เบอร์เกอร์ฟักทอง เหมาะกับฤดูใบไม้ร่วง

ไส้ฟักทองทำเอง ฮัมมุสครีม และหัวหอมคาราเมลกลางขนมปังเบอร์เกอร์กรอบ เบอร์เกอร์ผัก ที่ฉันชอบมากในฤดูใบไม้ร่วงนี้ อร่อยจริงๆ เบอร์เกอร์ฟักทอง ครีมเสิร์ฟด้วยเมล็ดทับทิมและมันฝรั่งฟักทอง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เพลิดเพลินกับเบอร์เกอร์ผักแบบโฮมเมดในทุกรูปแบบ ตัวแปรเบอร์เกอร์กับฟักทองจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฤดูใบไม้ร่วง ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการประสานอย่างประณีต เบอร์เกอร์ชิ้นนี้มีความชัดเจนตั้งแต่คำแรก ไม่ว่าจะเป็นผักหรือไม่ก็ตาม 

ฟักทองชนิดใดที่เหมาะกับชาวเมือง?

ฟักทองฮอกไกโดเหมาะสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะฉ่ำเยื่อต่ำเส้นใย มันหวานรสชาติบ๊องเล็กน้อยให้ฟักทองครีมเบอร์เกอร์อร่อยทราบเพิ่มเติม

การเตรียมไส้ฟักทอง

1. ขั้นแรกล้างฮอกไกโดและผ่าครึ่ง แกนฟักทองทั้งสองครึ่งด้วยช้อน
2. เปลือกลบไม่ได้ กินคู่กับฟักทองฮอกไกโดออร์แกนิกและให้รสชาติฟักทองเข้มข้นขึ้น
3. ตัดฮอกไกโดเป็นก้อนขนาด 2 ซม. แปรงด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นเกลือและพริกไทยและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. บดฟักทองในเครื่องผสมประสิทธิภาพสูง
5. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดของขนมในชามผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนที่เหลือส่วนผสมสำหรับ 20 นาที
6. ไส้เบอร์เกอร์ 3 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

การเตรียมฟักทองทอด

1. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 1 – 2 (ดูด้านบน)
2. ตัดฮอกไกโดเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
3. ทาน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย
4. ปรุงรสด้วยผงปาปริก้าและโหระพา
5. อบชิ้นฟักทองที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ความลับของฟักทองที่สมบูรณ์แบบ

1. “ขนมปังเบอร์เกอร์” ที่เสิร์ฟแบบกรุบกรอบ ฉันมักจะใช้มัลติเกรนโรลสำหรับเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดของฉัน “ใส่เครื่องปิ้งขนมปัง” หรือในเตาอบ
2. เมล็ดทับทิม กรอบอมเปรี้ยวอมหวานของทับทิมช่วยให้เบอร์เกอร์ฟักทอง
3. ซอสและดิปโฮมเมด

ส่วนผสม

ไส้เบอร์เกอร์ & มันฝรั่งทอดฟักทอง

• สควอชฮอกไกโด 440 กรัม 240 กรัม (สำหรับไส้)
• ถั่วชิกพี 200 กรัม
• ฮาเฟอร์ฟลอคเกน 60 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• หัวหอม 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ
• Oregano ½ ช้อนชา
• Paprikapulver ½ ช้อนชา
• Senf ½ ช้อนชา
• โหระพา ½ ช้อนโต๊ะ (แห้ง)
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก

โยเกิร์ตดิป

• ชีสนมเปรี้ยว 125 กรัม
• เซาเออร์ราห์ม 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย

ส่วนผสมเพิ่มเติม

• เบอร์เกอร์บัน 3 ชิ้นตามใจชอบ
• เฟลด์สลัด 50 กรัม
• แชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม 1 ลูก (สีแดง)
• ฮัมมูส 100 กรัม
• เมล็ดทับทิม
• Agavensirup ¼ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เบอร์เกอร์ฟักทอง

พายเบอร์เกอร์ฟักทอง

1. สำหรับส่วนผสมฟักทองในขนมพาย ขั้นแรกให้ล้างฟักทอง 240 กรัม ผ่าครึ่งและแกน(ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกสำหรับฮอกไกโดออร์แกนิก) ตัดฟักทองเป็นก้อนหนา 2 ซม. แล้วเกลี่ยทุกอย่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากถั่วชิกพีแล้วนำไปผสมกับก้อนฟักทองในเครื่องเตรียมอาหารแล้วแปรรูปเป็นก้อนครีม สับหัวหอมและกานพลูกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง
3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมฟักทองและถั่วชิกพีกับหัวหอมและกระเทียม, เกล็ดข้าวโอ๊ต, ไข่, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่งสับ, ผงปาปริก้า, ออริกาโน, โหระพา, เกลือและพริกไทยในชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้พัก 20 นาที ปั้นแป้งเป็นเนื้อเบอร์เกอร์ขนาดเท่ากัน 3 ชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อบไส้เบอร์เกอร์ทอดในเตาอบที่ 150 °ต่ออีก 15 นาที

มันฝรั่งทอดและผักสำหรับชาวเมือง

1. ตอนนี้หั่นฟักทองฮอกไกโดที่เหลือเป็นชิ้นบาง (0.5 ซม.) แปรงด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยโหระพาสดหรือแห้ง เกลือและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ทาน้ำมันมะกอกแล้วอบร่วมกับมันฝรั่งทอดด้วยความร้อน 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะเดียวกัน หั่นแชมเปียนเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง ฤดูกาลเช่นกัน

โยเกิร์ตดิป

1. ผสมชีสนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. สำหรับชาวเมือง ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์หรืออบให้กรอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมฮัมมุส ผักกาดแกะ และฟักทอง ท็อปเบอร์เกอร์ด้วยโยเกิร์ตดิป เมล็ดทับทิม แชมเปียนทอด และหัวหอมย่าง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดฟักทอง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  แทงบอล

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *