ไส้เบอร์เกอร์ถั่วเลนทิล (วีแกน)
ไส้เบอร์เกอร์ถั่วเลนทิล มังสวิรัติเหล่านี้เหมาะสำหรับเบอร์เกอร์ ทำจากถั่วเลนทิลเขียว มะเขือม่วง และเกล็ดขนมปัง เนื้อสัมผัสคล้ายเบอร์เกอร์แต่ทำด้วยถั่วเลนทิล! ทานคนเดียวหรือทานคู่กับขนมปังเบอร์เกอร์คู่กับโคลสลอว์!
เพื่อเพลิดเพลินกับฤดูร้อนนี้เนื้อมังสวิรัติที่ปรุงในกระทะหรือย่างบนเตาย่างจะกรอบนอกนุ่มใน พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเนื้อวัวและเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม
ไส้เบอร์เกอร์ถั่วเลนทิล (วีแกน)
ฉันทดสอบสูตรเบอร์เกอร์มังสวิรัตินี้หลายครั้งก่อนที่จะนำมาลงในบล็อก ดังนั้นฉันจึงพูดได้เต็มปากว่าสมบูรณ์แบบที่สุด! รสชาติดีต่อสุขภาพและเข้มข้นด้วยอูมามิจากมะเขือม่วง มิโซะ และทามาริที่ปรุงรสในไส้ถั่วเลนทิลเหล่านี้ ไส้เบอร์เกอร์เหล่านี้ให้ความรู้สึกแบบเอเชียนฟิวชั่นที่ฉันชอบ!
ไม่ว่าคุณจะเลือกเสิร์ฟไส้ถั่วเลนทิลด้วยวิธีใด ไม่ว่าจะเป็นขนมปังหรือไม่มีขนมปัง ก็รับประกันได้ว่าเป็นเบอร์เกอร์จากพืชที่ดีที่สุดและน่าจดจำ
ดังนั้นฉันจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาได้ทันที!
ซีซาร์สลัดเม็กซิกันกับน้ำสลัดโฮมเมด อาหารเพื่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
- ถั่วเลนทิลเขียว 2/3 ถ้วย หรือถั่วเลนทิลสุก 1 ½ ถ้วย
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเติมสำหรับการทอด
- เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา
- มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 200 กรัม) ปอกเปลือกแล้วสับเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 นิ้ว
- เกล็ดขนมปัง panko 1 ถ้วย
- ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ทามาริ 1 ช้อนโต๊ะ
- ทาฮินี 1 ช้อนโต๊ะ
- มิโซะขาว 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อน ชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
เสิร์ฟพร้อมกับ:
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 8 ชิ้น
- มายองเนสมังสวิรัติ
- โคลสลอว์มังสวิรัติ
- หัวหอมดอง หรือกิมจิหรือกะหล่ำปลีดอง
คำแนะนำ
- เติมน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วนำไปต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที สายพันธุ์และพักไว้
- ในกระทะขนาดกลางใส่กระเทียมและหัวหอม ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือ นำไปตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารให้นิ่มประมาณ 7 นาที ใส่มะเขือม่วงลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดฝา ปรุงจนนิ่ม คนเป็นบางครั้งประมาณ 10 นาที)
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ panko breadcrumbs และชีพจรลงในอาหารบด โอนไปยังชามและพักไว้ จากนั้นใส่ส่วนผสมของมะเขือยาวลงในเครื่องเตรียมอาหาร โดยมีถั่วเลนทิลสุก ยีสต์โภชนาการ ผิวเลมอน น้ำมะนาว ทามาริ ทาฮินี มิโซะ พริกป่น และพริกไทย ชีพจรให้เข้ากัน
- เพิ่มเกล็ดขนมปัง ¾ ถ้วยลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นให้เข้ากัน (เกล็ดขนมปังจะช่วยให้ไส้พายข้นขึ้น ส่วนผสมของไส้ควรชื้น แต่คุณต้องการให้แห้งพอที่จะจับด้วยมือและจับเป็นรูปร่าง ใส่เกล็ดขนมปังปังโกะที่เหลืออีก 1/4 ถ้วย หากจำเป็น)
- นำส่วนผสมขนมเลนทิลใส่ตู้เย็นและปล่อยให้เย็นประมาณ 15-30 นาที (วิธีนี้จะทำให้ปั้นด้วยมือได้ง่ายขึ้น) ปั้นไส้พายเป็นแผ่นแบนกลม ขนาดประมาณฝ่ามือ (ส่วนผสมควรได้ทั้งหมด 8 ไส้) วางไส้บนเขียงไม้
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงไส้จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้มและกรอบมากประมาณ 3 นาที ค่อยๆ พลิกกลับด้านและทำซ้ำด้านที่สอง เติมน้ำมันให้มากขึ้นตามต้องการเพื่อรักษาแสงเคลือบรอบๆ ไส้ในกระทะ (สามารถเลือกปรุงบนบาร์บีคิวโดยตรงบนตะแกรง หรือวางไส้ในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ฉันชอบวิธีกระทะแผ่นเพื่อให้ขนมพายกรอบขึ้น พลิกและปรุงอาหารแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนกว่าจะกรอบ)
- เสิร์ฟแซนวิชไส้ถั่วเลนทิลระหว่างขนมปังเบอร์เกอร์และท็อปปิ้งที่เลือก (ฉันชอบเสิร์ฟพร้อมมายองเนสมังสวิรัติกับหัวหอมดอง กิมจิ หรือกะหล่ำปลีดอง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟคู่กับโคลสลอว์มังสวิรัติอีกด้วย!)
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *