มันเทศทอดกรอบราดมะพร้าว

มันเทศทอดกรอบราดมะพร้าว เป็นการนำมันฝรั่งหวานมาปรุงเป็นเมนูสุดคลาสสิกสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า มันฝรั่งหวานเนื้อครีมผสมกับหอมแดงและขิงผัด ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานตามธรรมชาติของมันฝรั่งหวาน เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดที่น่าจดจำ

มันเทศทอดกรอบราดมะพร้าว เมนูวันขอบคุณพระเจ้าแบบมังสวิรัติ

พายมันเทศเป็นการนำอาหารคลาสสิกในวันขอบคุณพระเจ้ามาดัดแปลงอย่างพิถีพิถัน โดยนำมันเทศมาผัดกับหอมแดงและขิงเล็กน้อยในเนยวีแกนจนได้รสชาติที่กลมกล่อมแต่ชวนรับประทาน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานตามธรรมชาติของมันฝรั่ง แนะนำ ฟักทองยัดไส้ อ่านต่อ

จุดเด่นที่แท้จริงคือส่วนผสมของมะพร้าวและพีแคนกรุบกรอบที่โรยบนมันเทศบดของเรา กลิ่นอบเชยเล็กน้อยช่วยเพิ่มความอบอุ่นและผ่อนคลาย ขณะที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เข้มข้นที่ราดลงมาเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มความหวานเล็กน้อย แต่ไม่หวานเลี่ยนจนเลี่ยนเกินไป

วัตถุดิบ

สำหรับมันฝรั่งบด

• มันเทศ 1 ปอนด์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
• เนยวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 1 หัว หั่นเต๋า
• ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

สำหรับสตรูเซล

• เนยวีแกน 4 ช้อนโต๊ะ ละลาย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีเข้ม ¼ ถ้วย
• พีแคน 1 ถ้วย สับหยาบๆ
• มะพร้าวฝอยไม่หวาน 1 ถ้วย
• อบเชยป่น ¼ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น) หากคุณชอบรสเผ็ดเล็กน้อย

สำหรับมันหวาน

1. ใส่มันเทศลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้เต็ม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและปรุงต่อประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ
2. ระหว่างที่กำลังต้มมันฝรั่ง ให้ละลายเนยวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดงสับลงไป แล้วผัดประมาณ 5 นาทีจนใส
3. ใส่ขิงขูดสดลงไปแล้วผัดต่ออีกสักสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอม
4. ใส่มันเทศลงในชามของเครื่องปั่นอาหาร (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้) ราดเนย หอมแดง ขิงลงบนมันฝรั่ง แล้วปั่นจนเนียนและเป็นครีม

สำหรับสตรูเซล

1. รองถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้
2. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล พีแคนสับ และเกล็ดมะพร้าว คนให้เข้ากัน คนสตรูเซลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ และอบให้ทั่วประมาณ 3-5 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เฝ้าสังเกตอย่างใกล้ชิดเนื่องจากอาจไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
4. โรยด้วยอบเชย เกลือ และพริกป่น (ถ้าคุณต้องการรสเผ็ดเล็กน้อย)
5. เมื่อเกล็ดมะพร้าวคั่วจนได้ความกรอบที่ต้องการและมีสีทองสวยงามแล้ว ให้เอาออกจากถาด แล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่ เตรียมไว้ทันที

การประกอบ

1. ตักมันเทศบดใส่จานเสิร์ฟ โรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วบนมันฝรั่ง แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่

Credit แทงบอลยูโร