ซุปหัวหอมฝรั่งเศส แบบวีแกน
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส แบบวีแกน ประกอบด้วยหัวหอมเคลือบคาราเมลและน้ำซุปไธม์รสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแก็ตต์อุ่นๆ กรุบกรอบและชีสเยิ้มๆ ด้านบนสำหรับอาหารจานหลักหรือซุปเริ่มต้นแสนอร่อย! อบอุ่น สบาย และสมบูรณ์แบบสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น สูตรซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสมังสวิรัตินี้เป็นสูตรต้นตำรับอันเป็นที่รักจากพืชของฉัน และดีพอๆ กัน!
ซุปหัวหอมมังสวิรัติสไตล์ฝรั่งเศสที่อบอุ่นและเป็นกันเองเคี่ยวกับหัวหอมคาราเมล โหระพาและไวน์แห้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือซุปเริ่มต้น! สูตรอาหารจากพืชทั้งหมดและทำง่ายสุด ๆ !
วัตถุดิบ
- เนยมังสวิรัติหรือน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย (ใช้เนยของมิโยโกะ )
- หัวหอมสีขาว 4 หัว
- โหระพาสด 3 – 4 ก้าน (หรือแห้ง 1 1/2 ช้อนชา )
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งเท้ายายม่อม)
- ไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย (สามารถใช้สีแดงแทนได้เพื่อรสชาติที่เข้มข้น)
- น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 6 ถ้วย
- พริกไทยดำหรือขาวทุบสด 1/2 ช้อนชา
- บาแก ตต์ 1 ชิ้น หั่นบาง ๆ
- ชีสมังสวิรัติ (ฉันใช้Mozzarella ของ Miyoko )
สูตรอื่นๆ มันเทศยัดไส้ถั่วขาวและกัวคาโมเล่
คำแนะนำ ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
- เตรียมหัวหอม หั่นหัวหอมตามยาว วางด้านที่หั่นไว้บนพื้นเรียบ แล้วเล็มปลายออก ลอกเปลือกชั้นนอกของหัวหอมชั้นแรกออก วางหัวหอมลงบนปลายด้านใดด้านหนึ่งแล้วฝานตามยาวเป็นเส้นบางๆ คุณควรลงเอยด้วยหัวหอมหั่นประมาณ 2 ปอนด์ (ประมาณ 8 – 9 ถ้วย)
- คาราเมลหัวหอม ในอย่างน้อย 4 หัว ตั้งกระทะ ใส่เนยวีแก้นหรือน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม โหระพา ใบกระวาน และเกลือ (หรือเกลือ + พริกไทย) ปรุงหัวหอมด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 45 นาที (อาจใช้เวลาถึง 1 ชั่วโมง) หัวหอมจะพร้อมเมื่อพวกมันนิ่มลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
- เพิ่มแป้ง โรยแป้งสาลีลงไป คนให้เข้ากัน จนไม่มีเส้นสีขาว ต้มประมาณ 1 นาที
- เพิ่มไวน์ เทไวน์ลงไป ปรุงต่อไปอีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อลดไวน์
- เพิ่มน้ำซุปผัก สุดท้ายใส่น้ำซุปและพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ปรุงรสตามชอบ
- ประกอบชามซุป ตักซุปใส่ชาม ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ ใส่ขนมปังบาแกตต์ 1 หรือ 2 ชิ้นที่ด้านบนของซุป แล้วใส่ชีสอีกชั้นหนึ่งและก้านโหระพา วางชามบนถาดอบขอบตามที่แสดงด้านบนขวา อีกวิธีหนึ่งคืออุ่นขนมปังบาแก็ตต์กับชีสแยกกันตามคำแนะนำด้านล่าง โดยเพิ่มที่ด้านบนสุดของซุปเมื่อเสิร์ฟ
- อบหรือย่าง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 350 องศา F. ประมาณ 20 นาที หรือวางห่างจากไก่เนื้อ 5 หรือ 6 นิ้ว ประมาณ 5 – 7 นาที ขอบขนมปังควรจะกรอบ และชีสจะละลายและอาจเปลี่ยนเป็นสีทองและไหม้เกรียมเล็กน้อย
- เสิร์ฟ:ซุปจะเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อีกทางเลือกหนึ่งคือเพลิดเพลินกับซุปเช่นเดียวกับขนมปังกรอบที่ด้านข้างเพื่อจุ่ม
การจัดเก็บ:ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ใส่ท็อปปิ้งได้ 5-6 วัน หากต้องการเก็บได้นานขึ้น ให้แช่แข็งได้นานถึง 2 – 3 เดือน ให้ละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *