พายบลูเบอร์รี่ โฉมใหม่

พายบลูเบอร์รี่ ฉ่ำ ๆ เป็นทุกอย่างที่คุณชอบเกี่ยวกับพาย แต่คุณสามารถกินมันด้วยมือของคุณ! มินิบลูเบอร์รี่แฮนด์พายใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาที ทำง่ายกว่าพายบลูเบอร์รี่แบบดั้งเดิมมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีส้อมเพื่อกินพายเหล่านี้ เพียงแค่ใช้นิ้วของคุณ บลูเบอร์รี่มัฟฟิน อีกเมนูฟินๆที่ต้องลอง

วัตถุดิบ

เปลือก

• เนยเย็นหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
• แป้งเอนกประสงค์ที่ไม่ได้ฟอก 2 ½ ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเเข็ง ⅓ ถ้วย

การกรอก

• บลูเบอร์รี่ 1 ½ ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่สำหรับล้างไข่ 1 ฟอง

เคลือบ

• น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ พายบลูเบอร์รี่

1. ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาล เนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง วางฝาบนเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนเนยมีขนาดเท่ากับถั่ว
2. เติมน้ำลงในแก้วแล้วเติมน้ำแข็ง จากนั้นตวงน้ำเย็น ⅓ ถ้วย
3. ค่อยๆ ใส่ช้อนโต๊ะลงในกระบวนการอาหารทีละครั้ง โดยสลับไปมาระหว่างการเติมแต่ละครั้ง เมื่อใส่ทั้งหมดแล้ว ให้ปั่นจนแป้งเข้ากัน หากยังแห้งอยู่ ให้นวดต่ออีกเล็กน้อยจนแป้งก่อตัว แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง
4. วางแผ่นพลาสติกแรปลงบนพื้นผิวที่สะอาดแล้ววางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนห่อ ขณะห่อแป้ง ให้ปั้นเป็นแผ่น ทำซ้ำกับอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. ก่อนที่คุณจะดึงแป้งออกจากตู้เย็น ให้เตรียมบลูเบอร์รี่ ในชามขนาดกลางโยนบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลแป้งข้าวโพดและน้ำมะนาว พักไว้
6. ทำ egg wash โดยการตีไข่หนึ่งฟองในชามใบเล็ก พักไว้
7. นำแป้งหนึ่งแผ่นออกจากตู้เย็น โรยแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่สะอาด รีดแป้งออกจนหนา ¼ นิ้ว ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาด 4 นิ้ว ตัดเป็นวงกลม วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ม้วนแป้งที่เหลือออกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ
8. เคล็ดลับแบบมือโปร: ฉันแนะนำให้รีดแป้งแผ่นที่ 2 ออกมาก่อนจะพร้อมเข้าเตาอบ หากคุณเลือกม้วนออกทั้งหมดพร้อมกัน ให้เก็บชิ้นส่วนไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะอบ
9. แปรงขอบของวงกลมแต่ละวงด้วยการล้างไข่ วางบลูเบอร์รี่ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแป้งชิ้นเดียว วางชิ้นที่สองไว้ด้านบน ใช้ส้อมปิดขอบ แปรงท็อปส์ซูด้วยการล้างไข่
10. อบที่ 400 ° F เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังชั้นวางทำความเย็น
11. ให้ผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ฝนตกปรอยๆด้านบนของแต่ละพาย ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เครดิต gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *