พาสต้าถั่วขาวครีมมี่ กับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์คั่ว

พาสต้าถั่วขาวครีมมี่ กับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์คั่ว เป็นเมนูพาสต้ามังสวิรัติที่อร่อยและอบอุ่นใจสำหรับช่วงฤดูหนาว เปลี่ยนจากชีสเปโกริโนเป็นยีสต์โภชนาการหรือชีสพาร์เมซานแบบวีแกนแทนชีส

พาสต้าถั่วขาวครีมมี่ กับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์คั่ว

ครั้งนี้ฉันทำซอสพาสต้าถั่วขาวครีมมี่ที่คลุกเคล้ากับพาสต้า กะหล่ำดาวอบ และดอกกะหล่ำ ในความคิดของฉัน สิ่งที่ทำให้เมนูนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อก็คือการเติมกระเทียมผัดในเนย และไวน์ขาวลงไปเล็กน้อย

จานพาสต้าจานนี้ดูหรูหรา (และเป็นเช่นนั้นจริงๆ!) แต่ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้น แม้ว่าจะเหมาะสำหรับทานในคืนเดท แต่ก็เหมาะสำหรับเลี้ยงครอบครัวในคืนวันธรรมดาเช่นกัน (ไม่ต้องกังวล แอลกอฮอล์ในไวน์จะถูกทำให้สุกไปเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถละเว้นไวน์ได้ เพียงแค่แทนที่ด้วยน้ำซุปผักในปริมาณที่เท่ากัน) คุณอาจชอบ พาสต้าซอสถั่วลันเตา อ่านต่อ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 1 ปอนด์ (454 กรัม) หั่นครึ่ง
• ช่อดอกกะหล่ำ 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นสด
• พาสต้าดิบ 300 กรัม

ซอสกระเทียม ไวน์ และถั่วขาว

• เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชาหรือมากกว่าตามชอบ
• ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วยเช่น Chardonnay หรือ Sauvignon Blanc
• ถั่วขาวต้ม1 ½ ถ้วย (หรือกระป๋อง 14ออนซ์ ล้างและสะเด็ดน้ำ)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ ½ ถ้วยแช่น้ำแล้วสะเด็ดน้ำ (ดูหมายเหตุ)
• นมถั่วเหลืองไม่หวานไม่ปรุงแต่งรส 1 ½ ถ้วย
• เกลือทะเล ¾ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นสดตามชอบ

มิกซ์อิน

• เปลือกมะนาวและน้ำมะนาว 1 ลูก
• ชีสเปโกริโนหรือพาร์เมซานขูด ⅓ ถ้วย
• สมุนไพรสดสับ

คำแนะนำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ปูถาดอบขอบสูงด้วยกระดาษรองอบ วางกะหล่ำปลีบรัสเซลส์และดอกกะหล่ำไว้ตรงกลางถาดอบ ราดน้ำมันมะกอกและเกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วถาดอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนนุ่มและเริ่มไหม้บริเวณขอบ
2. ในขณะที่ผักอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมซอสและต้มพาสต้า ในการเตรียมซอส ให้ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดโดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม ใส่ส่วนผสมออริกาโน โหระพา พริกแดงป่น และไวน์ลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. ในการทำซอสถั่วขาวแบบครีมมี่ ให้ผสมถั่วขาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ นมถั่วเหลือง และเกลือทะเลในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนมาก เทซอสลงในกระทะที่มีกระเทียมและไวน์ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้ร้อน
4. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและเก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย เทน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงในพาสต้าในตอนท้าย
5. ใส่เปลือกมะนาวและน้ำเลมอนลงในซอสครีมถั่วขาว ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชีสเปโกริโนและน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ 1/2 ถ้วยตวง คลุกเคล้าอีกครั้ง ใส่กะหล่ำปลีบรัสเซลส์คั่วและดอกกะหล่ำลงไป หรือจะพักไว้เพื่อเสิร์ฟด้านบนก็ได้ หากพาสต้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ
6. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

Credit ufabet