บะหมี่ฮากกาสไตล์สตรีทวีแกน

บะหมี่ฮากกาสไตล์สตรีทวีแกน นี้เต็มไปด้วยผักกรุบกรอบและเต้าหู้ปรุงรสที่สามารถเลือกได้ ผัดกับพริก กระเทียม เครื่องเทศอินโดจีน

เทมาริซูชิ เป็นอาหารทานเล่นที่สมบูรณ์แบบ แนะนำอ่านต

วัตถุดิบ

ก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป Gourmet Master ขนาด 8 ออนซ์ (ในบรรจุภัณฑ์มีบะหมี่ 6 ก้อน ใช้เพียง 3 ก้อน)
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ
พริกเขียว 1 ขนาดกลางหั่นบาง ๆ
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1/4 หั่น / ฝอย
แครอทหั่นฝอย 2 ถ้วย
ต้นหอม 1/4 ถ้วย สับส่วนสีขาว
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงพริกไทยดำ 2 ช้อนชา
มาซาล่า 2 ช้อนชา
เซอร์ราโน/ฮาลาปิโนสับ 1/2 ลูก

เต้าหู้ปรุงรส (ข้ามขั้นตอนนี้หากไม่ใส่เต้าหู้ลงในบะหมี่ของคุณ)

เต้าหู้แข็งพิเศษ 12 ออนซ์
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

ตกแต่ง

ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
สับส่วนสีเขียวของต้นหอม 1/4 ถ้วย

คำแนะนำ บะหมี่ฮากกาสไตล์สตรีทวีแกน

เตรียมเต้าหู้ปรุงรส (ข้ามขั้นตอนนี้หากไม่ได้ใส่เต้าหู้ลงในบะหมี่ของคุณ)

นำเต้าหู้ออกจากกล่องแล้วห่อด้วยกระดาษทิชชู่ 2-3 ผืน ประมาณ 30-40 นาที วางน้ำหนักบนเต้าหู้ห่อ น้ำหนักของคุณควรจะหนักพอที่จะกดลงไปที่ด้านบนของเต้าหู้ได้เท่าๆ กัน แต่อย่าหนักจนทำให้ก้อนเต้าหู้พัง
เมื่อน้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้แล้ว ให้หั่นเป็นเส้นยาวหรือเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองและค่อนข้างกรอบ พลิกและพลิกทุกสองสามนาที ระวังขณะโยนและหมุนเพื่อไม่ให้แตก
เมื่อเต้าหู้ลาย/ก้อนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้านแล้ว ให้ใส่ซีอิ๊วดำ ซอสศรีราชา น้ำส้มสายชูข้าว ซอสมะเขือเทศ เกลือ และผงพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ทำบะหมี่

เตรียมบะหมี่ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ถ้าใช้ยี่ห้อเดียวกับที่ผมแปะไว้ให้ต้มน้ำกับน้ำมัน 1 ช้อนชากับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่บะหมี่ดิบลงไปในน้ำเดือด ใช้ส้อมค่อยๆ คลายเส้นบะหมี่ในน้ำโดยไม่ทำให้เส้นแตก ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร เก็บไว้ในกระชอนและราดน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงบนบะหมี่ที่ปรุงเย็นแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน ปล่อยให้น้ำไหลออกให้หมด
อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะก้นกว้างลึก
ใส่กระเทียมสับ ขิงขูด ต้นหอมส่วนสีขาวสับ และเซอราโน/ฮาลาปิโนสับลงในน้ำมัน
ผัดด้วยไฟปานกลางจนกลิ่นกระเทียมหมดไป อย่าเผา/ทำให้เป็นสีน้ำตาล
ใส่หัวหอมและแครอทหั่น ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสักสองสามนาที ทำให้พวกเขากรุบกรอบและค่อนข้างเกรียม
ใส่พริกเขียวหั่นและกะหล่ำปลี ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสักสองสามนาที ทำให้พวกเขากรุบกรอบและค่อนข้างเกรียม
ใส่ซีอิ๊วดำ ซอสศรีราชา น้ำส้มสายชูข้าว ซอสมะเขือเทศ เกลือ ชัทมาซาลา และผงพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน
ใส่บะหมี่ที่ปรุงแล้วลงไปผัดกับผักเคียงโดยใช้ส้อมสองสามอัน
เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้ากับผักและราดซอสให้ทั่วแล้ว ให้นำออกจากเตา
ใส่ผักชีสด ต้นหอม และเต้าหู้ที่เตรียมไว้ (ถ้ามี) ผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยไม่ทำให้เละ
เสิร์ฟร้อนๆ!

Credit ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *