โมจิในไมโครเวฟ
โมจิในไมโครเวฟ การทำสูตรโมจิที่บ้านเป็นเรื่องง่ายจนคุณจะไม่เชื่อจนกว่าจะลงมือทำ! สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่นและไมโครเวฟเพื่อทำเค้กข้าวญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเหล่านี้
แนะนำเมนูมังสวิรัติ สควอชบัตเตอร์นัท HASSELBACK อ่านต่อ
- ข้าวโมจิโกเมะ 450 กรัม (ข้าวหวานเมล็ดสั้นญี่ปุ่น)
- น้ำ 375 มล.
- แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด
- อังโกะ (ถั่วแดงกวน) นี่เป็นสูตรโฮมเมดของฉัน หรือคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูป ที่นี่
- นูเทลล่า
- แยม
- คินาโกะ
คำแนะนำ โมจิในไมโครเวฟ
- ใส่ข้าวลงในชามล้างข้าวแล้วล้างใต้น้ำไหลจนน้ำใส ท่อระบายน้ำ. หรือใส่ข้าวลงในชามแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ล้างข้าวเป็นวงกลมแล้วสะเด็ดน้ำส่วนใหญ่ ทำซ้ำ 5-6 ครั้งจนกระทั่งน้ำใสและสะเด็ดข้าวผ่านกระชอน อย่าใช้กระชอนขณะซาวข้าวเพราะเมล็ดข้าวอาจตกลงไปในรูได้
- วางข้าวโมจิโกเมะลงในชามแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 90 นาที อย่ากังวลหากดูเหมือนว่าเมล็ดข้าวดูดซับน้ำไปเกือบหมดแล้ว ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
- ใส่ข้าวและน้ำครึ่งหนึ่งลงในถ้วยเครื่องปั่นแบบแช่ และปั่นจนเมล็ดข้าวถูกบดเป็นของเหลวสีน้ำนม (ไม่ต้องกังวลหากสัมผัสจะรู้สึกเป็นเม็ดเล็กๆ) หากคุณไม่มีถ้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถใช้ถ้วยทรงสูงใดก็ได้ เพิ่มข้าวและน้ำที่เหลือลงในถ้วยแล้วผสมจนเนียนและมีน้ำนม ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ดังนั้นใช้เวลาในการผสมทุกอย่าง!
- วางไม้พายลงในชามที่มีน้ำอุณหภูมิห้องแล้วพักไว้
- โอนส่วนผสมลงในชามไมโครเวฟหรือภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัยและปิดฝาไว้หลวมๆ
- นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงสุด 1 นาที แล้วนำภาชนะออกจากไมโครเวฟ ตะล่อมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อนพลาสติกหรือยาง แล้วปิดฝาอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ไม่ต้องพับมากนักเนื่องจากส่วนผสมจะมีของเหลวมากกว่าของแข็ง นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที แล้วนำภาชนะออกจากไมโครเวฟอีกครั้ง พับส่วนผสม ปิดฝากลับเข้าไมโครเวฟหนึ่งนาทีสุดท้าย
- ตะล่อมส่วนผสมด้วยไม้พายจนโมจิดูเป็นมันเงา แล้วปิดฝาอีกครั้ง คราวนี้เอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง รวมเป็น 3 ครั้ง เวลาไมโครเวฟทั้งหมดคือ 4 1/2 นาที (3 ครั้งใน 1 นาที, 3 ครั้งใน 30 วินาที)
- โรยแป้งมันฝรั่งลงบนแผ่นอบ (ปิดไว้จริงๆ เพราะโมจิเหนียวมาก!) แล้ววางแป้งโมจิไว้ด้านบน โรยแป้งมันฝรั่งลงบนแป้งแล้วใช้มือเกลี่ยให้ทั่วถาดอบ ปล่อยให้โมจิเย็นเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมจับได้ง่ายขึ้น
- วางจานเสิร์ฟไว้ข้างถาดอบแล้วโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง
- ปัดมือของคุณด้วยแป้งมันฝรั่ง – ต้องแน่ใจว่ามือของคุณแห้งเมื่อทำเช่นนี้! – และหยิบโมจิลูกบอลขนาดเท่าฝ่ามือ ดึงและบิดเพื่อแยกออกจากกัน
- ปั้นเป็นลูกบอลหรือรูปทรงใดก็ได้ตามชอบ แล้ววางลงบนจาน
- หยิบโมจิอีกลูกขนาดเท่าฝ่ามือแล้วดึง/บิดเพื่อแยกออกจากกัน ปั้นเป็นลูกบอลหรือรูปทรงใดก็ได้ตามชอบ แล้ววางลงบนจาน ทำซ้ำจนกระทั่งใช้โมจิหมด
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *