สปาเก็ตตี้หอยเชลล์ ซอสไวน์ขาว

สปาเก็ตตี้หอยเชลล์ ในซอสครีมไวน์ขาวเนยกระเทียมกับเคเปอร์ อาหารรสเลิศที่ทำง่าย! หอยเชลล์จะสุกก่อนแล้วนำไปราดในซอสพาสต้าครีมเนยกระเทียมกับเคเปอร์ คุณจะรักพาสต้าอิตาเลียนนี้ หอยเชลล์ชุ่มชื้นและเต็มไปด้วยรสชาติ! สลัดกะหล่ำดาวกับเบคอน พีแคน และแครนเบอร์รี่

สปาเก็ตตี้หอยเชลล์

• หอยเชลล์ย่างในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนกรอบ พวกเขาได้ เปลือกสีทองที่สวยงามซึ่งจะทำให้อาหารเย็นของคุณดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก
• หอยเชลล์และพาสต้าผัดกับซอสกระเทียมไวน์ขาวที่ทำได้ง่าย เนื่องจากซอสใช้เนย พาร์เมซานชีส และครีมหนัก คุณจึงเรียกอาหารจานนี้ว่าพาสต้าอัลเฟรโดได้
• ครีมซอสกระเทียมครีมไวน์ขาวยังมีเคเปอร์ พวกเขาให้รสชาติที่คมชัดและเค็มกับหอยเชลล์และพาสต้า

ทำไมต้องทำสูตรนี้

• เนื่องจากหอยเชลล์ราดด้วยซอสครีมจึงชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี คุณไม่ต้องกังวลกับหอยเชลล์ที่สุกเกินไปเมื่อผสมกับพาสต้าครีม ซอสกระเทียมเนยไวน์ขาวจะทำให้หอยเชลล์มีรสชาติที่กลมกล่อม
• ข้อดี ของสูตรพาสต้าหอยเชลล์คือคุณไม่ต้องกังวลกับเครื่องเคียง คุณได้รับอาหารที่สมบูรณ์ในมื้อเย็นเดียว
• พาสต้าหอยเชลล์ในซอสไวน์ขาวกับเคเปอร์ดูน่าทานมาก แต่ทำง่าย

วัตถุดิบ

ซอสไวน์ขาว

• เนย 1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 4  กลีบ
• ไวน์ขาว 1 ถ้วย
• ครีมหนัก 1  ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูดฝอย ¼ ถ้วย
• เคเปอร์  สะเด็ดน้ำ 2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด1  ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พาสต้า

• สปาเก็ตตี้ 8 ออนซ์

หอยเชลล์ย่าง

• หอยเชลล์  ขนาดกลาง 1  ปอนด์  ประมาณ 12-14 ตัว ละลายจนหมดถ้าแช่แข็ง
• เกลือ ¼  ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2  ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

วิธีทำซอสไวน์ขาว

1. ในกระทะขนาดกลาง ใส่เนย น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับบนไฟร้อนปานกลาง
2. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีจนกระเทียมนิ่ม
3. เพิ่มไวน์ นำไปต้ม ต้มเป็นเวลาหลายนาทีจนปริมาณไวน์ลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
4. ใส่เฮฟวี่ครีมและพาร์เมซานชีส นำไปต้มแล้วลดให้เคี่ยวทันที เคี่ยวสองสามนาที คนตลอดเวลา จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
5. นำออกจากความร้อน ผัดในเคเปอร์เนื้อและน้ำมะนาวคั้นสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ชิมรส เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ถ้าจำเป็น ให้ครอบคลุม

พาสต้า

ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำของแพ็คเกจจนเป็นอัล dente ท่อระบายน้ำ. ใส่ซอส ผัดให้เข้ากัน

วิธีลวกหอยเชลล์

1. หากใช้หอยเชลล์แช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าละลายหอยเชลล์จนหมด
2. ซับหอยเชลล์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
3. หอยเชลล์ปรุงรสเกลือ
4. อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงจนร้อนแต่ห้ามสูบบุหรี่ น้ำมันไม่ควรมีควัน เพียงแค่กลิ้งไปรอบๆ กระทะอย่างง่ายดาย
5. ใส่หอยเชลล์โดยไม่ต้องใส่กระทะมากเกินไป
6. ย่างด้านหนึ่งประมาณ 4 นาทีจนหอยเชลล์เป็นสีทอง อย่าขยับหอยเชลล์ไปรอบๆ กระทะในตอนเริ่มต้น
7. พลิกหอยเชลล์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 2 หรือ 3 นาที
8. นำออกจากเตาแล้วโอนหอยเชลล์ไปที่จานทันที
9. อย่าปล่อยให้หอยเชลล์พักในกระทะร้อน ปิดไฟ นั่นจะทำให้พวกมันอบไอน้ำและสูญเสียเปลือกโลก
10. ใส่หอยเชลล์ที่ปรุงสุกแล้วลงในสปาเก็ตตี้ด้วยซอสครีมไวน์ขาวและอุ่นเบา ๆ ให้บริการ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เครดิต  แทงบอล

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *