คุกกี้ขิงวีแกนคลาสสิก

คุกกี้ขิงวีแกนคลาสสิก ที่มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มหนึบด้านใน ปรุงรสด้วยขิง อบเชย และลูกจันทน์เทศ คุกกี้สำหรับวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ! (ตัวเลือกปลอดกลูเตน)

คุกกี้ขิงวีแกนคลาสสิก

สวัสดีเพื่อนๆ! ฉันตื่นเต้นมากที่จะได้แบ่งปันสูตรคุกกี้ขิงวีแกนคลาสสิกนี้กับคุณ! คุกกี้ขิงวีแกนเหล่านี้กรอบนอกนุ่มในพอดีๆ และมีขิงในปริมาณที่พอเหมาะ

ฉันทำขนมปังขิงนี้ทุกปีและชอบมันมาก! ขนมปังขิงไม่เพียงแต่ดูรื่นเริงและตัดเป็นรูปต่างๆ ได้สวยเท่านั้น แต่ฉันยังพบว่าขนมปังขิงเหล่านี้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้เหมาะที่จะนำไปเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลวันหยุด

อาหารละตินอเมริกาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

คุกกี้เหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นมังสวิรัติ เท่านั้น แต่คุกกี้ขิงเหล่านี้ยังไม่มีน้ำตาลขัดสีอีกด้วย โดยจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยการใช้ส่วนผสมอย่างน้ำตาลมะพร้าวและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อเพิ่มความหวานนอกจากนี้ยังสามารถทำแบบไม่มีกลูเตนได้อีกด้วย !ฉันได้ทดลองสูตรคุกกี้เหล่านี้โดยใช้แป้งที่ไม่มีกลูเตนและพบว่าออกมาอร่อยมาก

ดังนั้น เพื่อไม่ให้เสียเวลาอีกต่อไป ข้าพเจ้าขอบอกวิธีทำคุกกี้ขิงวีแกนแสนอร่อยนี้ให้คุณฟังเลย!

วัตถุดิบ

• เมล็ดเจียป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือเมล็ดแฟลกซ์ป่น
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
• เนยอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยวีแกน 1/4 ถ้วย (เย็น)
• ขิง 3/4 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย เพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรย (แป้งปลอดกลูเตนก็ใช้ได้เช่นกัน)

คำแนะนำ

1. ทำไข่เจีย: ผสมเจียป่นกับน้ำในชามเล็ก ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ใส่ไข่เจีย น้ำตาลมะพร้าว เนยอัลมอนด์ กากน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยวีแกน ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงในชามผสมขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องตีมือที่ความเร็วต่ำเพื่อผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่แป้งทีละชุดแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี แป้งจะคงรูปเมื่อกด แต่ไม่รู้สึกแห้ง (แป้ง 1 1/2 ถ้วยตวงพอดีสำหรับฉัน แต่อาจต้องใช้มากกว่าหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย) วางแป้งคุกกี้ลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วปั้นเป็นก้อนแป้ง ปั้นเป็นแผ่นแล้วแช่เย็นแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่ 2 ถาด โรยแป้งให้ทั่วถาดอบก่อนคลึงแป้ง ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว
5. จุ่มแม่พิมพ์คุกกี้ลงในแป้งแล้วตัดเป็นรูปร่างต่างๆ ค่อยๆ ย้ายแม่พิมพ์คุกกี้ลงบนถาดอบโดยใช้ไม้พายที่โรยแป้งเล็กน้อย (เว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ 1 นิ้วเพื่อใช้ในการแผ่คุกกี้)
6. ปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นก้อนกลมแล้วคลึงอีกครั้งให้หนา 1/4 นิ้ว โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานเพื่อไม่ให้แป้งติดกันในขณะที่แป้งอุ่นขึ้นจากม้วนแป้งอีกชิ้น ตัดเป็นรูปร่างต่างๆ แล้วใช้ไม้พายย้ายคุกกี้ลงในถาด
7. อบคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 6-8 นาที หรือจนกระทั่งขอบคุกกี้เริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุกกี้จะยังแข็งตัวเมื่อวางบนถาด ปล่อยให้เย็นลงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงย้ายไปที่ตะแกรงพักคุกกี้

Credit ufabet