คุกกี้คริสต์มาสแบบแผ่นและอบ

ยังจำคุกกี้ที่ใส่มาในหลอดสมัยเด็กๆ ได้ไหม คุกกี้คริสต์มาสแบบแผ่นและอบ ที่ทำเองเหล่านี้ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ มีรสชาติอร่อยกว่าแบบเดิม และสามารถปรับแต่งให้มีรูปร่างวันหยุดโปรดของคุณได้

สูตรนี้เป็นสูตรแรกในซีรีส์ปฏิทินรอคริสต์มาสปี 2025 ของเรา! ในซีรีส์นี้ เราจะนำเสนอสูตรอาหารใหม่เอี่ยมสำหรับเทศกาลคริสต์มาสทุกวัน ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 25 ธันวาคม อย่าลืมสมัครรับจดหมายข่าวทางอีเมลของเราเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหาร!

คุกกี้คริสต์มาสแบบแผ่นและอบ

ในการทำคุกกี้เหล่านี้ เราใช้แป้งคุกกี้เนยโฮมเมด ระบายสีส่วนหนึ่งของแป้งด้วยสีผสมอาหาร สร้าง “ท่อนไม้” เป็นรูปต่างๆ ที่เราเลือก เช่น ต้นคริสต์มาสและคนขนมปังขิง แล้ววางแป้งที่ไม่ได้ระบายสีรอบๆ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น อบ และอร่อยได้ คุณอาจชอบ พุดดิ้งช็อตเอสเพรสโซ่เปปเปอร์มินต์มาร์ตินี่ อ่านต่อ

การทดแทนและการเปลี่ยนแปลง

• ปราศจากกลูเตน : หากต้องการทำแบบปราศจากกลูเตน ให้แทนที่แป้งอเนกประสงค์ด้วยแป้งปลอดกลูเตนในอัตราส่วน 1:1 เราไม่ได้ทดสอบวิธีนี้ แต่ควรจะได้ผล
• มังสวิรัติ : ลองใช้แป้งคุกกี้เนยมังสวิรัติ ของเรา แต่ใช้กระบวนการนี้สำหรับการขึ้นรูปและการอบ
• รูปทรง : รูปทรงที่โค้งมนและไม่มีส่วนที่ยื่นออกมามากเกินไปจะได้ผลดีกว่า ต้นคริสต์มาสและตุ๊กตาขนมปังขิงได้ผลดีมาก แต่เกล็ดหิมะกลับไม่ได้ผล (เพราะยากเกินไปที่จะรักษาขอบแหลมเอาไว้ได้)
• เปลือกน้ำตาล : หากต้องการ คุณสามารถคลุกขนมปังในน้ำตาลหยาบก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง คุกกี้ของคุณจะมีเปลือกน้ำตาลกรุบกรอบหลังจากอบ
• เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแป้งของคุณด้วยการเพิ่มปริมาณสารสกัดวานิลลา หรือลองเติมสารสกัดอื่นๆ เช่น สารสกัดอัลมอนด์ลงไปด้วย

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วย (ตักและเกลี่ยให้เท่ากัน)
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เนยจืด ¾ ถ้วย นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
• สีผสมอาหาร 2-3 หยด ( แบบเจลหรือแบบธรรมชาติ )

คำแนะนำ

1. ใส่เนย น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาลงในชามผสมขนาดใหญ่ (หรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ) ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียนและฟู ประมาณ 3 นาที
2. ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน
3. ในชามแยก ตีแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
4. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกโดยแบ่งเป็น 3-4 รอบ จนกว่าแป้งจะเข้ากัน หากแป้งเปียกเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ หากคุณใช้สีผสมอาหารธรรมชาติ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งเพิ่ม
5. ตักแป้งออกประมาณ 10 ออนซ์ (~⅓) แล้วใส่ในชามอีกใบ เติมสีผสมอาหารลงไปสองสามหยดแล้วผสมให้เข้ากัน
6. นำแป้งสีต่างๆ ใส่ช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคลึงแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ ½ นิ้ว บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีก 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ตัดแป้งเป็นรูปร่างที่ต้องการได้ง่ายขึ้นมาก
7. ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 นิ้ว) ตัดคุกกี้เป็นรูปร่างที่ต้องการ จุ่มนิ้วลงในน้ำเล็กน้อยแล้วถูคุกกี้ที่โรยแป้งไว้ก่อนที่จะติดคุกกี้กับรูปร่างที่ตัดไว้ชิ้นอื่น วิธีนี้จะช่วยให้คุกกี้ติดกันได้ แต่ไม่ต้องใส่น้ำมากเกินไป เพราะต้องใช้น้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทำซ้ำกับรูปร่างที่ตัดไว้ทั้งหมดจนได้ท่อนไม้ยาวประมาณ 10 นิ้ว
8. นำท่อนไม้กลับเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็งตัว (โดยปกติเราจะทำเป็นเวลา 2 วัน และนำท่อนไม้ไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน) นำออกจากช่องแช่แข็ง แล้วกดแป้งคุกกี้ธรรมดาลงบนและรอบๆ รูปทรงโดยตรง อย่าลืมกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เราชอบปล่อยให้ปลายเปิดไว้เพื่อให้เห็นว่าต้องใช้แป้งเท่าใดจึงจะได้วงกลมที่เท่ากันรอบรูปทรง คลึงเป็นท่อนไม้ที่เรียบเนียนบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย
9. ห่อท่อนไม้ด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
10. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350˚F และรองถาดอบ 2 ถาดด้วยกระดาษรองอบ
11. เมื่อคุณพร้อมที่จะอบ ให้หั่นแป้งเป็นชิ้นกลมขนาด ¼ นิ้ว จากนั้นเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบ อบประมาณ 12 นาที หรือจนกว่าด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

Credit ufabet