อุด้งแกงกะหรี่
อุด้งแกงกะหรี่ เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันสำหรับมื้อกลางวันเพราะมันง่ายและอร่อยมาก! ปรุงรสด้วยผงกะหรี่และรสอูมามิ การผสมผสานระหว่างบะหมี่เหนียวนุ่มและน้ำซุปรสเข้มข้นทำให้ได้ชามซุปที่สมบูรณ์แบบที่จะเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี!
อุด้งและข้าวแกงกะหรี่ อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการของฉันเมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นจานโปรด
ฉันโตมากับการรับประทานอุด้งแช่เย็นจุ่มสึยุ และคะเระไรสุ (ข้าวแกงกะหรี่ในภาษาญี่ปุ่น) เป็นประจำทุกสัปดาห์ เมื่อใดก็ตามที่ฉันใช้เวลาช่วงฤดูร้อนในคิวชู สำหรับฉันแล้ว อาหารเหล่านี้เป็นตัวแทนของทางตอนใต้ของญี่ปุ่นที่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการเล่นกับหอยทากในสวนต้นบอนไซของคุณปู่ของฉัน และแสร้งทำเป็นว่าเป็นหนึ่งในพาวเวอร์เรนเจอร์ (อันที่เป็นสีชมพู)
ฉันรู้สึกถึงสายสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นกับธรรมชาติ วัฒนธรรม และอาหารของประเทศนั้น ฉันจึงสามารถอยู่ที่นั่นตลอดไปได้อย่างง่ายดาย จนถึงวันนี้ฉันรู้สึกโชคดีอย่างเหลือเชื่อที่มีวัยเด็กที่มีความสุขเช่นนี้แม้จะสูญเสียพ่อไปตั้งแต่อายุยังน้อยก็ตาม
อุด้งแกงกะหรี่เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทำจากเส้นอุด้งเสิร์ฟในซุปแกงกะหรี่ อุด้งแกงกะหรี่บางชนิดทำจากส่วนผสมของแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่เหลือและสึยุ อาหารจานนี้อร่อยและมักจะเสิร์ฟพร้อมหัวหอมปรุงสุก เนื้อวัวสไลซ์บางๆ และโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ
พาสต้าโบโลเนสมังสวิรัติ สูตรเข้มข้น อ่านต่อ
สิ่งที่จะเสิร์ฟ อุด้งแกงกะหรี่
ฉันถือว่าแกงกะหรี่อุด้งเป็นอาหารที่สะดวกสบายเพราะมันทำให้ร่างกายของฉันอบอุ่นและมักจะโดนจุดนั้นเสมอ เนื่องจากรสชาติค่อนข้างจัดจ้าน ฉันจึงชอบเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่อ่อนกว่าและเบากว่า เพื่อให้รสชาติไม่แย่งกัน
วัตถุดิบ
- เส้นอุด้งสด 2 ห่อ (ประมาณ7.5 ออนซ์ต่อชิ้น)
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมเล็ก ½ หัว หั่นละเอียด
- ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้อยลงหากต้องการรสแกงอ่อนๆ)
- แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 800 มล
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงดาชิ 3 ช้อนชา ( สำหรับมังสวิรัติใช้คอมบุดาชิ )
- ผักโขม 1/4 ถ้วยสับ
- ต้นหอมสับละเอียด 2 ต้น
คำแนะนำ
- ต้มเส้นอุด้งแล้วสะเด็ดน้ำ แบ่งมันออกเป็นสองชามแล้วพักไว้
- ในกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดกลางบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันงาและหอมหัวใหญ่ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง
- ใส่ผงกระหรี่ลงไปผัด
- ใส่น้ำและแป้งมันฝรั่งผสม มิริน โชยุ และผงดาชิลงไป คนให้เข้ากัน หมั่นคนจนซุปเริ่มมีฟองและข้นขึ้น แล้วปิดไฟ
- เติมน้ำซุปลงในเส้นอุด้งและโรยหน้าด้วยผักโขมและต้นหอม
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *