ทาร์ตมะนาว ง่ายๆเป็นของหวานคลาสสิก

หนึ่งในทาร์ตที่ฉันชอบคือ ทาร์ตมะนาว คลาสสิกของฝรั่งเศส มันถูกอบในเปลือกแข็งเหมือนคุกกี้หวานและเต็มไปด้วยครีมมะนาวเข้มข้น ทาร์ตมะนาวฝรั่งเศสก็อร่อยเหมือนเดิม หรือจะเปลี่ยนเป็นรสบลูเบอร์รี่ก็ได้ แต่บางครั้งฉันก็ชอบที่จะใส่เมอแรงค์ลงไปเล็กน้อยสำหรับการนำเสนอหรือใส่ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลเพื่อแต่งแต้มสีสัน

ทาร์ตมะนาวเหล่านี้ทำได้ง่าย โดยปกติฉันจะทำแป้งปาเตซูเครในวันก่อน เพื่อให้กลูเตนในแป้งพักค้างคืน ในวันเดียวกับที่ฉันเสิร์ฟทาร์ต ฉันทำไส้มะนาวในตอนเช้า และเติมทาร์ตประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เป็นสูตรอาหารที่สวยงามหากคุณจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องมีเหตุผลในการทำทาร์ตเหล่านี้ พวกเขายังเหมาะสำหรับการรักษาทุกเวลา

วัตถุดิบ

ทาร์ตเพสตรี้

เนย 180 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำ 25 มล.
แป้งสาลี 250 กรัม

ไส้ทาร์ตมะนาว

น้ำมะนาว 200 มล.
ไข่ 9 ฟอง
ครีม 250 มล.
น้ำตาล 375 กรัม
มะนาว 1 ลูก

ขั้นตอนการทำ ทาร์ตมะนาว

เริ่มต้นด้วยการทำขนมทาร์ต เตรียมส่วนผสมได้แก่ เนย 180 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ ไข่แดง 2 ฟอง น้ำ 25 มล. แป้งสาลี 250 กรัม ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่เกลือและไข่แดงลงไป เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้ง ตะล่อมให้เข้ากันจนเป็นแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วพัก 1 ชั่วโมงในตู้เย็นก่อนใช้
รีดแป้งลงบนพื้นผิวเรียบให้มีความหนา 3 มม. วางแป้งอย่างระมัดระวังในถาดทาร์ตที่ทาด้วยไขมัน (พร้อมฐานที่ถอดออกได้)
ตัดกระดาษ parchment เป็นวงกลมที่ใหญ่กว่าถาดทาร์ตประมาณ 7 ซม. ปิดแป้งด้วยกระดาษและเติมด้วยลูกปัดอบ
อบฐานทาร์ตที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส/แก๊ส 2 เป็นเวลา 15 นาที นำลูกปัดสำหรับอบและอบต่ออีก 15 นาที หลังจากที่ขนมสุกแล้ว นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นขณะทำไส้ทาร์ต
ในชามผสมเตรียมส่วนผสมได้แก่ น้ำตาล 375 กรัม ครีม 250มล. น้ำมะนาว 200มล. มะนาว 1 ลูก ไข่ 9 ฟอง ตีน้ำตาลกับไข่จนสีซีด ตีครีม น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย
เติมทาร์ตด้วยไส้เลมอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไปถึงด้านบนของขอบทาร์ต นำเข้าอบที่ 100 องศาเซลเซียส/แก๊ส 1/4 นาน 45 นาที หรือจนเซ็ตตัว ปล่อยให้เย็นก่อนหั่นและเสิร์ฟ

เมนูแนะนำ คานาเป้ไก่งวง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เครดิต แทงบอล

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *