เพนเน่กับมะเขือเทศและถั่วขาว เมนูพาสต้าสุขภาพสไตล์อิตาเลียนแท้

หากพูดถึงเมืองเจนัว ประเทศอิตาลี หลายคนนึกถึงเพสโต้สีเขียว แต่สำหรับฉัน เมนูที่ทำให้ประทับใจมากที่สุดกลับเป็น เพนเน่กับมะเขือเทศและถั่วขาว (Penne with Tomatoes & White Beans) จานนี้เป็นตัวอย่างของความเรียบง่ายแบบอิตาเลียนแท้ ที่เน้นรสชาติจากวัตถุดิบธรรมชาติ พาสต้าที่เหนียวนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำ และความนวลของถั่วขาวที่ทำให้จานนี้ทั้งอร่อยและอิ่มนาน

เพนเน่กับมะเขือเทศและถั่วขาว พาสต้าอิตาเลียนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)

• พาสเส้นเพนเน่ 200 กรัม
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก (หั่นเต๋า)
• ถั่วขาวต้มสุก 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเฟต้าหรือชีสกรีก 50 กรัม (บดหยาบ)
• เกลือและพริกไทยดำป่น ตามชอบ
• ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ต้มเพนเน่ในน้ำเดือดที่ใส่เกลือจนสุกแบบ al dente จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดกระเทียมกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนุ่ม
3. เติมถั่วขาวลงไป เคล้าให้เข้ากัน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย
4. ใส่เพนเน่ที่ต้มแล้วลงไปคลุกให้ซอสเคลือบทั่วจาน
5. ปิดท้ายด้วยชีสเฟต้าหรือกรีก และใบโหระพาสด จัดเสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อย & ไลฟ์สไตล์สุขภาพ

• ใช้น้ำมันมะกอก extra virgin เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและไขมันดี
• มะเขือเทศสดจะให้รสหวานธรรมชาติ ถ้าอยากเพิ่มความเข้มข้น สามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่หรือซอสมะเขือเทศโฮมเมด
• สำหรับสายวีแกน สามารถตัดชีสออก และเพิ่มถั่วขาวอีกเล็กน้อยเพื่อโปรตีนสูง

คุณอาจชอบ ไก่พิคคาต้าราดซอสเลมอน อาหารอิตาเลียนที่คนรักสุขภาพห้ามพลาด

รีวิวประสบการณ์จากเจนัว

ฉันได้ลิ้มรสจานนี้ครั้งแรกในงานเทศกาลอาหารท้องถิ่นที่เจนัว บรรยากาศเต็มไปด้วยเสียงหัวเราะและกลิ่นหอมของสมุนไพร จนรู้สึกว่าความเรียบง่ายของอาหารอิตาเลียนนั้นมีเสน่ห์ไม่แพ้อาหารหรู จนทุกวันนี้ เพนเน่กับมะเขือเทศและถั่วขาวกลายเป็นเมนูที่ทำประจำในวันที่อยากกินอะไรทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

Credit เซ็กซี่บาคาร่า