คัพเค้กแครอทวีแกน

คัพเค้กแครอทวีแกน เมนูเหล่านี้มีเนื้อนุ่ม ฟู รสชาติดี และราดด้วยครีมชีสวีแกนรสเปรี้ยว ง่ายกว่าการทำเค้กแบบเลเยอร์มากและเป็นของหวานวีแกนที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานวันเกิด อีสเตอร์ วันขอบคุณพระเจ้า และอีกมากมาย!

คัพเค้กแสนสวยเหล่านี้แทบจะเป็นเวอร์ชันมินิของ เค้กแครอทวีแกนแบบหลายชั้นขนาดใหญ่ของเราเลยก็ว่าได้! ทำง่ายกว่าเล็กน้อยและไม่ต้องใช้มือมาก จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีทักษะทุกระดับ

เค้กแครอทเป็นหนึ่งใน 3 รสชาติเค้กโปรดของฉัน ดังนั้นในความคิดของฉัน เค้กแครอทนี้จึงถือเป็นของขวัญวันเกิดที่เหมาะที่สุด (โอเค ​​อาจจะเสมอกับเค้กฟันเฟตตี้แบบวีแกน ของเราก็ได้นะ !)

ในแต่ละคำมีแครอทที่มีกลิ่นหอมของดิน ลูกเกดหวาน และวอลนัทที่มีกลิ่นหอมของถั่วในปริมาณที่พอเหมาะ และครีมชีสฟรอสติ้งก็อร่อยจนเกินจริง ลองทานดูในโอกาสพิเศษหรือเพียงแค่เป็นของว่างแสนอร่อย! คุณอาจชอบ พีชบดเบอร์เบินสแมช อ่านต่อ

วัตถุดิบ คัพเค้กแครอทวีแกน

คัพเค้ก:

• เนยวีแกน ½ ถ้วยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
•  น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
•  น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
•  แอปเปิลซอสรสไม่หวาน ¾ ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
•  แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย (อ่านหมายเหตุสำหรับการปรับเปลี่ยนแบบไม่ใช้กลูเตน)
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 2 ช้อนชา
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• กลีบป่นเล็กน้อย
•  นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
•  แครอทขูดฝอย 1 ½ ถ้วย
•  ลูกเกดสีทองหรือลูกเกดธรรมดา 1 ถ้วย
•  วอลนัทสับ ¾ ถ้วย

ครีมชีสฟรอสติ้งวีแกน:

• เนยวีแกน ½ ถ้วยนิ่ม
•  ครีมชีสวีแกน ½ ถ้วย (4 ออนซ์)
•  น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ½ ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350˚F / 175˚F และรองถาดมัฟฟินด้วยกระดาษรองอบ
2. ครีมเนยในเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลทรายแดงแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อครีมเบาและฟู
3. เติมแอปเปิลซอสและวานิลลาลงไป แล้วผสมต่อจนเข้ากัน
4. ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ เกลือ และกานพลูเข้าด้วยกัน
5. ใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมเปียก ผสมจนเข้ากัน จากนั้นเติมนมถั่วเหลืองครึ่งหนึ่งและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เติมส่วนผสมแห้งที่เหลือ จากนั้นเติมนมที่เหลือและผสมจนส่วนผสมเนียน
6. พับแครอทขูด ลูกเกด และวอลนัทจนเข้ากันทั่ว
7. ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาดใหญ่ แบ่งส่วนผสมใส่ในถาดมัฟฟินที่รองด้วยกระดาษไข โดยใส่ส่วนผสมให้เต็มประมาณ ¾ ของถาด อบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมาไม่มีเศษติดออกมา
8. ระหว่างที่คัพเค้กกำลังอบ ให้ตีเนยและครีมชีสด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนื้อครีมเบาและฟู ใส่ผงน้ำตาลทีละ ½ ถ้วย แล้วตีจนตั้งยอด เติมวานิลลาและอบเชย
9. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคัพเค้กเย็นสนิทแล้วก่อนที่จะเคลือบหน้าเค้ก
10. การตกแต่งเพิ่มเติม: ใช้ที่ปอกผักปอกแครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วม้วนเป็นเกลียวเพื่อการตกแต่งที่น่ารักและเรียบง่าย นอกจากนี้ คุณยังสามารถโรยวอลนัทสับละเอียดบนคัพเค้กแต่ละชิ้นได้อีกด้วย 

Credit ufabet