Edamame Vichyssoise ถั่วแระญี่ปุ่นแช่เย็นและซุปมันฝรั่ง

Vichyssoise คลาสสิกของฝรั่งเศส แต่มีการหักมุม! Edamame นำเสนอรสชาติเนยที่ละเอียดอ่อนและความหวานแบบบ๊องให้กับซุปมันฝรั่งเย็นที่เนียนนุ่มนี้ Vichyssoise เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่หาทานได้ยากที่บ้านบนโต๊ะปิกนิกที่มีแสงแดดส่องถึงในสวนสาธารณะหรือเป็นอาหารจานแรกที่ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน และข่าวดีก็คือคุณสามารถสร้างเวอร์ชั่นสีเขียวนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดายด้วยวัตถุดิบหลักในครัวและถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งถุง!

Vichyssoise คืออะไร

• Vichyssoise เป็นซุปคลาสสิกของฝรั่งเศสที่ทำจากมันฝรั่งบด กระเทียมหอม และครีม และมักจะเสิร์ฟแบบเย็น
• มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียนเป็นครีม มีรสชาติเผ็ดแบบชนบทและแฝงไปด้วยความหวานตามธรรมชาติ
• Vichyssoise ถูกสร้างขึ้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศสที่ทำงานที่โรงแรม Ritz-Carlton ในนิวยอร์กซิตี้ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ชื่อของเขาคือ Louis Diat และกล่าวกันว่าเขาทำซุปเย็นตามสูตรที่แม่ของเขาเคยทำให้ในวัยเด็กของเขาในเมือง Vichy ประเทศฝรั่งเศส
• ส่วนผสมพื้นฐานเดียวกันนี้ (ต้นหอมและมันฝรั่ง) ยังโดดเด่นใน potage parmentierซึ่งเป็นซุปต้นหอมและมันฝรั่งฝรั่งเศสอีกชนิดหนึ่งที่มักเสิร์ฟร้อน

Edamame คืออะไร

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นฝักถั่วเหลืองอ่อนที่ยังไม่สุกซึ่งเก็บเกี่ยวก่อนที่เมล็ดถั่วข้างในจะสุกตามธรรมชาติ สีเข้มขึ้นและแข็งขึ้น

• ถั่วเหลืองแก่ใช้ทำสิ่งต่างๆ เช่น นมถั่วเหลืองและเต้าหู้
• ฝักอ่อนสีเขียวสดใสเป็นที่เก็บถั่วเหลืองที่นิ่มแต่เหนียวเล็กน้อย ลองนึกถึงเนื้อสัมผัสที่เป็นลูกผสมระหว่างถั่วลันเตาสดกับถั่วลิมา เสิร์ฟที่ร้านอิซากายะและร้านซูชิที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย หรือปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาก็ได้

ทำไม Edamame Vichyssoise จึงใช้งานได้

• การเพิ่มถั่วแระญี่ปุ่นลงในซุปเย็นสำหรับฤดูร้อนนี้เป็นการเล่นที่สนุกสนานกับวิชิซอยดั้งเดิม ถั่วให้สีเขียวอ่อนแก่ซุป ถั่วแระญี่ปุ่นมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• และพวกเขาเพิ่มความหวานเบา ๆ ด้วยเนยเกือบเสร็จ (ไม่จำเป็นต้องใช้เนยจริง)
• แต่นอกเหนือจากสีและรสชาติที่เพิ่มเข้ามาแล้ว และที่สำคัญ! คุณจะได้เหล้าองุ่นที่ละเอียดอ่อน นุ่มนวล และหรูหรา
• นี่คือซุปเย็นที่เข้ากันได้ดีกับการปิกนิกในวันฤดูร้อนที่ร้อนระอุ เช่นเดียวกับที่ทำบนโต๊ะอาหารค่ำสุดหรูที่มีส้อมสลัดสามอันและตัวเลือกช้อนมากเกินไป

แครกเกอร์ธัญพืชปราศจากกลูเตน ขนมทานเล่นเพื่อสุขภาพ อ่านต่อ

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัวสับ
• น้ำ 2 ถ้วย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวปอกเปลือกและสับ
• ถั่วแระญี่ปุ่นปอกเปลือก 300 กรัมละลายน้ำ
• นม 2 ถ้วยนมข้าวโอ๊ต หรือนมถั่วเหลือง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ Edamame แช่เย็นและซุปมันฝรั่ง

1. รวบรวมเครื่องมือทำอาหารและส่วนผสมทั้งหมดของคุณ
2. ตั้งหม้อขนาดกลางบนเตาตั้งไฟปานกลาง – แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป
3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้หมุนไปรอบๆ เพื่อให้เคลือบพื้นผิวการปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่หัวหอมสับ ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว หัวหอมควรนิ่มลงและเริ่มโปร่งแสง
4. จากนั้นเติมน้ำสองถ้วยและมันฝรั่งสับแล้วต้มซุป เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง (จากไฟอ่อนถึงปานกลาง-ต่ำ) แล้วปิดฝาหม้อ หลนเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นใส่ถั่วแระญี่ปุ่นที่แกะเปลือกแล้วลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. ปิดไฟแล้วใส่ซุปลงในเครื่องปั่น ใส่นม เกลือ พริกไทย และน้ำซุปข้นจนเป็นครีมและเนียน
7. ขั้นสุดท้าย ให้ย้ายซุปที่ผสมแล้วของคุณไปยังภาชนะจัดเก็บและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็น

Credit  แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *