ข้าวหน้าเต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน
วันนี้ฉันมีของอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาฝากพวกคุณ คุณคาดเดาอะไร? เป็นวีแก้นด้วย! ฉันรู้ใช่ไหม ถึงเวลาภูมิใจ มาตัดสิทธิ์ในการไล่ล่าวันนี้กันเถอะ ข้าวหน้าเต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน สำหรับผู้ชนะ!
สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้? ซอส. นั่นคือที่มาของรสชาติที่อร่อยและไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว! ในกระทะขนาดเล็ก คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วนำไปต้ม รวมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ปัดลงในหม้อ แล้วลดระดับลงไปเคี่ยว เพื่อทำซอสเปรี้ยวหวานโฮมเมดของคุณเอง
ข้าวหน้าเต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน
ขอแนะนำให้ใช้เต้าหู้เนื้อแน่นเป็นพิเศษ แม้แต่เต้าหู้เนื้อแน่นก็ยังจะกระจุยกระจายในกระทะสำหรับมื้อนี้โดยเฉพาะ คุณจะต้องรีดน้ำออกจากเต้าหู้ให้ได้มากที่สุด ฉันไม่มีที่กดเต้าหู้และไปเส้นทางกระดาษเช็ดมือของโรงเรียนเก่าและมันก็ใช้ได้ดี เต้าหู้เนื้อแน่นเป็นพิเศษจะกรอบนอกนุ่มในเมื่อนำไปผัดในกระทะ
เมนูที่คุณอาจสนใจ : ซุปหัวหอมฝรั่งเศส แบบวีแกน
วัตถุดิบ
สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสับปะรด ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับหรือขิงบด ¼ ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
- แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนชา
- น้ำ 1 ½ ช้อนชา
สำหรับชาม
- ข้าวขาวหุงสุก 3 ถ้วยตวง
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ปอนด์ กดและหั่นเป็นลูกบาศก์ ½ นิ้ว
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
- เกลือหยาบ ¼ ช้อนชา + พิเศษเพื่อลิ้มรส
- พริกหยวกสีเขียว 1 สับหยาบ
- พริกหยวกแดง 1 สับหยาบ
- หัวหอมสีเหลือง ½ หัว สับหยาบๆ
- สับปะรดสด ¼ ลูก ลอกเปลือกและแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
คำแนะนำ
- ทำซอส: ในชามขนาดเล็กรวมแป้งข้าวโพดและน้ำจนแป้งข้าวโพดละลาย พักไว้ ในกระทะขนาดเล็ก ตีส่วนผสมที่เหลือด้วยไฟแรงปานกลาง นำไปต้ม. ปัดส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไปเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีจนข้น พักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเต้าหู้ โรยด้วยพริกไทย ผงกระเทียม และเกลือ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนเต้าหู้เริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน (ประมาณ 6-8 นาที)
- ใส่พริกหยวก หัวหอม และสับปะรด ปรุงอาหาร 3-4 นาทีจนผักนิ่ม หมั่นคนบ่อยๆ
- ลดความร้อนให้ต่ำปานกลาง ใส่ซอสเปรี้ยวหวาน ½ ถ้วยลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยว 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ประกอบชาม: ใส่ข้าวในปริมาณที่เท่ากันลงในชาม โรยหน้าด้วยเต้าหู้ผัด และราดด้วยซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยงาหากต้องการ
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *