กัซปาโช่มะเขือเทศมังสวิรัติ

กัซปาโช่มะเขือเทศมังสวิรัติ เป็นซุปเย็นรสชาติเยี่ยมเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแฟนซี! โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก ใบโหระพาฝานบาง ๆ ถั่วไพน์ เกลือป่น และพริกไทยป่นหยาบ กัซปาโชมังสวิรัตินี้จะต้องถูกใจฝูงชนแน่นอน!

สูตรกัซปาโช่มะเขือเทศนี้คือ

• มังสวิรัติ
• ปราศจากกลูเตน
• ปราศจากถั่วเหลือง
• เตรียมใน 15 นาที
• อาหารกลางวันหรืออาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ

การจัดเก็บมัน

กัซปาโช่มังสวิรัตินี้เก็บไว้ได้ 5 วันในตู้เย็น รสชาติอร่อยเหมือนเดิมสองสามวันต่อมา

หากคุณทำซุปที่มีเนื้อแน่นกว่า ผักต่างๆ เช่น แตงกวา อาจเหี่ยวหรือแฉะหลังจากผ่านไป 1-2 วัน

ท็อปปิ้งอื่นๆ

ท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณสามารถลองได้ เช่น ครูตองซ์ อะโวคาโดฝานบาง หรือผักชีสด

สำหรับน้ำมันมะกอก คุณอาจรู้สึกแฟนซีและลองใช้น้ำมันมะกอกปรุงแต่ง

เสิร์ฟในแก้วขนาดเล็ก

หากคุณต้องการเสิร์ฟกัซปาโช่มะเขือเทศนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือในงานเลี้ยงขนาดใหญ่ คุณอาจลองเสิร์ฟในแก้วช็อตหรือแก้วเล็กๆ

คุณปอกมะเขือเทศเพื่อคาสปาโช่หรือไม่?

ขึ้นอยู่กับพื้นผิวที่คุณต้องการ หากคุณต้องการคาสปาโช่มะเขือเทศเนื้อเนียน อย่าลืมปอกเปลือกมะเขือเทศ ทำเครื่องหมาย “x” เล็กๆ ที่ด้านล่างของมะเขือเทศเพื่อให้ปอกง่าย

หากคุณต้องการคาสปาโช่วีแก้นที่มีเนื้อหนากว่า ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ เพราะผิวมะเขือเทศที่เป็นเส้นใยจะเพิ่มความอ้วน

คาโบนาร่ามังสวิรัติ กับเบคอนที่ทำจากเห็ด เมนูวีแก้นนี้มีประโยชน์ต่อคุณแน่นอน

คุณกินคาสปาโช่ร้อนหรือเย็น?

Gazpacho มักจะกินแบบเย็น แต่แน่นอนว่าคุณสามารถอุ่นเครื่องได้ตามต้องการ!

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 2 ปอนด์
• พริกหยวกแดงขนาดใหญ่ ½ ลูก
• แตงกวา 1 ลูก
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
• ออริกาโนสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยตวง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

ตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

• เกลือป่น
• น้ำมันมะกอกกลิ่นฉุน
• ใบโหระพาหั่นละเอียด
• มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบาง ๆ
• ถั่วลิสงคั่ว
• พริกไทยป่นหยาบ

วิธีทำ กัซปาโช่มะเขือเทศมังสวิรัติ

1. ปอกเปลือกและนำเมล็ดออกจากแตงกวา แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า พริกหยวก มะเขือเทศ และหอมแดง ปอกเปลือกและบดกระเทียม ใบโหระพาฝานบาง ๆ
2. ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ผสมพริกหยวก แตงกวา หอมแดง กระเทียม ใบโหระพา และออริกาโนที่เตรียมไว้ ประมวลผลด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นเนื้อหยาบ
3. ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว ประมวลผลด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเนื้อเนียนเป็นส่วนใหญ่ คุณอาจต้องทำเป็นชุดๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องเตรียมอาหารของคุณ
4. ใช้โปรเซสเซอร์หรือเครื่องปั่นในระดับปานกลางถึงต่ำ เติมน้ำมันมะกอก ดำเนินการต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้น้ำมันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทลงในชามหรือภาชนะขนาดใหญ่ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติตกลง
6. เสิร์ฟเย็นในชามขนาดเล็กหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย “นักกีฬา” ในแก้วขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและตัวเลือกอื่น ๆ ตามต้องการ นี่เป็นสถานที่ที่ดีในการใช้น้ำมันมะกอกปรุงแต่ง

Credit  ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *