทาสีบนชั้นของช็อกโกแลตเพื่อปิดผนึกเปลือกโลก (ไม่มีพื้นเปียกที่นี่!) เพิ่มชั้นของแยมราสเบอร์รี่ และชั้นของมูสช็อกโกแลตเนื้อเนียนที่ไม่ต้องปรุง ฉันเติมทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยกานาซชั้นยอด พวกเขาแช่เย็นในตู้เย็นสักครู่และเมื่อเราทดสอบพวกเขาตาของเรากลิ้งไปที่ด้านหลังศีรษะของเราอย่างแท้จริง ทาร์ตเหล่านี้ถูกกฎหมายและเป็นวีแก้นโดยไม่มีการประนีประนอม ถ้าช็อคโกแลตและราสเบอร์รี่เป็นคอมโบที่คุณชอบ คุณจะต้องหมกมุ่นอยู่กับสิ่งเหล่านี้!
เมนูอื่นๆ ทาร์ตช็อกโกแลตเฮเซลนัท
ทาร์ตราสเบอร์รี่ช็อกโกแลต
วัตถุดิบ
สำหรับเปลือกช็อคโกแลต:
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลไอซิ่ง ¾ ถ้วย
- ผงโกโก้ไม่หวาน ⅓ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ⅔ ถ้วย
- นมพืชไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับช็อกโกแลตมูส:
- เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ 349 กรัม สะเด็ดน้ำ
- ช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติกึ่งหวาน 1 ถ้วย (หรือช็อกโกแลตมังสวิรัติสับ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีเข้ม ⅓ ถ้วยตวง
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
สำหรับไส้ที่เหลือและช็อกโกแลตกานาช:
- ช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติ ½ ถ้วย (หรือช็อกโกแลตมังสวิรัติสับ)
- แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด 6 ช้อนโต๊ะ
- กะทิไขมันเต็ม 6 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชิป ⅓ ถ้วย (หรือช็อกโกแลตมังสวิรัติสับ)
- ราสเบอร์รี่สดสำหรับปรุงแต่ง ถ้าต้องการ
คำแนะนำ
สำหรับขนมช็อคโกแลต:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนม (ยกเว้นนมจากพืช) ในตัวประมวลผลอาหาร ปั่นจนเข้ากันดีแล้วจึงเทนมจากพืชลงไป ปั่นต่อจนแป้งเข้ากัน ขูดด้านข้างตามความจำเป็น แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน กดแต่ละชิ้นลงในถาดทาร์ตให้เท่ากัน ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้พองตัวระหว่างการอบ แช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที แล้วอบ 12-14 นาที มิฉะนั้นขนมจะแห้ง
สำหรับชั้นช็อกโกแลต:
ในขณะที่เปลือกทาร์ตอบ ให้ละลายช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติ 1/2 ถ้วยตวงในหม้อต้มสองชั้นหรือในชามขนาดเล็กใน 30 ครั้งในไมโครเวฟ คนให้เข้ากันหลังจากการแตกแต่ละครั้ง และอย่าใช้ไฟแรง มิฉะนั้นช็อกโกแลตจะจับและใช้งานไม่ได้ ในขณะที่ทาร์ตยังอุ่นอยู่ ให้ทาช็อกโกแลตละลายบางๆ ทาร์ตแต่ละชิ้นควรมีช็อกโกแลตละลายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็นจนช็อกโกแลตเซ็ตตัว ประมาณ 15 นาที
สำหรับช็อกโกแลตมูส:
- ระหว่างนี้ก็ทำมูส อีกครั้ง คุณสามารถทำได้ในหม้อต้มสองชั้นหรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที กวนให้เข้ากันทุกครั้งที่ตรวจสอบ อย่าให้ความร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะยึดและใช้งานไม่ได้
- รวมเต้าหู้เนื้อ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และสารสกัดวานิลลาลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียนและเนียน ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ปั่นอีกครั้งจนเข้ากันดี ขูดด้านข้างตามต้องการ
สำหรับกานาช:
อุ่นหัวกะทิในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อนจนนึ่งได้ แต่ไม่เดือด ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนให้เข้ากันจนเนียนและเป็นมันเงา นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
รวมตัว:
- กระจายแยมราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วด้านล่างของทาร์ตแต่ละชิ้น
- จากนั้นทามูสช็อกโกแลต 1/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วแยมราสเบอร์รี่ นำทาร์ตแช่เย็นจนมูสเซ็ตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- กระจายกานาซ 2 ช้อนโต๊ะบนมูสในแต่ละทาร์ต ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดหากต้องการ เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *