เบเกิลอบเชยโฮมเมด (มังสวิรัติ)
เบเกิลอบเชยโฮมเมด เมนูที่มีคุณภาพเบเกอรี่! เบเกิลมังสวิรัติและเบเกิลไร้ไข่ที่เคลือบน้ำเชื่อมจะกรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าแสนสบายหรืออาหารมื้อสายที่รับประกันความประทับใจ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการอบตั้งแต่เริ่มต้น!
เบเกิลอบเชยโฮมเมด แสนอร่อยตั้งแต่เริ่มต้น
มีไม่กี่อย่างที่ฉันชอบเท่าขนมปัง มันช่างเหลือเชื่อและทำให้ฉันมีความสุขมาก แม้ว่าจะฟังดูค่อนข้างดราม่า แต่ฉันคิดว่าเราทุกคนสามารถเชื่อมโยงกับความสุขที่มาจากการกัดเบเกิลที่ทาด้วยเนยถั่วหนาๆ พร้อมกับกาแฟแก้วโปรดของคุณ! ประสบการณ์ทำให้ฉันมีวันที่ดีอยู่เสมอ
สิ่งที่ทำให้ดียิ่งขึ้นคือเมื่อเบเกิลที่เป็นปัญหาคือเบเกิลอบเชยนุ่มฟูเคลือบเงาซึ่งทำขึ้นใหม่ทั้งหมด ฉันไม่ค่อยมีเวลาทำขนมปังเอง แต่ฉันชอบทำมากที่สุด โดยเฉพาะตอนออกจากเตา รสชาติจะสุดยอดมาก
ต้องลองเบเกิลอบเชยมังสวิรัติและปราศจากนมเหล่านี้ แนวคิดในการทำเบเกิลไร้ไข่ตั้งแต่เริ่มต้นอาจดูซับซ้อน แต่ฉันรับรองได้เลยว่าส่วนที่ยากที่สุดน่าจะเป็นการรอให้พวกเขาลุกขึ้น! นอกเหนือจากนั้น แม้แต่มือใหม่หัดทำขนมก็ยังประสบความสำเร็จกับเบเกิลเหล่านี้
พวกมันกรุบกรอบอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเคลือบน้ำเชื่อมที่หนาและแวววาวอันเป็นเอกลักษณ์ที่คุณพบในเบเกิลเบเกอรี่ เนื้อสัมผัสนุ่มฟูจนแทบละลายในปาก แม้จะเป็นวีแก้น 100% และปราศจากนม! ทุกคนรับประกันว่าจะรักเบเกิลอบเชยโฮมเมดเหล่านี้ เสิร์ฟพวกเขาเป็นมื้อสายเพื่อรับประกันปฏิกิริยาเชิงบวก!
คำแนะนำในการจัดเก็บและการแช่แข็ง
คุณสามารถเก็บเบเกิลเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 4 วัน อุ่นตามปกติในเครื่องปิ้งขนมปังหรือไมโครเวฟ
ขนมปังกล้วยช็อกโกแลตมังสวิรัติ เมนูแนะนำ
หากต้องการแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งได้ทั้งถุงซิปล็อค ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นหั่นและเสิร์ฟตามปกติหลังจากอุ่นในเครื่องปิ้งขนมปัง หรือคุณสามารถผ่าครึ่งก่อนนำไปแช่แข็ง แล้วอุ่นในเครื่องปิ้งขนมปังจากที่แช่แข็ง
เคล็ดลับและส่วนเสริม
- สำหรับสูตรการอบทั้งหมด ฉันขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักส่วนผสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุด
- อย่าละเลยการต้มเบเกิล เพราะจะทำให้เบเกิลมีความเงางามเป็นเอกลักษณ์ และยังคงรูประหว่างกระบวนการอบด้วย
- เพิ่มลูกเกดเพื่อทำเบเกิลอบเชยลูกเกด หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ที่คุณเลือกจะใช้ได้ดีในสูตรนี้
- ฉันชอบใส่พีแคนสับ วอลนัทหรือถั่วลิสงลงในแป้ง แป้งโดโดยทั่วไปมีประโยชน์หลายอย่าง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองใช้ส่วนผสมของถั่ว/เมล็ดพืชต่างๆ เพื่อดูว่าคุณต้องการอะไร
- การโรยน้ำตาลทำให้สัมผัสการตกแต่งที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ
- น้ำ 1 ¼ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ½ ถ้วยตวง
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
1.ผสมน้ำ เกลือ ยีสต์แห้ง น้ำตาล และอบเชยเข้าด้วยกัน พักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน
น้ำ 1 ¼ ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
2.ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้นวดสองสามนาที จากนั้นปิดฝาและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง
แป้ง 3 ½ ถ้วยตวง
3.ปัดพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง โอนแป้งไปที่พื้นผิวแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละก้อนเป็นก้อนกลมและวางเรียงบนผิวแป้ง ปิดฝาและพักไว้ 1 ชั่วโมง
4.ม้วนแต่ละส่วนออกเป็นเชือกยาว จากนั้นค่อย ๆ บิดเป็นวงกลมเพื่อสร้างรูปร่างของเบเกิล
5.เปิดเตาอบที่ 180 องศา C/350 F แล้วปูกระดาษรองอบในถาดอบขนาดใหญ่
6.นำหม้อใบใหญ่ใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่เมเปิลไซรัปและเบกกิ้งโซดาลงในน้ำ คนจนละลาย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
7.เมื่อโฟมเริ่มก่อตัวขึ้นบนผิวน้ำ ให้ใช้ช้อนตักโฟมออกบางส่วนแล้วเทลงในชามใบเล็ก สิ่งนี้จะใช้ในการเคลือบเบเกิล
8.ย้ายเบเกิลลงกระทะครั้งละประมาณ 2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด ต้มประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำออกโดยใช้ช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปที่ถาดอบ
9.แปรงเบเกิลด้วยโฟมบางส่วนจากกระทะ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 16-18 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *