เอนชิลาดาฟักทอง

เอนชิลาดาฟักทอง อัดแน่นไปด้วยรสชาติอันน่าทึ่งจากไส้เนื้อรสเผ็ดและถั่วดำ และซอสเอนชิลาดาฟักทองโฮมเมดรสครีมมี่และมีรสชาติ

วันนี้เราออกกำลังกายช่วงฤดูใบไม้ร่วงด้วยเอนชิลาดาสกันอย่างเต็มที่ ฟักทองได้เข้าร่วมการสนทนาเกี่ยวกับเอนชิลาดาอย่างเป็นทางการแล้ว!

และมันก็ไม่ได้แปลกอย่างที่คุณคิด เพราะเราใส่มันลงในซอสเอนชิลาดาแบบโฮมเมด และสิ่งที่ได้ก็คือทำให้มีเนื้อครีมที่เข้มข้นพร้อมความอร่อยของส้ม

เอนชิลาดาเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบมากมาย และยังมีวัตถุดิบอื่นๆ อีกมากมายที่จะถูกวางทับบนจานของคุณหลังจากอบเสร็จ! ใส่ส่วนผสมเอนชิลาดาให้เยอะเข้าไว้เสมอ

เอนชิลาดาฟักทอง

การเลือกตอร์ติญ่าของคุณ

ฉันแนะนำให้ใช้แป้งตอติญ่าแทนแป้งข้าวโพดสำหรับสูตรนี้โดยเฉพาะ เพราะแป้งตอติญ่าจะคงรูปร่างได้ดีภายใต้ซอสและชีสที่หนักหน่วง ในขณะที่แป้งตอติญ่าข้าวโพดมักจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

คุณคงไม่คิดว่าฟักทองจะเข้ากันได้ดีกับอาหารคาวแบบนี้ แต่รับรองว่าได้ผล! ฟักทองช่วยเพิ่มความครีมมี่ให้กับซอสที่เข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อและถั่วรสเผ็ดและชีสเยิ้มๆ ที่อบอยู่ด้านบน

เชื่อฉันเถอะ คุณเพิ่งพบเอนชิลาดาสจานโปรดใหม่ของคุณแล้ว! แนะนำ เทนเดอร์ไก่เคลือบเพรตเซล อ่านต่อ

วัตถุดิบ

ซอสฟักทองเอนชิลาดา

• มะเขือเทศลูกเต๋า 1 กระป๋อง(15 ออนซ์) ไม่ต้องสะเด็ดน้ำ
• ฟักทอดบด 1 กระป๋อง(15 ออนซ์)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ ขนาดกลาง
• ชิปอโปเต้ในอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะสับ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

เอนชิลาดาส

• เนื้อบด 1 ปอนด์
• พริกหวาน ขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว
• หัวหอมเหลือง ขนาดกลาง 1 หัว หั่นเต๋าละเอียด
• กระเทียมสับ 3 กลีบ ขนาดกลาง
• ชิปอโปเต้ในอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ สับ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วดำ 1 กระป๋อง(15 ออนซ์) ล้างและสะเด็ดน้ำ
• ถั่วบด 1 กระป๋อง(15 ออนซ์)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• แป้งตอติญ่าขนาดกลาง 8 แผ่น
• พริกชีสแจ็คขูด 2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋าสด อะโวคาโดหั่นแว่น มะนาวฝานเป็นแว่น และผักชีสับสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำ

ซอสฟักทองเอนชิลาดา

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียน โดยขูดด้านข้างออกหากจำเป็น ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักไว้

เอนชิลาดาส

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ทาจานขนาด 9×13 นิ้วด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้วพักไว้
2. ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้ไฟปานกลางถึงสูง ผัดเนื้อบด พริกหวาน และหัวหอมจนเนื้อไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ใส่กระเทียม พริกชิโปเต้ ยี่หร่า และพริกป่น แล้วผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ถั่วดำและถั่วบดลงในส่วนผสมเนื้อบดแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
4. ใส่ส่วนผสมเนื้อลงในแป้งตอติญ่าแล้ววางด้านตะเข็บลงในถาดที่เตรียมไว้ ราดซอสเอนชิลาดาฟักทองลงบนเอนชิลาดาและโรยหน้าด้วยชีส
5. อบเอนชิลาดาสที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 20-25 นาทีจนฟูและชีสเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ อะโวคาโด มะนาวฝานเป็นแว่น และผักชีด้านบน รับประทานได้เลย!

Credit แทงบอลยูโร