คุกกี้เนยถั่วมิโซะ

คุกกี้เนยถั่วมิโซะ นี้เคี้ยวหนึบๆ หวานๆ อร่อยๆ แม้ว่ามิโซะจะตรวจไม่พบ แต่ก็เพิ่มความน่ารับประทานที่น่าลิ้มลอง ที่คุณจะหยุดกินชิ้นเดียวไม่ได้ หอยเชลล์เนยน้ำตาล บัตเตอร์นัทสควอชริซอตโต้ อีกเมนูน่าสนใจและง่าย

มิโซะคืออะไร

มิโซะเป็นอาหารหมักดองแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากถั่วเหลือง เกลือ และบางครั้งเป็นข้าว สาหร่ายและ/หรือข้าวบาร์เลย์

• มิโซะขาว สูตรนี้เรียกมิโซะขาวและหาได้ง่ายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ มีรสอ่อนและหวานกว่าเนื่องจากมีกระบวนการหมักที่สั้นกว่า
• มิโซะสีแดงหรือสีเข้ม หมักเป็นเวลานาน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและขี้ขลาดมากขึ้น ฉันคิดว่ามันจะทำงานได้ดีในคุกกี้นี้เช่นกัน

มิโซะตัวเลือกใดก็ได้ในสูตรนี้ มันขึ้นอยู่กับคุณ! สำหรับบันทึก ฉันใช้มิโซะสีขาว โดยทั่วไปแล้วจะเป็นของที่มีในตู้เย็นเพราะฉันมักจะใช้มิโซะประเภทนี้ในการปรุงอาหาร ทำน้ำสลัด ฯลฯ

คุกกี้เนยถั่วมิโซะ มีรสชาติอย่างไร

พวกเขามีรสชาติเหมือนคุกกี้เนยถั่วเคี้ยวหนึบ แต่พวกเขามีรสชาติเผ็ดร้อนที่ไม่สามารถตรวจพบได้ซึ่งทำให้คุณต้องการกินมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ฉันชอบกลิ้งมันในน้ำตาลและงาเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส

น้ำตาลช่วยปรับสมดุลของถั่วจากเนยถั่วและมิโซะ หากคุณต้องการข้ามเมล็ดงา เชิญเลย!

วัตถุดิบ

แป้งคุกกี้

• แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง (180 กรัม)
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง (113 กรัม)
• เนยถั่วครีม 3/4 ถ้วย (ถ้ามีน้ำมันอยู่ด้านบนของโถ คนก่อนใช้)
• มิโซะสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ  
• น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือน้ำตาลเข้ม 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1/4 ถ้วยตวง (50 กรัม)
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับการกลิ้ง

• เม็ดสีขาว 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
• งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้ ใส่จานหรือชามตื้น ใส่น้ำตาลและงา พักไว้
2. ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา
3. ใส่เนย เนยถั่ว และมิโซะลงในชามผสมขนาดใหญ่ ปั่นจนเนียนมาก ประมาณ 2 นาที ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว และวานิลลา ครีมเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาทีเต็มจนเป็นครีมมากและมีสีน้ำตาลอ่อนอ่อน ใส่ไข่และวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย
4. เทแป้งทั้งหมดลงในคราวเดียวและผสมด้วยความเร็วต่ำ (เพื่อไม่ให้แป้งลอยออก) จนกว่าคุณจะไม่เห็นจุดแป้งอีกต่อไป ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาดกลาง (2 ออนซ์) ตักก้อนแป้งออกแล้วคลึงระหว่างฝ่ามือเพื่อสร้างลูกบอล ม้วนในส่วนผสมน้ำตาล / งาแล้วโอนไปยังแผ่นอบห่างกันประมาณ 5 นิ้ว
5. คุณจะต้องทำเป็นชุดๆ ใช้ซี่ของส้อมกดลงไปให้แบนเล็กน้อย จากนั้นหมุนส้อมให้ตั้งฉากแล้วแผ่ให้เรียบอีกครั้ง สิ่งนี้ควรเป็นรูปแบบกากบาด
6. อบคุกกี้ครั้งละแผ่นประมาณ 9-11 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะย้ายไปยังชั้นทำความเย็น ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ
7. เก็บคุกกี้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *