ทาร์ตอบเชยน้ำตาลทรายแดง

ทาร์ตอบเชยน้ำตาลทรายแดง ทำเองเหล่านี้ดีกว่าทาร์ตที่ซื้อจากร้านมาก! ด้วยเปลือกพายที่เป็นเกล็ดและเนย ไส้อบเชยน้ำตาลทรายแดงแสนอร่อย และเคลือบที่เซ็ตตัวได้อย่างลงตัว คุณจะไม่อยากซื้อจากร้านอีกต่อไป

ตอนนี้เราดูซีรีส์ “Better Than Store-Bought” จบไปแล้ว 10 ตอน และทุกคนต่างก็ชอบมันมาก! หากคุณพลาดสูตรอาหารอื่นๆ ไป เราก็ได้ทำของว่างและอาหารยอดนิยม เช่นชีสอิทปลาทองริตซ์แครกเกอร์และชามไก่อบน้ำผึ้งรสหวานเขียวทั้งหมดนี้ทำขึ้นเองทั้งหมด

ทาร์ตอบเชยน้ำตาลทรายแดง

หนึ่งในโพสต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเราจนถึงตอนนี้คือทาร์ตป๊อปสตรอว์เบอร์รี่โฮมเมดดังนั้นเราจึงคิดว่าจะนำมันกลับมาอีกครั้งในรอบ 2 โดยมาพร้อมรสชาติที่ฉันชอบเป็นการส่วนตัว: น้ำตาลทรายแดงอบเชย!

อร่อยมากจนเทียบไม่ได้กับที่ซื้อจากร้านเลย เราลองชิมแล้วพบว่าแบบที่ซื้อจากร้านนั้นจืดชืด แห้ง และขาดรสชาติ แต่สำหรับเราแล้ว ถือว่าคุ้มกับการทำเบเกอรี่ (ถ้าพูดเองนะ)!

ลองทำดูและบอกเราว่าคุณคิดอย่างไร เราอยากฟังความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับขนมที่ซื้อจากร้านที่เราควรนำมาทำใหม่อีกครั้ง จะเข้ากันได้ดีกับ ราสเบอร์รี่ไดคิรี เมนูแช่แข็งนี้

วัตถุดิบ

เปลือก:

•  แป้งอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วย
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
• เนยจืด 1 ถ้วย (2 แท่ง) แช่เย็นและหั่นเป็นลูกเต๋า
•  น้ำเย็น ½ ถ้วย

ไส้:

•  น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย
• อบเชย 2 ½ ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยละลาย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับปิดผนึก

เคลือบ:

• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง ½ – ⅔ ถ้วย
• อบเชย ½ ช้อนชา

คำแนะนำ

1. ในเครื่องปั่นอาหารปั่นแป้ง เกลือ น้ำตาล และเนยเข้าด้วยกันสองสามครั้ง จนเนยมีขนาดประมาณเมล็ดถั่ว เทน้ำลงไป ปั่นไปเรื่อยๆ
2. ใส่แป้งลงในชามหรือพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย แล้วนวดเบาๆ ให้เป็นก้อน ระวังอย่านวดแป้งมากเกินไป แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากนั้นห่อแป้งแต่ละส่วนด้วยพลาสติกแรปแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาประมาณ ½ นิ้ว นำแป้งไปแช่ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
3. ระหว่างที่แป้งกำลังเย็นลง ให้ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย แป้ง วานิลลา และเนยละลายเข้าด้วยกันจนเข้ากันดีแล้วพักไว้
4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300˚F และรองถาดด้วยกระดาษรองอบ
5. โรยแป้งแต่ละครึ่งแผ่นลงบนพื้นที่รีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 14 x 14 นิ้ว คุณควรจะมองเห็นเส้นของซิลิโคนรองแป้งหรือพื้นผิวการทำงานผ่านแป้งได้เล็กน้อย ซึ่งควรมีความหนาประมาณ ⅛ นิ้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวรีดแป้งดีแล้ว และโรยแป้งเล็กน้อยบนแป้งก่อนรีด
6. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 3.5 x 4.75 นิ้ว คุณจะต้องใช้แป้งสองชิ้นสำหรับป๊อปทาร์ตหนึ่งชิ้น ผสมแป้งที่เหลือแล้วคลึงอีกครั้งเพื่อลดเศษแป้ง
7. ตักไส้ใส่ป๊อปทาร์ตแต่ละชิ้นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1/3 นิ้ว ตีไข่แดงและทาให้ทั่วขอบไส้ เสียบไม้เสียบหรือส้อมเพื่อรองด้านบนของป๊อปทาร์ต จากนั้นวางทับด้านล่าง กดและจีบขอบด้วยส้อม ใช้เกรียงขูดขอบที่เลอะเทอะออกเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สมบูรณ์แบบ
8. อบเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อนำออกจากเตา ควรให้ขนมปังมีสีน้ำตาลอ่อนๆ และด้านล่างมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนราดหน้าด้วยซอส
9. ในการทำน้ำเคลือบ ให้ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง และนมลงในกระทะเล็กบนไฟปานกลาง นำไปเคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 1-2 นาที โดยตีจนน้ำตาลทรายแดงละลาย ยกออกจากเตา แล้วตีวานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง และอบเชยให้เข้ากันทันที
10. เกลี่ยเคลือบลงบนป๊อปทาร์ตทันที เคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว หากจำเป็น ให้วางกลับบนไฟอ่อนปานกลางเพื่อให้เคลือบหลุดออกก่อนเกลี่ย

Credit ufabet