สลัดเต้าหู้เทอริยากิ

เมนูวันนี้ สลัดเต้าหู้เทอริยากิ หวังว่าดวงอาทิตย์จะส่องแสงในส่วนของคุณเช่นกัน ในที่สุดเราก็ก้าวเข้าสู่ดินแดนแห่งฤดูร้อนและอารมณ์ของฉันก็ดีขึ้นราวกับมีเวทมนตร์ ฉันพยายามแอบออกไปที่สวน (หรือที่เรียกกันว่าป่า!! วัชพืชจะยึดเกาะอีกแล้ว) เท่าที่จะทำได้ แม้ว่าสัปดาห์นี้จะค่อนข้างวุ่นวาย

ดังนั้นการแกว่งเปลญวนของฉันจึงต้องรอในขณะที่ฉันจัดของ ฉันนำสิ่งของมากมายจากแฟลตในลอนดอนของฉัน ซึ่งตอนนี้กำลังเกะกะพื้นที่อยู่อาศัยของเรา มีการซักผ้ามากมายที่ต้องทำ และการทดสอบทำอาหารอีกมากมายที่ต้องทำเช่นกัน ไม่มีที่พักสำหรับคนชั่ว

สลัดฤดูร้อนที่เรียบง่ายนี้มีกลิ่นอายของปาร์ตี้อาหารค่ำในสวนและเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันวางแผนไว้เมื่อถึงเวลา มันเบาและอิ่มและทำง่าย ทำซอสเทอริยากิไว้ล่วงหน้า – คุณสามารถซื้อได้ แต่การทำซอสเทอริยากินั้นง่ายมากจนคุณอาจเป็นผู้รับผิดชอบเอง ปรุงบะหมี่ล่วงหน้าและซื้อถั่วแระญี่ปุ่นพร้อมรับประทาน สำหรับบรอกโคลี ต้นหอม และเต้าหู้เสียบไม้ คุณสามารถโยนทั้งหมดลงบนตุ๊กตาบาร์บี้ได้ในขณะที่แขกของคุณกำลังรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถรับประทานแบบเย็นบางส่วนเป็นสลัดได้ และค่อนข้างจะอิ่มท้องและน่าพึงพอใจ มันมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจที่ทำให้คุณเข้าถึงได้มากขึ้น ฉันหวังว่าคุณจะเห็นด้วย

เมนูนำเสนอ พาสต้าอาติโช๊คมังสวิรัติ

ส่วนผสม สลัดเต้าหู้เทอริยากิ

ซอสเทริยากิ

• ซอสถั่วเหลืองหรือทามาริ 80 มล. / 1/3 ถ้วยตวง
• สาเกปรุงอาหาร 120 มล. / ½ ถ้วย / เชอร์รี่แห้งหรือน้ำเปล่า
• มิริน 120 มล. / ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาล 50 กรัม / ¼ ถ้วยหรือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลปรับตามชอบ

ส่วนผสมที่เหลือ

• เต้าหู้เนื้อแน่นหรือเนื้อแน่นพิเศษ 400 กรัม / 14 ออนซ์ กด
• ซอสถั่วเหลืองหรือทามาริ 30 มล. / 2 ช้อนโต๊ะ
• อุด้ง โซบะ 200 กรัม / 7 ออนซ์ หรือบะหมี่ข้าวเส้นแบน
• บรอกโคลีอ่อน 200 กรัม / 7 ออนซ์ สับเล็ก
• ต้นหอม 3 ต้น/ต้นหอม
• ถั่วแระญี่ปุ่น 130 กรัม / 1 ถ้วย พร้อมทานหรือแช่แข็ง
• น้ำมันงาคั่วและ/หรือน้ำมันพริก 15 มล. / 1 ​​ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 10 มล. / 2 ช้อนชา
• งาสำหรับตกแต่ง

กระบวนการ

ซอสเทริยากิ

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปเคี่ยว ถ้าใช้น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยว เปิดไฟอ่อนจนซอสงวดและข้น (ดูหมายเหตุ) – ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้ซอสเย็นลงก่อนใช้ ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

สลัด

1. หั่นเต้าหู้อัดเป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน (ของฉันมีขนาด 2 ซม. / ¾”) ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดกลาง ใส่เต้าหู้ก้อนและหมักไว้จนกว่าของเหลวจะรวมรสเดียวกัน
2. ด้ายก้อนเต้าหู้ลงบนเหล็กหรือไม้เสียบ 4 อัน หากใช้ไม้เสียบกับบาร์บีคิว ต้องแน่ใจว่าได้แช่น้ำ 30 นาทีก่อนใช้งาน เพื่อให้แน่ใจว่าเต้าหู้ทุกชิ้นสัมผัสกับกระทะ/ตะแกรงย่างบาร์บีคิว ทางที่ดีควรร้อยด้ายบนพื้นผิวเรียบ
3. วางเต้าหู้เสียบไม้บนกระทะร้อนหรือบาร์บีคิวร้อนปานกลาง (ถ่านสีขาว) ปล่อยให้มันสุกจนเป็นรอยถ่านก่อนจะพลิกอีกด้าน
4. เมื่อเต้าหู้ของคุณสุกทุกด้านแล้ว ให้แปรงให้ทั่วด้วยซอสเทอริยากิ (คุณอาจต้องทาซ้ำระหว่างทำอาหาร) แล้วกลับไปที่เตาบาร์บีคิวหรือวางใต้เตาย่าง/ไก่เนื้อร้อนๆ หากทำที่บ้าน ปรุงอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ จนน้ำดองมีคาราเมลเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้ (มีน้ำตาลดังนั้นจะไหม้ได้ง่าย)
5. ปรุงบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และรีเฟรชด้วยก๊อกน้ำเย็น
6. นึ่ง ย่าง หรือผัดบรอกโคลี ส่วนสีขาวและสีขาวเขียวของต้นหอมสับหยาบๆ (ฝานส่วนสีเขียวอย่างประณีตและเก็บไว้สำหรับโรยหน้า) และถั่วแระญี่ปุ่นนึ่งหรือผัด (หากใช้แบบแช่แข็ง) หากย่างบรอกโคลีและต้นหอม ให้ใส่น้ำมันที่เป็นกลางเล็กน้อยก่อนนำไปย่างหรือกระทะย่าง
7. ผสมซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะกับงาคั่วและ/หรือน้ำมันพริกและน้ำส้มสายชูข้าว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหากจำเป็น ผัดบะหมี่เย็น
8. จัดเส้นบะหมี่ บรอกโคลีสุก ถั่วแระญี่ปุ่น และต้นหอมใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมและงา ราดด้วยซอสเพิ่มเติมหากต้องการ เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้เสียบไม้ด้านข้าง

Credit  ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *