สเต็กดอกกะหล่ำย่างกับสลัดถั่วขาว

เริ่มต้นฤดูการปิ้งย่างด้วย สเต็กดอกกะหล่ำย่างกับสลัดถั่วขาว และซอสชิมิชูรีที่สดชื่น เตรียมสลัดและซอสไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปย่างในบาร์บีคิวฤดูร้อนครั้งต่อไปของคุณ

ฉันลองทำสเต็กดอกกะหล่ำเป็นครั้งแรกเมื่อประมาณหนึ่งเดือนที่แล้ว ตอนนี้ฉันอยากทำกินเป็นมื้อเย็นสัปดาห์ละสองสามครั้ง! ทำง่ายมาก มีตัวเลือกมากมายให้เลือกทานคู่กับมัน

สเต็กดอกกะหล่ำย่างกับสลัดถั่วขาว

ตอนนี้อากาศอบอุ่นเพียงพอที่จะจุดเตาแล้ว ฉันคิดว่าเราคงจะเสิร์ฟอาหารนี้เป็นประจำทุกสัปดาห์

เราจับคู่สเต็กดอกกะหล่ำนี้กับสลัดถั่วขาวที่เรียบง่ายและสดชื่น พริกหยวกแดง หัวหอมแดง สมุนไพรสด และมะนาวเข้ากันได้ดีกับถั่วขาวครีม สลัดนี้อร่อยพอที่จะเสิร์ฟเปล่าๆ ซอสเป็นผักโขมผสมชิมิชูรีกับสมุนไพรสดมากมาย น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู คุณอาจชอบ เบอร์เกอร์ผักบีทรูท อ่านต่อ

เราชอบที่สูตรนี้สามารถดัดแปลงด้วยโปรตีนชนิดต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย หากคุณมีสมาชิกในครอบครัวที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ให้ย่างสเต็กไก่ หรือกุ้งควบคู่ไปกับสเต็กดอกกะหล่ำเหล่านี้

ตราบใดที่เครื่องเคียงเหมาะกับทุกอาหาร ก็สามารถทำอาหารจานหลักได้หลายอย่าง ซอสชิมิชูรียังเข้ากันได้ดีกับโปรตีนเกือบทุกชนิด ดังนั้นทำในปริมาณมากได้เลย

วัตถุดิบ

• หัวกะหล่ำดอก 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 – 1 ½ นิ้ว
• น้ำมันร้อนปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ

สลัดถั่วขาว:

• ถั่วขาวกระป๋องขนาด 15 ออนซ์ จำนวน 2 กระป๋อง
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
• มะเขือเทศเชอร์รี ½ ถ้วย หั่นเป็นสี่ส่วน
• หัวหอมแดงหั่นเต๋า ⅓ ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด ¼ ถ้วย
• ผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ 1 ½ ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำหวานอากาเว่ 1 ช้อนชา
• เกลือ+พริกไทยตามชอบ

ผักโขม ชิมิชูรี่:

• ผักโขม 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสด ½ ถ้วย
• ผักชีสด ½ ถ้วย
• พริกฮาลาปิโนเม็ดเล็ก ½ เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ ¾ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก ⅓ ถ้วย

คำแนะนำ

1. ตั้งเตาย่างให้ร้อนในระดับปานกลางถึงสูง 
2. เตรียมสเต็กดอกกะหล่ำโดยตัดก้านและหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1 ½ นิ้ว คุณสามารถหั่นสเต็กดีๆ ได้ 2-3 ชิ้นจากดอกกะหล่ำ 1 หัว เก็บช่อดอกที่เหลือไว้ย่าง อบเป็นข้าวดอกกะหล่ำ หรืออบไอน้ำและแช่แข็งไว้ใช้ภายหลัง 
3. ทาสเต็กดอกกะหล่ำทั้งสองด้านด้วยน้ำมันและเกลือ ย่างแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาทีจนไหม้และสุกนิ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มได้ 
4. ระหว่างนั้น ให้ใส่ส่วนผสมชิมิชูรีทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร ปั่นจนเข้ากันดี 
5. ในชาม ตีน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับสลัดถั่วขาวแล้วคนให้เข้ากัน 
6. จัดจานด้วยสเต็กดอกกะหล่ำและโรยหน้าสลัดถั่วขาว จากนั้นราดด้วยซอสชิมิชูรี อร่อยแน่นอน!

Credit ufabet