พายเนื้อแกะถั่วขาวผักโขมอาติโช๊ค

พายเนื้อแกะถั่วขาวผักโขมอาติโช๊ค โรสแมรี่ ไธม์ มะกอก และคะน้า เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพและอิ่มท้อง เสิร์ฟพร้อมขนมปัง เนย และไวน์ขาวเพื่อเป็นอาหารมื้อค่ำในเดือนกุมภาพันธ์ที่สมบูรณ์แบบ

พายเนื้อแกะถั่วขาวผักโขมอาติโช๊ค

อาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพในความคิดของฉัน: หัวหอม กระเทียม สมุนไพร ถั่วขาว มะกอก ผักโขมหรือคะน้า เคี่ยวรวมกันในน้ำซุปที่ผสมชีสแพะ ราดด้วยมันฝรั่งบด จากนั้นนำไปอบ

ฉันชอบเสิร์ฟคู่กับสลัดผักโขมและส้ม ขนมปังและเนย และไวน์สักแก้ว อร่อยจนหยุดไม่ได้!

คุณอาจชอบเมนูพายเพิ่มเติม พายเห็ดและถั่วเนย ที่ง่ายดาย

วัตถุดิบ

มันฝรั่งบด

• มันฝรั่งเหลืองขนาดกลาง 7 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (ประมาณ3ปอนด์)
• กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
• เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด ⅓ ถ้วย
• เกลือทะเล ¾ ช้อนชา
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• น้ำต้มมันฝรั่งสำรอง ⅓ – ½ ถ้วย

ถั่วขาวผักโขมอาติโช๊คสตูว์

• เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเหลืองขนาดกลาง 1 หัว สับ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• เกลือทะเล ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• พริกป่นแดง 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ไธม์แห้ง 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์¼ ถ้วย
• หัวอาร์ติโช๊คในน้ำเกลือ 1ขวด (12 ออนซ์) สะเด็ดน้ำและสับ
• มะกอกคาลามาต้าไม่มีเมล็ด ¼ ถ้วย หั่นเป็นแว่น
• ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย (ฉันใช้ Sauvignon Blanc)
• ถั่วขาวต้ม 3 ถ้วย (หรือ กระป๋องขนาด 14 ออนซ์2 กระป๋อง ล้างและสะเด็ดน้ำ)
• น้ำซุปผัก 1 ½ ถ้วย
• นมสด ⅓ ถ้วย
• เฟต้าบด ½ ถ้วย
• เปโกริโนขูด ½ ถ้วย
• ผักโขมหรือคะน้าสับ 4 ถ้วย

คำแนะนำ

1. ปรุงมันฝรั่ง: ใส่มันฝรั่งและกระเทียมในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 2-3 นิ้ว เติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางถึงสูงหรืออุณหภูมิที่สามารถต้มให้เดือดได้ ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวจนสุกประมาณ 12-15 นาที สะเด็ดน้ำและเก็บน้ำที่ใช้ปรุงไว้ 1/2 ถ้วย ใส่มันฝรั่งและกระเทียมกลับลงในหม้อแล้วบดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง จากนั้นใส่เนย นม เกลือ พริกไทย และน้ำที่ใช้ปรุง 1/3 ถ้วยลงไป ถ้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ปรุงที่เหลือลงไป
2. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังต้ม ให้เตรียมสตูว์ถั่วขาว โดย ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ที่สามารถนำเข้าเตาอบได้โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 8 นาที ใส่เกลือ พริกไทย พริกแดงป่น โรสแมรี่ ออริกาโน และไธม์ โรยแป้งลงไปแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
3. จากนั้นใส่หัวอาร์ติโช๊ค มะกอก และไวน์ ส่วนผสมจะข้นขึ้น ใส่ถั่วขาวและน้ำซุปผัก นำไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วใส่ส่วนผสมของนม เฟตา เปโกริโน และผักโขมหรือคะน้าลงไป
4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F ตักมันฝรั่งบดลงบนสตูว์ถั่วขาวให้ทั่วและเกลี่ยให้ทั่วอย่างระมัดระวัง
5. ย้ายกระทะเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ  หมายเหตุ: ควรวางถาดอบไว้บนชั้นใต้พายเนื้อแกะขณะที่อบ เพราะถ้าถาดอบมีฟองอากาศ ถาดอบจะรับไว้ได้และเตาอบจะไม่เลอะเทอะ!

Credit ufabet