พาสต้าครีมกุ้ง

พาสต้าครีมกุ้ง ไม่เพียงทำง่าย แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติมากมาย เด็กๆ ก็ชอบมันเช่นกัน ซึ่งเป็นโบนัสก้อนโตที่โต๊ะอาหารค่ำ

พาสต้าครีมกุ้ง ในซอสครีมพาเมซานกระเทียมเป็นอาหารมื้อค่ำมื้อง่ายๆ ในคืนหนึ่งสัปดาห์!

วิธีทำพาสต้าครีมกุ้ง

• ในขณะที่พาสต้าของคุณกำลังเดือด คุณจะต้องเริ่มซอส เพื่อให้แน่ใจว่าทั้งพาสต้าและซอสพร้อมในเวลาเดียวกัน และพาสต้าของคุณจะไม่เป็นก้อนแป้งและเย็น
• ฉันใช้ linguine สำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้ fettuccini หรือ spaghetti ได้ แม้แต่เพนเน่ก็ยังดีในเรื่องนี้!
• อย่าลืมจองน้ำพาสต้าของคุณ! นั่นคือสิ่งที่มหัศจรรย์ยังคงดำเนินต่อไปและช่วยให้ซอสมีความหนาและเป็นครีมมาก
• ผัดเห็ดในกระเทียมและหัวหอม จากนั้นกุ้งจะสุกในกระทะเดียวกันกับน้ำที่เหลือจากเห็ด

กุ้งกระเทียมเนยน้ำผึ้ง อีกสูตรที่ห้ามพลาด

ซอสอัลเฟรโด

เมื่อกุ้งสุกแล้วตักใส่จาน ต่อด้วยซอส นี่คือที่มาของความมหัศจรรย์ โดยการทำครีมชีสร่วมกับนม

คุณอาจสังเกตเห็นก้อนเนื้อสองสามก้อนหลังจากเคี่ยวไม่กี่นาที แต่อย่ากังวล เมื่อทุกอย่างถูกใส่กลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับน้ำพาสต้าที่เป็นแป้งที่สงวนไว้ คุณก็จะได้ซอสเนื้อเนียนละเอียด

วัตถุดิบ

• พาสต้าลิงกวินี 350 กรัม
• น้ำพาสต้าสำรอง 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
• กระเทียม 4 กลีบ สับ แบ่ง
• หัวหอมสีเหลือง 1 หัว สับ
• เห็ดสีน้ำตาลหั่น 8 ออนซ์ (250 กรัม)
• กุ้งสด 1 ปอนด์ 500 กรัม ไม่มีเปลือก ล้างและผ่าออก
• พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
• พริกปาปริก้าอ่อน 1 ช้อนชา (หรือสโมกกี้)
• เกลือสำหรับปรุงรส
• ครีมชีสแพ็ค 8 ออนซ์ (250 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง (ใช้ไขมันต่ำหรือปราศจากไขมันก็ได้)
• นม 2 ถ้วย
• ชีส Parmesan ขูด 1/2 ถ้วย
• มอซซาเรลล่าชีส 1/2 ถ้วย หั่นฝอย
• เกลือปรุงรส หากต้องการ
• ผักชีฝรั่งสับสด เพื่อปรุง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจในน้ำเดือดเค็ม สะเด็ดน้ำและล้างน้ำพาสต้า 1/2 ถ้วยตวง เอาไว้ทีหลังก็ได้
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ให้ตั้งกระทะ/กระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดกระเทียมครึ่งหนึ่งประมาณ 30 วินาที ใส่หัวหอมและผัดต่อจนนุ่ม เพิ่มเห็ดและทอดในขณะที่กวนเป็นครั้งคราวจนเห็ดมีสีน้ำตาล ผัดผ่านน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ (พวกเขาจะได้น้ำเกรวี่ที่สวยงามด้วยน้ำผลไม้จากธรรมชาติ) นำเห็ดใส่จานแล้วพักไว้ (เก็บของเหลวที่เหลือไว้ในกระทะ)
3. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน ผัดกระเทียมที่เหลือจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี ใส่พริกป่น พริกปาปริก้า และเกลือ
4. ปรุงอาหารในขณะที่กวนต่อไปอีก 1-2 นาทีเพื่อรวมรสชาติทั้งหมดในกระทะ ใส่เห็ดลงในกระทะ กวนผ่านรสชาติในกระทะ นำส่วนผสมกุ้ง/เห็ดไปใส่จานเดียวกับเห็ด
5. ใส่ครีมชีสและนมลงในกระทะเดียวกัน แล้วนำไปเคี่ยวเบา ๆ ในขณะที่คนเป็นครั้งคราว ในขณะที่ครีมชีสแตกตัว (อย่ากังวลถ้ามันเป็นก้อน ยิ่งเคี่ยวมาก ยิ่งกลายเป็นครีมข้นมากขึ้น) ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่ชีสลงไป เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ทดสอบรสชาติและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)
6. ใส่ส่วนผสมของกุ้ง/เห็ดกับพาสต้าลงในซอสครีม คนให้เข้ากันอีก 2 นาทีด้วยไฟอ่อน เติมน้ำพาสต้าที่สำรองไว้ – 1/4 ถ้วยต่อครั้ง – เฉพาะในกรณีที่จำเป็นหรือจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
7. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *