มินิคีชวีแก้น (พร้อมเต้าหู้ ผักโขม และพิสตาชิโอ)
มินิคีชวีแก้น แสนอร่อยที่ทำง่ายสุดๆ ทำจากเต้าหู้ ผักโขม มะเขือเทศตากแห้ง พัฟเพสตรี้ และพิสตาชิโอ พร้อมภายในเวลาไม่ถึง 35 นาที สิ่งเหล่านี้คือตัวเลือกของว่างหรืออาหารเช้าคาวที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการจัดเตรียมอาหารและเพิ่มเป็นอาหารกลางวันในวันธรรมดาของคุณอีกด้วย แนะนำ ช็อคโกแลตโปรตีนสมูทตี้โบวล์วีแกน ที่ดีต่อสุขภาพ
มินิคีชวีแก้น (พร้อมเต้าหู้ ผักโขม และพิสตาชิโอ)
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเต้าหู้ไข่:
- เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ 9 ออนซ์ / 250 กรัม
- ยีสต์โภชนาการ 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งมันสำปะหลัง)
- มิโซะสีขาว 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส ดูหมายเหตุ)
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
- กะลานามัค 1/2 ช้อนชา (เกลือดำ)
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา (รมควัน)
- นมหรือน้ำพืชไม่หวาน 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
ผักผัด:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผักโขม 5.3 ออนซ์ / 150 กรัม
ส่วนผสมไส้อื่นๆ:
- มะเขือเทศตากแห้ง 10 ลูก สับหยาบๆ
- เมล็ดถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 1/4 ถ้วย สับหยาบๆ
สำหรับเปลือก
- พัฟเพสตรี้ไร้นม 1 ม้วน ( 8 ออนซ์ / 230 กรัม )
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 200C/400F.
- นำเต้าหู้ออกจากบรรจุภัณฑ์และทิ้งของเหลวส่วนเกินใดๆ ทิ้งไป (แต่ไม่จำเป็นต้องกดเต้าหู้เพิ่มเติม!)
- แบ่งบล็อกเต้าหู้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ 3-4 ชิ้นแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสม “ส่วนผสมไข่เต้าหู้” ที่เหลือ แต่ใส่ของเหลวเพียง 2 ใน 3 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ตั้งเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วสูงสุดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน (ควรมีลักษณะเป็นเนื้อครีมข้นๆ คล้ายกับครีมชีส) ถ้ามันร่วนเกินไป ให้เติมของเหลวเพิ่มอีกช้อนโต๊ะกันไว้
- ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ให้ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและผัดเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนโปร่งแสง เพิ่มผักโขมทารกลงไปผัดต่อไปจนเหี่ยวเฉา ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
- ใส่ส่วนผสมเต้าหู้ ผักผัด มะเขือเทศตากแห้ง และถั่วพิสตาชิโอลงในชาม ผสมทุกอย่างโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้
- แผ่แป้งพัฟออกแล้วตัดออกเป็น 12 แผ่น (คุณสามารถใช้มีดหรือที่ตัดคุกกี้ก็ได้) หากคุณใช้ถาดมัฟฟินสแตนเลสหรืออะลูมิเนียม อาจช่วยทาจารบีหรือปูด้วยกระดาษรองอบก็ได้ หากคุณใช้พิมพ์มัฟฟินซิลิโคน คุณสามารถเพิ่มพัฟเพสตรี้ได้โดยตรง
- ใช้ช้อนกรอกถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วยด้วยไส้คีช
- อบมินิคีชประมาณ 20-25 นาที จนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง (เวลาอบจะอยู่ด้านที่สูงกว่าหากคุณใช้ถาดมัฟฟินที่หนากว่าเช่นอลูมิเนียม เมื่อเทียบกับซิลิโคน)
- ปล่อยให้คีชเย็นสักครู่แล้วสนุกได้เลย! สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน หรือแบบแช่แข็งแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *