ฮาวายเอี้ยนบัตเตอร์โมจิ
ฮาวายเอี้ยนบัตเตอร์โมจิ เป็นของหวานที่เคี้ยวหนึบ และยืดจนอดใจไม่ไหว! ฉันใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยและน้ำผึ้งเพื่อแทนที่น้ำตาลบางส่วนเพื่อเพิ่มกลิ่นดอกไม้ให้กับสูตรฮาวายแบบคลาสสิกนี้
คำเตือน: ของหวานนี้ดีมากจนฉันแนะนำให้คุณเก็บไว้ที่ด้านหลังตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการโจมตีของว่างตอนดึก
ฉันไม่ได้ล้อเล่น ฉันทำขนมนี้เป็นครั้งแรกเมื่อ 2-3 สัปดาห์ที่แล้ว และพวกเรา 3 คน (แม่ของฉันกำลังจะกลับจากญี่ปุ่นในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า) กินหมดทั้งกระทะในเวลาเพียง 2 วัน!
ขนมหวานสไตล์ฮาวายนี้เหมาะกับฉันเพราะมันไม่หวานเกินไปและมีเนื้อสัมผัสของโมจิที่เด้งดึ๋งเกินห้ามใจซึ่งฉันชอบมาก
แต่เนื่องจากสูตรดั้งเดิมมีส่วนผสมของเนยและน้ำตาลจำนวนมาก ฉันจึงตัดสินใจงดเนยและใช้ น้ำมัน มะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูงแทน ฉันยังลดน้ำตาลทรายขาวโดยใช้น้ำผึ้งเล็กน้อย
โมจิคืออะไร?
ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรอาหาร ให้ฉันอธิบายว่าโมจิคืออะไรสำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหาร โมจิเป็นเค้กข้าวญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวญี่ปุ่นเมล็ดสั้น ทำโดยการตำข้าวจนกลายเป็นแป้งเหนียวที่ปั้นเป็นก้อนกลม สี่เหลี่ยมผืนผ้า และรูปทรงอื่นๆ
โมจิเนยสูตรที่ทั้งครอบครัวของคุณจะหลงรัก
การแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงและน้ำตาลสำหรับน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ฉันทำบ่อยๆ เพื่อ ทำให้ ขนมของฉันมีสุขภาพดี ของหวานส่วนใหญ่ในสเปนและกรีซทำโดยใช้น้ำมันมะกอกแทนเนย ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลใดที่เราจะทำเช่นเดียวกันในอเมริกาไม่ได้
โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นความแตกต่างในรสชาติหรือเนื้อสัมผัสเมื่อใดก็ตามที่เปลี่ยนและฉันก็ดีใจที่ได้ทำ!
บางทีครั้งหน้าฉันจะลองทำขนมนี้ในเวอร์ชันมังสวิรัติโดยเปลี่ยนไข่เป็นไข่เมล็ดแฟลกซ์ น้ำผึ้งเป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และนมระเหยเป็นนมอัลมอนด์ ฉันเดาว่าคุณค่าทางโภชนาการและความหวานของนมอัลมอนด์จะผสมผสานอย่างสวยงามกับส่วนผสมอื่น ๆ และเพิ่มชั้นพิเศษ ริซอตโต้เห็ดมังสวิรัติ อ่านต่อสำหรับความอูมามิ
วัตถุดิบ ฮาวายเอี้ยนบัตเตอร์โมจิ
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/3 ถ้วยตวง
- แป้งโมจิโกะ 1 กล่อง (16oz.)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมระเหย 1 กระป๋อง (12 ออนซ์)
- กะทิ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่350ºF
- ใส่กระทะขนาด 9×13 นิ้ว พักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล แป้ง ผงฟู เกลือ) แล้วพักไว้
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ น้ำผึ้ง วานิลลาสกัด นมระเหย และกะทิ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไป
- ใส่ส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน (ไม่เป็นไรถ้ามีก้อนเล็ก ๆ สองสามก้อน)
- ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *