ปอเปี๊ยะสดแบบวีแกน

ปอเปี๊ยะสดแบบวีแกน นี้สอดไส้ด้วยเต้าหู้เคลือบมิโซะงา ผักสดกรุบกรอบ และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มมิโซะอร่อย สดชื่น มีคุณค่าทางโภชนาการ และทำสนุกสุดๆ!

ทำไมเราถึงชอบสูตร ปอเปี๊ยะสดแบบวีแกน นี้

• สดชื่น ดีต่อสุขภาพ และมีสีสันสวยงามปอเปี๊ยะสดแบบวีแกนเหล่านี้มีรสชาติอร่อยไม่แพ้รูปลักษณ์ที่สวยงาม! นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการได้รับผักเพิ่ม
• มังสวิรัติและปลอดกลูเตนเหมาะสำหรับข้อจำกัดทางอาหารทุกประเภท
• ปรับเปลี่ยนได้ง่ายกับไส้ โปรตีน และซอสต่างๆ
• เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ!
• แนะนำ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล แป้งพัฟวีแกน

หมายเหตุส่วนผสม

• ต้องแช่แผ่นปอเปี๊ยะแห้งในน้ำสักสองสามวินาทีก่อนใช้ แต่ละยี่ห้อจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นควรอ่านฉลากเพื่อดูว่าต้องแช่กระดาษไว้นานแค่ไหน บางประเภทใช้เวลาแช่เพียงไม่กี่วินาที ในขณะที่กระดาษห่อบางประเภทต้องแช่น้ำให้นิ่มประมาณ 30 วินาที
• กระดาษห่อข้าว หรือที่เรียกว่ากระดาษห่อปอเปี๊ยะสด หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป โดยทั่วไปจะอยู่ในแผนกอาหารนานาชาติ (ใกล้กับซีอิ๊ว)
• มิโซะ:เราชอบมิโซะสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนๆ ในสูตรนี้
• เต้าหู้:เต้าหู้เนื้อแน่นเป็นพิเศษเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปอเปี๊ยะสดแบบวีแกนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องกดเต้าหู้ไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนใช้ เพื่อขจัดความชื้นออกให้มากที่สุด
• เพื่อประหยัดเวลา คุณยังสามารถใช้เต้าหู้ปรุงรสสำเร็จรูปได้อีกด้วย ฉันชอบเต้าหู้ผัดแกงไทย มาก และมักจะใช้เต้าหู้ผัดแกงไทยในสูตรนี้เมื่อรู้สึกขี้เกียจ!
• เส้นก๋วยเตี๋ยว:เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเหมาะที่สุดสำหรับทำปอเปี๊ยะสด เพราะทำเสร็จเร็วมาก (ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที)
• คุณสามารถใช้ซีอิ๊วหรือทามาริได้ถ้าคุณไม่กินกลูเตน
• การทดแทนผัก:ผักสดกรุบกรอบชนิดใดก็ได้จะอร่อยยิ่งขึ้นในปอเปี๊ยะสดแบบวีแกนนี้ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสีม่วง แตงกวา ถั่วงอก อะโวคาโด ไมโครกรีน เป็นต้น

วัตถุดิบ

• เต้าหู้แข็งพิเศษ 14 ออนซ์
• ซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• มิโซะขาวรสอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ผักคะน้าต้นเล็ก 2 ต้น หั่นเป็นแผ่นบางๆ
• พริกหยวกสีเหลือง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้นบางๆ
• แตงโม 1 ลูก หัวไชเท้า หั่นเป็นเส้น (ไม่จำเป็น)
• แครอท 2 หัว หั่นเป็นเส้น
• ถั่วลันเตา ¼ ปอนด์ หั่นเป็นเส้น
• เส้นข้าวสารบาง 3-4 ออนซ์ ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• กระดาษห่อข้าว

ซอสมิโซะงาดำ:

• มิโซะขาว ⅓ ถ้วย
• น้ำอุ่น ⅓ ถ้วย
• น้ำมันงา ⅓ ถ้วย
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ3 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น 1 ½ ช้อน ชา
• พริกแดงป่น 1 ½ ช้อนชา
•   กระเทียมผง ¾ ช้อนชา
• ต้นหอมซอยละเอียด ⅓ ถ้วย
• งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. สะเด็ดน้ำเต้าหู้แล้วซับให้แห้ง ห่อด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาดหรือกระดาษเช็ดมือหลายๆ แผ่น แล้ววางของหนักๆ (กระทะเหล็กหล่อ) ไว้ด้านบนเพื่อไล่ความชื้นออก ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
2. ระหว่างนี้ เตรียมผักทั้งหมดสำหรับทำปอเปี๊ยะสด หากคุณไม่แน่ใจว่าจะหั่นผักเป็นเส้นอย่างไร โปรดดูบทช่วยสอนที่เป็นประโยชน์นี้
3. ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กจะสุกเร็วมาก โดยปกติแล้วเส้นก๋วยเตี๋ยวจะต้องแช่ในน้ำร้อนเพียงหนึ่งหรือสองนาทีเท่านั้น
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสมิโซะงาดำให้เข้ากัน ชิมแล้วปรุงรสตามชอบ
5. เมื่อกดเต้าหู้เสร็จแล้ว ให้ผ่าครึ่งตามความกว้าง จากนั้นหั่นเป็นเส้นขนาด 1 นิ้ว ตีส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน เช่น ทาส่วนผสมลงบนเต้าหู้ทั้งสองด้าน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง วางแผ่นเต้าหู้ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีต่อด้าน ทาส่วนผสมหมักที่เหลือลงบนเต้าหู้ขณะปรุง
7. การประกอบอาหาร: เติมน้ำลงในจานขอบกว้าง จุ่มกระดาษห่อข้าวลงในน้ำสักสองสามวินาที
8. ย้ายกระดาษห่อข้าวไปไว้บนพื้นผิวที่ชื้นเล็กน้อย (เขียงพลาสติกก็ใช้ได้) วางส่วนผสมของไส้ให้เรียบร้อยตรงกลางส่วนล่างของกระดาษห่อ โดยเว้นช่องว่างไว้ทั้งสองด้านและด้านล่าง
9. ห่อด้านขวาและซ้ายทับไส้ จากนั้นม้วนจากด้านล่างขึ้นไป ใช้มือม้วนไส้ให้อยู่ด้านใน
10. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแล้วอร่อยได้!

Credit ufabet