พายเห็ดและถั่วเนย

พายเห็ดและถั่วเนย เมนูแสนอร่อย รสชาติเข้มข้นนี้ทำจากแป้งฟิโล เห็ดรสเผ็ด และอาติโชก รวมถึงซอสกระเทียมและไธม์ที่ครีมมี่ที่สุด ทำให้เป็นอาหารจานโปรดที่ง่ายดายและสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับการทำ พายเห็ดและถั่วเนย ให้อร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณไม่เคยลองใช้แป้งฟิโลโรยหน้าพายมาก่อน ถือว่าคุณพลาดมาก! ถั่วเนย เห็ด และอาติโช๊คปรุงในซอสครีมมี่ปรุงรสด้วยกระเทียมและไธม์ อาติโช๊คหมักจะสร้างเนื้อสัมผัสที่ “คล้ายเนื้อ” เล็กน้อยและรสชาติที่เข้มข้นเล็กน้อยซึ่งเพิ่มความเข้มข้นให้กับซอสเกือบจะเหมือนไวน์ขาว ฉันชอบจับคู่พายถั่วเนยนี้กับครีมมี่เนยถั่วและมัสตาร์ดบด สตูว์ถั่วชิกพีฮาริสซา อ่านต่อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันจากขวดอาร์ติโช๊ค 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงเอชาลิออนฝรั่งเศสขนาดใหญ่ 2 หัว (กล้วย) หั่นเป็นแว่นบางๆ
• หัวอาร์ติโช๊คหมักสับละเอียด 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• ใบไธม์ 8 กิ่ง แกะ เปลือกออก แบ่งออก
• เห็ด 5 ถ้วย สับหยาบๆ
• เนยถั่วกระป๋อง 14 ออนซ์ สะเด็ดน้ำและล้าง
• เกลือ 1 หยิบมือ หรือตามชอบ
• พริกไทย 1 หยิบมือ หรือตามชอบ
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ (แบบธรรมดาสี่)
• น้ำซุปเห็ด/น้ำสต็อกหรือน้ำซุปผัก 1 ¾ ถ้วย
• โยเกิร์ตวีแกนธรรมดาไม่ใส่น้ำตาล ⅓ ถ้วย
• แป้งฟิโล 5 แผ่น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทา

คำแนะนำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180ºC
2. ตั้งกระทะหรือจานทรงกลมที่เข้าเตาอบได้ให้ร้อนด้วยน้ำมันจากอาร์ติโช๊คหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดงลงไปแล้วผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนนิ่ม ใส่อาร์ติโช๊ค กระเทียม และไธม์ 6 ก้าน แล้วผัดต่ออีกสองสามนาที
3. ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 10 นาทีจนเห็ดเริ่มนิ่มลง อย่าผัดมากเกินไปเพื่อให้เห็ดเปลี่ยนสี ใส่ถั่วเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งลงไปแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดในกระทะให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงไปแล้วดับกลิ่นที่ติดก้นกระทะ
5. ตั้งกระทะให้เดือดปุด ๆ แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ใส่โยเกิร์ตลงไปแล้วผสมให้เข้ากันกับซอส
6. ฉีกแป้งฟิโลเป็นเส้นแคบๆ พับแป้งแต่ละเส้นทับไส้เห็ดและถั่ว เมื่อแป้งคลุมทั้งถาดแล้ว ให้ใช้ส้อมสอดแป้งที่ขอบหลุดลงไปในไส้
7. ทาแป้งพายด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยใบไธม์ที่เหลือไว้ด้านบน อบประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งพายเป็นสีเหลืองทองและกรอบ เสิร์ฟทันที

Credit ufabet

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *