พายมันเทศสีม่วงแบบวีแกน

เบื่อพายฟักทองแล้วหรือยัง? ลองทำอะไรใหม่ๆ ในปีนี้ด้วย  พายมันเทศสีม่วงแบบวีแกน พร้อมเปลือกพายขิงกรอบเนยและปราศจากกลูเตน อร่อยไม่แพ้หน้าตาเลย

พายมันเทศสีม่วงแบบวีแกน

เมื่อเดือนที่แล้ว ทีมของเราได้หารือกันว่าเราควรแบ่งปันสูตรขนมหวานวันขอบคุณพระเจ้าแบบไหนดีในปีนี้ เราต้องการสูตรที่ค่อนข้างจะดั้งเดิม แต่เราก็เบื่อพายฟักทองกันหมดแล้ว ไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณนะ แต่ฉันเริ่มเบื่อเมนูเดิมๆ ทุกปีแล้ว!

จะอัปเกรดสูตรดั้งเดิมได้อย่างไร ในตอนแรกเราคิดว่าพายมันเทศธรรมดายังคงเป็นสูตรคลาสสิก จากนั้นเราจึงคิดว่าทำไมไม่ทำเป็นสีม่วงล่ะ

มันเทศสีม่วงเริ่มหาซื้อได้ง่ายขึ้นในร้านขายของชำ เนื่องจากได้รับความนิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา มันเทศสีม่วงเหล่านี้สวยงามอย่างเหลือเชื่อ สีม่วงสดใสแทบจะดูเหมือนของปลอมเลย! มันเทศสีม่วงนี้ยังมีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อครีมที่เหมาะมากสำหรับทำพาย แนะนำ แยมโรลปลอดกลูเตน อ่านต่อ

พายมันเทศสีม่วงแบบวีแกนนี้เมื่อรับประทานคู่กับแป้งจิงเจอร์สแนปแบบปลอดกลูเตนและวิปครีมแบบปราศจากนมที่เราชื่นชอบจะกลายเป็นเมนูที่ใครๆ ก็อยากลอง! ก่อนที่เราจะไปดูสูตรนี้ เรามาดูสิ่งสำคัญสองสามอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

แทนที่จะใช้แป้งพายธรรมดา เราเลือกใช้แป้งคุกกี้จิงเจอร์สแนปที่ทำง่ายกว่า แป้งชนิดนี้มีเนย รสชาติเข้มข้น และเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน

เราใช้คุกกี้จิงเจอร์สแนปแบบปลอดกลูเตนและเนยวีแกนเพื่อให้ได้เปลือกที่สมบูรณ์แบบ หากคุณไม่กินกลูเตน ก็สามารถแทนที่ด้วยจิงเจอร์สแนปแบบปกติได้! และหากคุณหาจิงเจอร์สแนปไม่ได้ (หรือไม่ชอบ) ให้ใช้แครกเกอร์เกรแฮมแบบปลอดกลูเตนหรือแบบปกติแทน

วัตถุดิบ

เปลือก:

• คุกกี้จิงเจอร์สแนปปลอดกลูเตน 2 ถ้วย (และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า)
• พีแคนดิบ ⅓ ถ้วย
• อบเชย ¼ ช้อนชา
• เนยวีแกน 3 ช้อนโต๊ะละลาย
• สารสกัดวานิลลา ¼ ช้อนชา

ไส้:

• มันเทศม่วงนึ่งบด 1 ½ ถ้วย (ประมาณ 2หัว)
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกส้ม ½ ช้อนชา
• ครีมเทียมแบบไม่มีนม 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมมะพร้าว ⅓ ถ้วย (ชั้นไขมันจากกะทิหรือครีมมะพร้าวแบบเต็มมัน 1 กระป๋อง)
• น้ำตาลธรรมดา ⅓ ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
• เกลือ ⅛ ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ½ ช้อนโต๊ะ

สำหรับท็อปปิ้ง:

• วิปครีมแบบไม่ใช้นม 1 ถ้วย

คำแนะนำ

เปลือก:

1. ใส่คุกกี้จิงเจอร์เนส พีแคน และอบเชยลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเป็นเม็ดเล็กๆ ใส่เนยละลายและวานิลลา แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน ขูดส่วนผสมด้านข้างออกหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
2. กดลงในพายแพนขนาด 9 นิ้วหรือพิมพ์ทาร์ตแบบมีร่องที่มีก้นถอดได้ 

ไส้:

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350˚F 
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งและสับหยาบๆ นึ่งจนสุกนิ่ม ปล่อยให้เย็นลงสักสองสามนาที
3. นำมันเทศนึ่งไปบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ไส้ที่นุ่มฟูและครีมมี่ ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนเสริม แต่ขอแนะนำ 
4. เติมส่วนผสมไส้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นความเร็วสูงแล้วปั่นจนเนียนและเป็นครีม 
5. เทไส้ลงในแป้งพายแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย อบเป็นเวลา 30-35 นาที หากแป้งพายเริ่มเข้มเกินไป ให้ปิดขอบด้วยฟอยล์ในช่วง 5-10 นาทีสุดท้ายของการอบ
6. แม้ว่าตรงกลางอาจจะดูเหมือนยังไม่สุก แต่ก็สุกแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้พายเย็นสนิทก่อนตัดอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากปล่อยให้เย็นลงประมาณ 1 ชั่วโมงแล้ว คุณสามารถนำพายไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ 
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางวิปครีมวีแกนและครัมเบิลคุกกี้บนพายก่อน รับประทานได้เลย เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น

Credit ufabet