พายผักโขมถั่วขาวอาติโช๊ค

พายผักโขมถั่วขาวอาติโช๊ค กับโรสแมรี่โหระพามะกอกและผักคะน้าดีต่อสุขภาพและปลอบโยน! เสิร์ฟพร้อมขนมปังเนยและไวน์ขาวสำหรับมื้อเย็นเดือนกุมภาพันธ์ที่สมบูรณ์แบบ

แนะนำ สลัดควินัวสตรอเบอร์รี่ เต็มไปด้วยไฟเบอร์

วัตถุดิบ

มันฝรั่งบด

มันฝรั่งสีเหลืองขนาดกลาง 7 ชิ้นปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (ประมาณ3ปอนด์)
กระเทียมปอกเปลือก 4กลีบ
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด ⅓ ถ้วย
เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ 20 เม็ด
น้ำมันฝรั่งสำหรับปรุงอาหารที่เตรียมไว้ ⅓ – ½ ถ้วยตวง

สตูว์ผักโขมถั่วขาวอาติโช๊ค

เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1หัวสับ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 20 เม็ด
สะเก็ดพริกแดงร้อน 1 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
หัวใจอาติโช๊ค 1ขวด (12 ออนซ์) ในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำและสับ
มะกอกคาลามาต้าหลุม หั่นเป็นชิ้น ¼ ถ้วยตวง
ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วย (ฉันใช้ Sauvignon Blanc)
ถั่วขาวปรุงสุก 3 ถ้วย (หรือ กระป๋องขนาด 14 ออนซ์2 กระป๋อง สะเด็ดน้ำและล้าง)
น้ำซุปผัก1 ½ ถ้วยตวง
นมสด⅓ ถ้วย
เฟต้าบด ½ ถ้วย
เพโคริโนหั่นฝอย ½ ถ้วย
ผักโขมหรือผักคะน้าสับ 4 ถ้วยบรรจุ

คำแนะนำ พายผักโขมถั่วขาวอาติโช๊ค

ปรุงมันฝรั่ง: ใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำสองสามนิ้ว เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือ นำไปต้มโดยใช้ไฟแรงๆ แล้วลดไฟลงเป็นไฟแรงปานกลาง หรืออุณหภูมิใดก็ตามที่ช่วยให้คุณคงความเดือดไว้ได้ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มมาก 12-15 นาที สะเด็ดน้ำและสำรองน้ำปรุงอาหารไว้ ½ ถ้วยตวง นำมันฝรั่งและกระเทียมกลับลงในหม้อแล้วบดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง จากนั้น ผสมเนย นม เกลือ พริกไทย และน้ำปรุงอาหาร ⅓ ถ้วยเข้าด้วยกัน หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำปรุงอาหารที่เหลือ
ในขณะเดียวกัน ขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมสตูว์ถั่วขาว: ในกระทะขนาดใหญ่ (10-12 นิ้ว) เข้าเตาอบได้ ให้ละลายเนยด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม. ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 8 นาที ใส่เกลือ พริกไทย พริกแดงร้อน โรสแมรี่ ออริกาโน และไธม์ โรยแป้งแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
จากนั้นใส่อาร์ติโชค มะกอก และไวน์ ส่วนผสมจะข้นขึ้น เพิ่มถั่วขาวและน้ำซุปผัก นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วใส่นม เฟต้าชีส เพโคริโน ผักโขมหรือคะน้าลงไปคนให้เข้ากัน
เปิดเตาอบที่ 350 F. ตักมันฝรั่งบดให้ทั่วสตูว์ถั่วขาวและกระจายออกเป็นชั้นอย่างระมัดระวัง
นำกระทะเข้าเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที ปล่อยให้นั่งประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ หมายเหตุ: เป็นความคิดที่ดีที่จะวางถาดอบไว้บนชั้นวางใต้พายของคนเลี้ยงแกะในขณะที่กำลังอบ เพื่อว่าถ้ามันเกิดฟองขึ้นมา แผ่นอบขนมจะจับถาดไว้และคุณจะไม่ทำให้เตาอบเลอะเทอะ!

Credit gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *