เบอร์ริโต้ไก่โฮมเมด

เบอร์ริโต้ไก่โฮมเมด ทำเองที่บ้านนี้ทำได้ง่ายและมีรสชาติดีไม่แพ้แบบที่ซื้อจากร้าน ที่สำคัญ คุณสามารถใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างได้มากเท่าที่ต้องการ! สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร เพราะส่วนผสมแต่ละอย่างในชามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี

แนะนำ ขนมปังถั่วลันเตาทอด อ่านต่อ

วัตถุดิบ เบอร์ริโต้ไก่โฮมเมด

ไก่

• น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ปอนด์
• ชิโปเต้ 5 ชิ้นจากชิโปเต้กระป๋องในซอสอะโดโบ + ซอสทั้งหมด
• กระเทียม 2 กลีบ
• ออริกาโนเม็กซิกันคั่ว 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 4 ช้อนชา (ให้ลดลงหากใช้เกลือแกงหรือเกลือทะเลละเอียด)

ข้าวผักชีผสมมะนาว:

•  ข้าวขาวเมล็ดเรียว 2 ถ้วย
•  น้ำ 3 ½ ถ้วย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำมัน ดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันอื่นๆ ที่เป็นกลาง)
• เกลือโคเชอร์ 1 ½ ช้อนชา (ให้ลดลงหากใช้เกลือแกงหรือเกลือทะเลละเอียด)
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ผักชีสดสับละเอียด ⅓ – ½ ถ้วย

กัวคาโมเล:

• อะโวคาโดสุก 2 ลูก
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
•  หัวหอมแดงหั่นเต๋าละเอียด ¼ ถ้วย
• พริกฮาลาปิโญ่ขนาดกลาง ½ เม็ดหั่นเต๋าละเอียด พร้อมเมล็ด
• เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา

ซัลซ่าข้าวโพด

• ข้าวโพดสด 2 ฝัก
•  หัวหอมแดงหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
• พริก Poblano คั่วและปอกเปลือก ½ เม็ด หั่นเต๋า
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออก หั่นเต๋า
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์เล็กน้อย

ผักฟาฮิต้า (ตามต้องการ):

• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
•  พริกหยวกเขียว 1.5 ถ้วย หั่นเป็นเส้น
•  หัวหอมแดงหั่นเป็นแว่น ½ ถ้วย
• ออริกาโนเม็กซิกัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์เล็กน้อย

คำแนะนำ

1. เตรียมน้ำหมักไก่และหมักไก่เติมออริกาโนเม็กซิกันและเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะเล็กบนไฟปานกลางแล้วคั่วเป็นเวลาสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอมและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ใส่พริกชิโปเต้ในกระป๋องอะโดโบประมาณ 5 เม็ดลงในเครื่องปั่น ใส่ผงออริกาโน ยี่หร่า กระเทียม น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนียน จากนั้นราดลงบนสะโพกไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. หุงข้าวเติมน้ำ ใบกระวาน และข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อขนาดใหญ่ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปิดฝา
4. ตั้งเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟโดยปิดฝาหม้อไว้ แล้วปล่อยให้ข้าวสุกอีก 10 นาที ตีข้าวให้ฟูด้วยส้อม จากนั้นผสมน้ำมัน เกลือ ผักชี และน้ำมะนาวลงไป
5. ทำกัวคาโมเลบดอะโวคาโดด้วยส้อม จากนั้นใส่หอมแดง ผักชี น้ำมะนาว เกลือ และพริกฮาลาปิโนลงไป
6. ทำซัลซ่าข้าวโพด ในการเตรียมพริก Poblano ให้ย่างพริกบนเตาไฟเปิดเป็นเวลาหลายนาที โดยพลิกเป็นครั้งคราวด้วยคีมจนกว่าเปลือกจะดำและเป็นแผลพุพอง ย้ายไปที่เขียงแล้วปิดด้วยชาม ปล่อยให้นึ่งประมาณ 10 นาที จากนั้นปอกเปลือกพริก (เปลือกควรจะหลุดออก) แล้วเอาเมล็ดออกทิ้ง
7. ตัดข้าวโพดออกจากฝักข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้ว 2 ฝัก (คุณสามารถใช้ข้าวโพดแช่แข็งก็ได้) จากนั้นผสมข้าวโพด หัวหอมแดง น้ำส้ม พริก Poblano และพริกฮาลาปิโน ผักชี และเกลือในชามแล้วคลุกเคล้าจนเข้ากันดี
8. ปรุงไก่เราขอแนะนำให้ย่างไก่บนเตาย่าง เพราะกระบวนการปรุงจะปล่อยกลิ่นพริกไทยแรงๆ ออกมา ปรุงไก่ด้านละ 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลางสูง จนกระทั่งน่องไก่มีอุณหภูมิภายใน 165˚F
9. ประกอบชามของคุณเริ่มต้นด้วยข้าว ตักถั่วดำหรือถั่วพินโต ไก่ 1 ช้อน ซัลซ่าข้าวโพด 1 ช้อน กัวคาโมเล 1 ช้อน ซัลซ่า 1 ช้อน และชีส รับประทานได้เลย!
10. ในการทำผักฟาฮิต้าให้ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกหยวก หัวหอม เกลือ และออริกาโน ผัดประมาณ 10-15 นาที โดยคนบ่อยๆ จนผักเป็นสีน้ำตาล

Credit ufabet