มัฟฟินแอปเปิ้ล

มัฟฟินแอปเปิ้ล เนื้อนุ่มเหล่านี้สอดไส้ด้วยแอปเปิ้ลอบรสหวาน และโรยหน้าด้วยเครื่องเทศอบเชยร่วน พวกมันต้านทานไม่ได้จริงๆ!

มีผลไม้บางชนิดที่มักใช้เพิ่มสำหรับมัฟฟิน แต่แอปเปิ้ลพบได้น้อยกว่า ทำไมเป็นอย่างนั้น! มัฟฟินแอปเปิ้ลเหล่านี้พิสูจน์ได้ว่าเราต้องเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสูตรมัฟฟินเพิ่มเติม! แอปเปิ้ลอบด้วยความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเศษขนมปังที่นุ่มและเบา แนะนำ ข้าวโอ๊ตบดช็อกโกแลตบาร์ วีแกนมีประโยชน์ อ่านต่อ

และท็อปปิ้งอบเชย streusel นั้นเหรอ? คุณพระช่วย! ทำให้มัฟฟินเหล่านี้อร่อยพอที่จะเสิร์ฟเป็นของหวาน และยินดีต้อนรับอย่างแน่นอนที่โต๊ะอาหารเช้าหรือมื้อสาย

วัตถุดิบ มัฟฟินแอปเปิ้ล

มัฟฟิน:

แป้ง 2 ถ้วย (240 กรัม) ร่อนแล้ว
ผงฟู 2 ช้อนชา
อบเชย 2 ช้อน ชา
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลทรายขาวออร์แกนิก น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วย (150 กรัม)
เนยมังสวิรัติ ⅓ ถ้วย ละลาย
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน 1/2 ถ้วย
นมมังสวิรัติ ½ ถ้วย ฉันใช้นมถั่วเหลืองและอย่างอื่นด้วย (120 มล.)
แอปเปิ้ล 1 ถ้วย ปอกเปลือกและขูด/หั่นฝอย หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว (จากแอปเปิ้ล 1-2 ลูก ขึ้นอยู่กับขนาด)

ท็อปปิ้งสตรอยเซล:

แป้ง 1/2 ถ้วย + แป้งพิเศษ 2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น
อบเชย 1 ช้อน ชา
น้ำตาลอ้อย ¼ ถ้วย หรือน้ำตาลทรายขาวออร์แกนิก น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลมะพร้าว
เนยมังสวิรัติ ¼ ถ้วย ละลาย

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C ฉีดสเปรย์แป้งกันติดถาดมัฟฟิน หรือถูด้วยเนยวีแกน หรือใช้แผ่นรองมัฟฟิน 10 แผ่น
ในชามผสมขนาดกลาง ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย และเกลือทะเลเข้าด้วยกัน กันไว้
ในชามผสมขนาดใหญ่ ให้ใส่น้ำตาล เนยวีแกน และสารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ขูดด้านข้างตามต้องการ
ใส่ซอสแอปเปิ้ลไม่หวานและนมมังสวิรัติลงไป และผสมให้เข้ากันอีกประมาณ 30 วินาทีจนเข้ากันดี
เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วคนให้เข้ากัน ระวังอย่าผสมมากเกินไป ค่อยๆ ใส่แอปเปิ้ลขูดลงไป
ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมสำหรับราดหน้าสเตรูเซลด้วยมือหรือส้อม ผสมจนเข้ากัน ชุ่มชื้นและร่วน คุณคงไม่อยากผสมเนยเข้ากับส่วนผสมมากเกินไป เติมเพิ่มอีกสองช้อนโต๊ะทีละครั้งหากจำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อครัมเบิ้ลที่ต้องการ
ตักแป้งประมาณ ¼ ถ้วยลงในแต่ละถ้วยคัพเค้ก 10 ชิ้น โดยถ้วยควรจะเต็ม 3/4 ถ้วยหรือแค่เต็ม เติมน้ำเปล่าหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะอีกสองรูที่เหลือในแต่ละหลุมเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ
ตัก streusel ราดหน้าแป้งในถ้วยมัฟฟินแต่ละใบ ใช้มากเท่าที่คุณต้องการ ฉันโรยให้ทั่วด้านบน
อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190°C (อย่าเปิดเตาอบ!) และอบต่ออีก 13 นาทีจนกระทั่งไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปในมัฟฟินออกมา ทำความสะอาด นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 5 นาที เอาออก (ฉันใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดอันเดียวกัน) แล้ววางบนตะแกรงจนเย็นสนิท หมุนมัฟฟินที่ด้านข้างเหมือนทำให้เย็นลง เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้โดมยุบ

Credit แทงบอลยูโร