ซุปถั่วแบบคลาสสิก

ซุปถั่วแบบคลาสสิก ที่แสนสบาย ซุปและสตูว์มังสวิรัติที่น่าพึงพอใจ อิ่มเอมใจ คุ้มราคา ถั่วลันเตาเป็นซุปคลาสสิกชนิดหนึ่งที่ทำง่าย และให้ความรู้สึกสบายใจ มีส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง และถั่วลันเตายังอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ถั่วลันเตาทำให้ซุปมีรสหวานเล็กน้อย มันฝรั่งทำให้ซุปมีความครีมมี่มากขึ้น และควันเหลวทำให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว ซุปนี้ให้ความอิ่มท้องเป็นอย่างยิ่งและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ส่วนผสมที่คุณต้องมี

• ถั่วลันเตา : ถั่วลันเตาเขียวผ่าซีก  
• ผัก : หัวหอม กระเทียม มันฝรั่งสีเหลืองหรือมันฝรั่งยูคอน ขึ้นฉ่าย แครอท
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ : น้ำมันที่เป็นกลาง (เช่น อะโวคาโด) น้ำซุปไก่ผักหรือมังสวิรัติควันเหลว เกลือและพริกไทย
• สมุนไพร : ไธม์, ใบกระวาน

ซุปถั่วแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียวผ่าซีก 16 ออนซ์
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเต๋า
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• มันฝรั่งสีเหลืองหรือมันฝรั่งยูคอนขนาดกลาง 2 หัว
• ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
• ขึ้นฉ่าย หั่นเต๋า3 ซี่
• น้ำมันธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ เช่น น้ำมันอะโวคาโด
• แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 หัว
• ไธม์สดสับ 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่แบบวีแกน 6 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วยตวง ตามต้องการเพื่อเจือจาง
• Liquid Smoke 3 แดช หรือมากกว่า ตามชอบ
• เกลือและพริกไทย 1 หยิบมือ หรือมากกว่าเพื่อปรุงรส

สูตรอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติมที่คุณอาจชอบ

หากคุณชื่นชอบซุปถั่วลันเตาแบบมังสวิรัติคลาสสิกนี้ คุณอาจจะชอบสูตรอาหารจากพืชต่อไปนี้ด้วย

• ลาซานญ่าไส้กรอกอิตาเลียน

วิธีทำซุปถั่วแตก

ดูสูตรฉบับเต็มพร้อมปริมาณที่แน่นอนในสูตรด้านล่าง

คำแนะนำ

1. ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณ 5-8 นาทีหรือจนหัวหอมใส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่ขึ้นฉ่าย กระเทียม ไธม์ ใบกระวาน และถั่วลันเตา ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนกระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่น้ำซุปลงไปแล้วปิดฝาหม้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนเป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนถั่วลันเตาเริ่มเปื่อย
3. ใส่มันฝรั่ง แครอท และควันเหลวลงไป แล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่มและซุปข้นขึ้น เติมน้ำ 2 ถ้วยตวงเพื่อให้ส่วนผสมเจือจางตามที่ต้องการ
4. ตรวจสอบการปรุงรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เอาใบกระวานออก แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

หมายเหตุ

ก่อนใช้ถั่วลันเตา ต้องแน่ใจว่าไม่มีเศษสิ่งสกปรก และล้างออกให้สะอาด

Credit ufabet