บราวนีกรอบ สูตรเฮลตี้ หวานน้อย กรอบหนึบ อร่อยแบบไร้ความรู้สึกผิด

เมื่อพูดถึงบราวนี หลายคนอาจนึกถึงเนื้อแน่น ๆ ฉ่ำช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณเคยได้ลอง “บราวนีกรอบ” ที่กรอบนอก หนึบใน คล้ายคุกกี้ แต่ให้ความเข้มข้นของโกโก้เต็มคำ คุณอาจจะตกหลุมรักไม่รู้ตัว และสำหรับสายรักสุขภาพ บราวนีกรอบก็สามารถแปลงโฉมให้กลายเป็นของว่างสุดฟินแบบ low fat – low sugar ได้ง่ายกว่าที่คิด!

บราวนีกรอบ ขนมสุดฟินที่คนรักสุขภาพก็หลงรักได้

วัตถุดิบและส่วนผสม (ประมาณ 15 ชิ้น)

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำตาลหญ้าหวาน / น้ำผึ้ง 2–3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ไม่หวาน 40 กรัม
• แป้งอัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ตป่น 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% แบบเฮลตี้ สับหยาบ 50 กรัม
• น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือปลายช้อน
• เมล็ดแฟลกซ์ อัลมอนด์สไลซ์ หรือวอลนัทสำหรับตกแต่ง (ถ้าต้องการ)

วิธีทำบราวนีกรอบฉบับคนรักสุขภาพ

1. วอร์มเตาอบที่ 160°C
2. ตีไข่ขาวกับน้ำผึ้งให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา
3. เติมผงโกโก้ แป้งอัลมอนด์ และเกลือ คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันรำข้าวและดาร์กช็อกโกแลตสับ
5. ตักเป็นช้อน ๆ ลงบนถาดอบที่รองกระดาษไข
6. โรยอัลมอนด์หรือแฟลกซ์ซีดตามใจชอบ
7. อบประมาณ 15–18 นาที จนขอบกรอบแต่ตรงกลางยังหนึบ
8. พักให้เย็นก่อนเก็บใส่กล่อง

เคล็ดลับความอร่อยแบบไม่หลุดเฮลตี้

• ใช้ ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 70–85% เพื่อลดน้ำตาลและเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
• ใส่ เมล็ดเจียหรือแฟลกซ์ เพิ่มไฟเบอร์และโอเมก้า-3
• ลดหวานโดยใช้ หญ้าหวานผงหรือไซรัปออร์แกนิก
• อบให้กรอบด้านนอก แต่ยังคงความหนึบด้านในไว้จะได้รสสัมผัสแบบบราวนีจริง ๆ
• คุณอาจชอบ บลอนดี้เลมอนไวท์ช็อกโกแลต อ่านต่อ

รีวิวประสบการณ์กินที่ประทับใจ

ในงานเทศกาลอาหารคลีนที่จัดที่สวนรถไฟ มีบูธหนึ่งแจกบราวนีกรอบแบบโฮมเมดให้ชิม ขนาดเล็กแต่รสชาติเข้มข้นสุด ๆ ความกรอบด้านนอกพอดี ๆ และเนื้อในเหนียวนุ่ม ผสานกลิ่นโกโก้และถั่วอบหอม ๆ มันช่างเข้ากันอย่างลงตัว เป็นขนมที่กินแล้วไม่รู้สึกผิดเลยแม้แต่นิด แถมเหมาะกับคนที่ออกกำลังกายต้องการของว่างพลังงานพอดี ๆ ที่ยังควบคุมแคลอรีได้

สรุป

บราวนีกรอบฉบับเฮลตี้ คือคำตอบสำหรับคนที่ยังอยากสนุกกับของหวานแต่ไม่อยากเสียสมดุลสุขภาพ ไม่ว่าจะกินเล่นระหว่างวัน พกไปที่ทำงาน หรือมอบเป็นของขวัญสุขภาพในเทศกาลไหน ๆ ก็สร้างรอยยิ้มได้แน่นอน

Credit เสือมังกร