พายบลูเบอร์รี่ดั้งเดิม ของหวานมังสวิรัติ

พายบลูเบอร์รี่ดั้งเดิม นี้เป็นของหวานมังสวิรัติที่ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 10 นาที ด้วยผลเบอร์รี่หวานฉ่ำและท็อปปิ้งบิสกิตที่อ่อนนุ่ม พายผลไม้เบอร์รี่แบบโบราณนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟอุ่น ๆ จากเตาอบที่ราดด้วยไอศกรีม!

คำแนะนำในการจัดเก็บและการอุ่นซ้ำ

ตู้เย็น: เช่นเดียวกับขนมผลไม้และพายเบอร์รี่ส่วนใหญ่ บลูเบอร์รี่พายผลไม้แบบเก่านี้ควรคงความสดไว้สองสามวันในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น บิสกิตจะดูดซับน้ำบลูเบอร์รี่บางส่วนเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นด้านล่างจะค่อนข้างคล้ายกับเนื้อเกี๊ยว

ตู้แช่แข็ง: แช่แข็งพายผลไม้อบประมาณ 6 เดือน – ห่อจานอบเพื่อให้อากาศเข้า ละลายในตู้เย็นค้างคืนแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ (350 ° F/177 ° C / เครื่องหมายแก๊ส 4) จนกระทั่งพายผลไม้ร้อนผ่าน ด้านล่างของบิสกิตจะมีซอสบลูเบอร์รี่อิ่มตัวมากขึ้น การละลายเป็นสิ่งจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วซึ่งจะแตกหรือแตกหากแช่แข็ง (หรือเย็นมาก) เมื่อวางลงในเตาอบร้อน

แนะนำ เต้าหู้ผัดพริกไทยดำและกะหล่ำดอก

พายบลูเบอร์รี่ดั้งเดิม ของหวานมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

สำหรับ Cobbler Topping:

• แป้งเอนกประสงค์ 1 ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายป่น ¼ ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา (ใช้ ½ ช้อนชา ถ้าใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนยวีแกน)
• เนยมังสวิรัติ ½ ถ้วยตวง เย็น (หรือน้ำมันมะพร้าวกลั่นแช่เย็น/แข็ง)
• นมจากพืชเย็น ⅔ ถ้วย
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• น้ำตาลหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ (เช่น turbinado)

สำหรับฐานบลูเบอร์รี่:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 6 ถ้วย – ห้ามละลาย
• น้ำตาลทรายป่น ¼ ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

โรยหน้าด้วยพายผลไม้:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์/190 องศาเซลเซียส/แก๊ส 5.
2. ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ปัดได้ดี ตัดเนยมังสวิรัติโดยใช้เครื่องตัดขนมหรือมีดเนย 2 เล่ม คลุกแป้งจนชิ้นไขมันที่ใหญ่ที่สุดมีขนาดประมาณถั่ว
3. ผัดวานิลลาลงในนมในถ้วยที่คุณตวง ใส่นมวานิลลาลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนเบา ๆ จนแป้งเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป

ฐานบลูเบอร์รี่:

วางบลูเบอร์รี่ลงในจานอบทรงกลมขนาด 10” (25.4 ซม.) หรือกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบ (ดูหมายเหตุสำหรับตัวเลือกขนาดจานอบอื่นๆ) โยนผลเบอร์รี่กับน้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำมะนาว

ประกอบพาย:

1. ตักแป้งบิสกิตให้ทั่วผลไม้ – ฉันใช้ที่ตักคุกกี้ขนาดใหญ่ (3 ช้อนโต๊ะ/45 มล.) โปรดทราบว่ายิ่งบิสกิตหล่นมากเท่าไหร่ คุกกี้ก็จะยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น โรยน้ำตาลหยาบให้ทั่วบิสกิต
2. อบพายผลไม้เป็นเวลา 45-65 นาทีที่กึ่งกลางของชั้นวางเตาอบตรงกลาง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ ประมาณ 35 นาที ถ้าบิสกิตมีสีน้ำตาลอยู่แล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด ให้วางแผ่นอบเปล่าหรือชั้นของฟอยล์ดีบุกไว้ใต้จานอบเพื่อจับซอสบลูเบอร์รี่ที่หกล้น
3. พายผลไม้อบเมื่อบิสกิตสุก (ใช้ส้อมค่อยๆ ยกอันหนึ่งตรงกลางเพื่อตรวจสอบแป้งที่ยังไม่สุก) และบลูเบอร์รี่จะเดือดปุด ๆ อยู่ตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือแส้ที่ปราศจากนมหากต้องการ

Credit  gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *