มัฟฟินส้มรูบาร์บสตรูเซล

มัฟฟินส้มรูบาร์บสตรูเซล รสเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในมัฟฟินรูบาร์บส้มเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้!

วันนี้มีมัฟฟินฤดูใบไม้ผลิแล้ว! ฤดูรูบาร์บกลับมาแล้ว และเราจะนำมันมาใช้ในมัฟฟินเหล่านี้ด้วยความช่วยเหลือเล็กๆ น้อยๆ จากความสดชื่นของส้ม

ปรากฏว่ารูบาร์บและส้มเป็นส่วนผสมในฝันที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เนื่องจากส่วนผสมทั้งสองชนิดนี้โดดเด่นมากในมัฟฟินเหล่านี้ ไม่หรอก คุณจะไม่รอดแน่ๆ หากไม่ได้กินส่วนผสมเหล่านี้อย่างน้อย 2 ชิ้น

มัฟฟินส้มรูบาร์บสตรูเซล

มัฟฟินเหล่านี้ทำได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรพื้นฐานที่ฉันลองใช้แล้วได้ผล ซึ่งฉันใช้กับการเพิ่มรูบาร์บรสเปรี้ยว น้ำส้มคั้นสดเล็กน้อย เปลือกส้ม และสตรูเซลจำนวนมากไว้ด้านบนเป็นสิ่งที่ฤดูใบไม้ผลิต้องการพอดี

รูบาร์บสดเทียบกับรูบาร์บแช่แข็ง

สูตรนี้ใช้ได้ดีกับรูบาร์บสดหรือแช่แข็ง หากคุณจะใช้รูบาร์บแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใส่ลงในแป้ง

สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับรูบาร์บคือการหั่นให้เป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากัน 1/2 นิ้ว เพื่อให้กระจายทั่วมัฟฟินอย่างทั่วถึง แนะนำ สลัดบูราต้าพีชย่าง น้ำสลัดโหระพาสดรสเผ็ด

วัตถุดิบ

แป้งมัฟฟิน

• เนยจืด 1/2 ถ้วย นิ่ม
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• น้ำผึ้งหรือน้ำหวานอากาเว่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1/2 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
• เนยข้น 1/2 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
• เปลือกและน้ำส้มจากส้มขนาดกลาง 1 ลูก
• สารสกัดวานิลลา1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย (ตักและเกลี่ยให้เท่ากัน)
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
• รูบาร์บสดหรือแช่แข็ง 1-1/2 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว

ท็อปปิ้งสตรูเซล

• แป้งอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย (ตักและเกลี่ยให้เสมอกัน)
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

แป้งมัฟฟิน

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ รองถาดมัฟฟิน 12 ถ้วยด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้
2. ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อครีม ตีน้ำผึ้ง ไข่ โยเกิร์ต บัตเตอร์มิลค์ เปลือกส้ม น้ำส้ม และวานิลลาให้เข้ากันจนเนียน
3. ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน พับส่วนผสมของเหลวลงไปจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมลงในถ้วยมัฟฟินจนเต็มแล้วพักไว้สักครู่

ท็อปปิ้งสตรูเซล

1. ในชามเล็ก ผสมส่วนผสมของสตรูเซลทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นเม็ดเล็กๆ โรยให้ทั่วแป้งมัฟฟิน กดเบาๆ เพื่อให้เม็ดแป้งติด
2. อบมัฟฟินที่อุณหภูมิ 425 ฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 375 ฟาเรนไฮต์ และอบต่ออีก 15-20 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงขึ้นมาไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา
3. พักมัฟฟินไว้ในถาดประมาณ 20 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงพักขนม รับประทานได้เลย!

Credit แทงบอลยูโร