สเต็กเนยกระเทียมแพนเซียร์ และซอสครีมเห็ด
สเต็กเนยกระเทียมแพนเซียร์ และซอสครีมเห็ด เป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส! สุดยอดสูตรสเต็กบนโต๊ะของคุณในเวลาน้อยกว่า 20 นาที! เนยเล็กน้อยจะเพิ่มความสมบูรณ์และช่วยให้สเต็กที่ไหม้เกรียมของคุณชุ่มฉ่ำ ด้วยกระเทียมที่เพิ่มรสชาติและสมุนไพรที่คุณเลือก! บัตเตอร์บอร์ด เมนูที่ลงตัวกับสูตรนี้
สเต็กเนยกระเทียมแพนเซียร์ และซอสครีมเห็ด อาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส!
วัตถุดิบ
สำหรับสเต็ก
- สเต็กนิวยอร์กสตริป 200 กรัม หนา 1 นิ้ว (สเต็กเนื้อออสเตรเลียพอร์เตอร์เฮาส์)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- กระเทียม 6 กลีบ ทุบเบาๆ ด้วยมีดผ่า หลัง
- โหระพา 6-8 กิ่ง (หรือโรสแมรี่หรือผักชีฝรั่ง)
สำหรับซอสเห็ด
- กระเทียมทุบ 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนชา (หรือซอส Worcestershire)
- เห็ดสีน้ำตาลหั่นฝอย 1 ถ้วย
- ครีมหรือครีมลดไขมัน 1/2 ถ้วย (หรือครีมหนัก)
ขั้นตอนการทำ
- ก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้สเต็กยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน
- อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อกระทะเริ่มรมควัน ให้วางสเต็กในกระทะให้ห่างจากตัวคุณ โดยแบ่งเป็นสองชุด และปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
- ลดความร้อนถึงปานกลางถึงต่ำ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ ใบไทม์ 3-4 ก้าน และกระเทียม 3 กลีบลงในกระทะ ปล่อยให้เนยเกิดฟองเล็กน้อยและทาสเต็ก (ใช้ถุงมือเตาอบ จับที่จับกระทะและค่อยๆ เอียงกระทะเข้าหาตัวคุณเพื่อให้เนยละลายในกระทะ และทาสเต็กด้วยช้อนขนาดใหญ่)
- ต้มอย่างต่อเนื่องขณะทำอาหารต่ออีก 1-2 นาที หรือจนกว่าสเต็กจะสุกตามที่คุณชอบ (สำหรับสเต็กที่สุกดี ให้พลิกอีกสองครั้งขณะปรุงอาหารจนสุกตามที่คุณต้องการ)
- ทิ้งโหระพาและกระเทียมจากกระทะแล้วโอนสเต็กไปยังจาน เทน้ำกระทะลงบนสเต็กแล้วพักไว้ 5 นาที ทำซ้ำกับสเต็กที่เหลือ จากนั้นเอาออกแล้วพักไว้ (ทิ้งโหระพาและกระเทียม แต่ทิ้งน้ำกะทะชุดที่สองไว้ในกระทะ)
- ในขณะที่สเต็กกำลังพักอยู่ ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในน้ำที่มีเนยในกระทะ ผัดไฟกลาง 30 วินาที จนหอม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเห็ดและปรุงอาหารจนนุ่มแล้วใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- เสิร์ฟสเต็กกับซอสเห็ดและมันฝรั่งอบกระเทียม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *