Colcannon แบบดั้งเดิมของไอร์แลนด์

Colcannon ในหม้ออัดแรงดัน เมนูนี้ทำในหม้ออัดแรงดันทั้งหมดภายในไม่กี่นาที ประกอบด้วยมันฝรั่งบดที่นุ่มฟูสมบูรณ์แบบพร้อมผักผัดเนย

วันเซนต์แพทริกกำลังใกล้เข้ามาแล้ว และเรามีอาหารจานเคียงสุดยอดมาเสิร์ฟในวันนี้ หากคุณกำลังมองหาอะไรสักอย่างที่จะเสิร์ฟคู่กับเนื้อวัวดองเกลือ!

Colcannon เป็นอาหารจานเคียงแบบดั้งเดิมของไอร์แลนด์

โดยทั่วไปจะประกอบด้วยมันฝรั่งบดเนื้อครีมและผักใบเขียวที่พับไว้ข้างใน เป็นอาหารจานหลักที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หลายชนิด

เวอร์ชันของเราในวันนี้คือการใช้หม้ออเนกประสงค์ Instant Pot และลดภาระงานหนักในการทำอาหารจานเคียงแสนง่ายนี้! ผลลัพธ์ที่ได้คือ ชามมันฝรั่งครีมมี่บริสุทธิ์สีทอง! แนะนำ พิซซ่าอบซอสเพสโต้ โฮมเมดทำง่าย

การเลือกมันฝรั่งของคุณ

เราขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งรัสเซ็ตสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากคอลแคนนอนแบบดั้งเดิมมักใช้มันฝรั่งรัสเซ็ตเป็นส่วนใหญ่ สูตรนี้ยังใช้กับมันฝรั่งสีเหลืองหรือสีแดงได้ด้วย แต่เนื้อสัมผัสอาจจะไม่นุ่มฟูเท่า

หากคุณไม่เคยลองColcannon มาก่อน ฉันขอแนะนำให้คุณลองทานในปีนี้เนื่องในวันเซนต์แพทริกหรือวันไหนก็ได้! ความครีมมี่ของมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผักผัดเนย และคุณจะต้องใส่เนยอีกก้อนลงในชามของคุณเอง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งรัสเซ็ต 3 ปอนด์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
• กระเทียมกลีบใหญ่ขนาดกลาง 3 กลีบ
• น้ำ 3 ถ้วย
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• เนยจืด 6 ช้อน โต๊ะ
• ผักคะน้าหรือกะหล่ำปลีสีเขียวสับ4 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
• ครีมวิปปิ้งหนัก 1/4 ถ้วย
• นมพร่องมันเนย2%  3/4-1 ถ้วย

คำแนะนำ

1. ใส่มันฝรั่งและกลีบกระเทียมลงในหม้ออัดแรงดันขนาด 4 ควอร์ต เติมน้ำให้ท่วมหม้อแล้วโรยเกลือด้านบน ปิดฝาหม้อให้แน่น ปิดช่องระบายอากาศ แล้วปรุงมันฝรั่งด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 4 นาที
2. ปล่อยไอน้ำออกจากหม้ออัดแรงดันอย่างรวดเร็ว แล้วถอดฝาออก เทของเหลวออกจากหม้ออัดแรงดัน แล้วใส่มันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงในเขียงแล้วบดด้วยส้อม
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังแห้ง ให้ตั้งหม้ออเนกประสงค์เป็นฟังก์ชัน BROWN/SAUTE ใส่เนยและคนให้ทั่วก้นหม้ออเนกประสงค์ ใส่ผักคะน้าหรือกะหล่ำปลีลงในหม้ออเนกประสงค์แล้วผัดจนผักใบเขียวนิ่มและเหี่ยว ใส่ต้นหอมและผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม ปิดหม้ออเนกประสงค์
4. บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง จากนั้นใส่ในหม้ออเนกประสงค์ แล้วใส่ผักที่ผัดกับกระเทียมบด ครีมข้น และนมในปริมาณที่พอเหมาะจนมันฝรั่งมีเนื้อครีม ปรุงรสคอลแคนนอนด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเสิร์ฟอุ่นๆ(สามารถใส่คอลแคนนอนในหม้ออเนกประสงค์โดยใช้ไฟอุ่นได้นานถึง 2 ชั่วโมง)รับประทานได้เลย!

Credit แทงบอลยูโร

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *