คานาเป้ไก่งวง สูตรออร์แกนิก

คานาเป้ไก่งวง แสนอร่อยข พร้อมสูตรซอสสีน้ำตาลแบบโฮมเมดจะทำขนมคริสต์มาสอันรุ่งโรจน์ แต่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกักขังไก่งวงในช่วงเทศกาล หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ ให้ขอให้คนขายเนื้อสับเนื้อต่างๆ ให้คุณ

วัตถุดิบ

พัฟขนมตุรกี

• ขาไก่งวง 375 กรัม ออร์แกนิค มีไขมัน
• อกไก่งวง 65 กรัม ออร์แกนิค มีไขมัน
• หมูสามชั้น 140 กรัม ออร์แกนิค ลอกหนังออก
• เบคอนพันเบคอน 150 กรัม ออร์แกนิค
• เกล็ดขนมปังขาว 75 กรัม สด
• หอมใหญ่ 75 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• กระเทียม 1/2 กลีบ
• พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 15 มล.
• แป้งพัฟ 300 กรัม

ซอสสีน้ำตาล

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แอปเปิ้ลปรุงอาหาร 112 กรัม ปอกเปลือก คว้าน และสับละเอียด
• น้ำ 700 มล.
• หอมใหญ่ 225 กรัม สับละเอียด
• ขิง 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 100 มล.
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• โป๊ยกั๊ก 1/2 ดาว
• กานพลู 2 ช้อนชา
• พริก 1/2 ถ้วย
• พริกไทยขาว 2 หยิบมือ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 5 ลูก
• ยี่หร่า 12 เมล็ด
• allspice 1/4 ช้อนชา
• ซอส Worcestershire 4 ช้อนชา
• สาหร่ายสีดำ 4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ คานาเป้ไก่งวง

1. ในการเริ่มต้น ทำซอสสีน้ำตาล มะเขือเทศ 500 กรัม นำมาลวกในน้ำเดือด เพื่อคลายผิวหนัง แช่น้ำเย็นจัด จากนั้นเอาเมล็ดและเปลือกออก หั่นเนื้อที่เหลือให้พอประมาณ
2. ผัดหัวหอมที่ไม่มีสีในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู)
3. ค่อยๆ ลดไฟลง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและลดความข้นของซอสจนข้น วางของในกระทะลงในโถปั่น ปั่นจนเนียน แล้วผ่านชินัวส์ชั้นดี
4. ในการทำขนมพัฟไก่งวง ให้ขับหัวหอมและกระเทียมในเนยจนนิ่ม นำออกจากกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็น
5. หั่นเนื้อทั้งหมดผ่านเครื่องบดสับและผสมให้เข้ากันกับเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
6. ทำขนมพายชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมแล้วทอดในกระทะจนสุก ชิมรสสำหรับปรุงรส และใส่เกลือเพิ่มทั้งหมดลงในส่วนผสมดิบถ้าจำเป็น
7. ม้วนแป้งพัฟออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 40 ซม. x 18 ซม. วางเนื้อสับ 425 กรัม ไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
8. ม้วนแป้งตามยาวเหมือนสวิสโรล แล้วพักไว้ในตู้เย็นให้เซ็ตตัวอย่างน้อย 30 นาที
9. เปิดเตาอบที่ 180°C
10. ตัดม้วนเป็นแปดชิ้นแล้วแผ่แต่ละอันเล็กน้อยระหว่างมือของคุณ
11. วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าอบ 8-10 นาที จนเป็นสีทอง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับซอสสีน้ำตาล ซอสสีน้ำตาลพิเศษสามารถเก็บได้นานถึง 1 สัปดาห์ในภาชนะศูนย์ยากาศในตู้เย็น

เมนูแนะนำ ข้าวขมิ้น+ไก่เครื่องเทศ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เครดิต ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *