ทาร์ตหัวหอมฝรั่งเศส

ทาร์ตหัวหอมฝรั่งเศส สวิรัตินี้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติทั้งหมดที่คุณคาดหวังในคีชแบบดั้งเดิม ยกเว้นว่ามันไม่มีไข่และปราศจากนม! หัวหอมคาราเมลที่หอมหวานและเข้มข้นเป็นดาวเด่นที่เคลือบด้วยคัสตาร์ดรสกลมกล่อมที่ปรุงจากเต้าหู้และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไส้คีชมังสวิรัติน่ารับประทานตั้งอยู่บนชั้นของชีสวีแก้นซึ่งทั้งหมดตกลงสู่เปลือกที่ละเอียดอ่อนและเป็นเกล็ด สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารมังสวิรัติมื้อสายหรือเป็นอาหารจานหลักที่ปราศจากเนื้อสัตว์ในมื้อเย็น!

คุณสมบัติทาร์ตหัวหอมมังสวิรัตินี้:

• แป้งทาร์ตมังสวิรัติที่เป็นเกล็ดเนย
• ไส้คีชที่ปราศจากไข่ง่าย ๆ ที่ทำในเครื่องปั่นซึ่งผสมกับหัวหอมคาราเมล
• พยักหน้ารับซุปหัวหอมแบบคลาสสิกของฝรั่งเศสโดยการราดหัวหอมคาราเมลกับน้ำซุปที่ไม่มีเนื้อวัว และโรยชีสขูดที่ปราศจากนมลงบนเปลือกทาร์ตก่อนที่จะเทลงในคีชหัวหอมและอบ

วิธีทำ ทาร์ตหัวหอมฝรั่งเศส

ทาร์ตมังสวิรัติรสเผ็ดนี้ทำง่ายมาก – ไส้คีชไร้ไข่ทำในเครื่องปั่นและขนมที่ปราศจากนมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการผสมกันและม้วนออก คุณยังสามารถใช้ขนมมังสวิรัติที่ซื้อจากร้านได้หากต้องการลดความซับซ้อนของสูตร

แม้ว่าสูตรคีชมังสวิรัตินี้ง่ายมาก แต่การเตรียมหัวหอมคาราเมลจะใช้เวลาประมาณ 30-50 นาที และนี่เป็นกระบวนการที่เร่งรีบไม่ได้ การปรุงอาหารหัวหอมที่ดีและช้าคือสิ่งที่สร้างคาราเมลของน้ำตาลธรรมชาติของหัวหอมและรสชาติที่เข้มข้นแสนอร่อยเหล่านั้น! คุณสามารถเตรียมหัวหอมล่วงหน้าสองสามวัน ดังนั้นทาร์ตจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมก่อนที่จะอบในวันที่คุณต้องการ

เคล็ดลับขนมอบมังสวิรัติ

หากคุณมีถาดทาร์ตโลหะ คุณสามารถม้วนขนมออกมา ใส่ลงในถาดทาร์ตแล้วแช่เย็นหรือแช่แข็งไว้ล่วงหน้า หากคุณเป็นเหมือนฉันและใช้ทาร์ตเซรามิกหรือทาร์ตแก้วหรือจานอบพาย การแช่เย็นขนมก่อนรีดจะดีที่สุด การวางจานอบเซรามิกหรือแก้วที่แช่เย็นหรือแช่แข็งไว้ในเตาอบที่ร้อนจัดอาจทำให้จานแตกได้เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันและฉับพลัน

เมนูแนะนำ เค้กช็อกโกแลตบันด์ เค้กมังสวิรัติเคลือบเนยถั่วลิสงเค็ม

วัตถุดิบ

สำหรับขนมอบ:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย 
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• แท่งอบเนยวีแกน ¼ ถ้วย แช่เย็นและหั่นเป็นลูกเต๋า (1/2″/1.3 ซม.) (ไม่ใช่เนยแบบอ่าง ดูหมายเหตุ)
• ผักสั้นแช่เย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ⅓ ถ้วย  (1/2″/1.3 ซม.)
• น้ำเย็นจัด 3-5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมทาร์ตหัวหอมฝรั่งเศส:

• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สีน้ำตาล 3-4 ต้น (8 ถ้วย/2 ปอนด์/0.9 กก.) ปอกเปลือกและหั่นบางๆ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
• ซุป “เนื้อ” มังสวิรัติ 1 ถ้วย
• ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
• เต้าหู้เนื้อแน่นเนื้อแน่น, ระบายออก 2 x 12 ออนซ์ (350 ก.)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ⅔ ถ้วย แช่ค้างคืนหรือเคี่ยว 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
• ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา (หรือมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
• หยิก ลูกจันทน์เทศบด
• ชีสวีแกนขาวหั่นฝอย ½ ถ้วย (มอซซาหรือเนยแข็ง)

คำแนะนำ

สำหรับขนมอบ:

1. ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน เพิ่มก้อนเนยมังสวิรัติและทำให้สั้นลง ใช้ที่ตัดขนมหรือส้อมตัดเนยวีแก้นแล้วเทลงในแป้งจนไขมันมีขนาดประมาณถั่วลันเตา
2. เทน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.) ลงในส่วนผสมแป้ง คนด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อนขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมากขึ้น (ครั้งละช้อนโต๊ะ) จนกว่าแป้งจะจับรูปร่างเมื่อกดระหว่างนิ้วแล้วปล่อย แป้งควรจะมีขนดกและไม่เหนียวเหนอะหนะ หากคุณเติมน้ำมากเกินไป ขนมอบจะไม่บอบบางหรือเป็นขุยเมื่ออบแล้ว
3. วางแป้งขนมลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย รวบรวมและกดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหยาบหนาประมาณ 1/2” (1.3 ซม.) เช่นเดียวกับที่คุณทำจดหมาย พับแป้งเป็นสามส่วนโดยจัดการแป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ความอบอุ่นจากมือของคุณไม่ละลายไขมัน ทำซ้ำสี่ครั้ง ด้วยการพับแต่ละชุด แป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น คุณจะเห็นริ้วของไขมันผ่านแป้งและนี่เป็นสิ่งที่ดี! ห่อแป้งให้แน่นในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือไม่เกิน 3 วัน
4. ก่อนอบประมาณ 30 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์/200 องศาเซลเซียส/แก๊ส
5. นำขนมออกจากตู้เย็น บนพื้นผิวที่ทาแป้งบางๆ ให้ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งโดจากตรงกลางให้เป็นวงกลมขนาด 12” (30 ซม.) สำหรับจานพายขนาด 10” (25.4)* ในขณะที่คุณม้วน ให้ตรวจดูเป็นครั้งคราวว่าแป้งไม่ติดกับพื้นผิวการทำงาน โดยเพิ่มแป้งตามความจำเป็น
6. วางไม้คลึงแป้งไว้ตรงกลางขนมแล้วพับแป้งครึ่งหนึ่งบนหมุดกลิ้งเพื่อยกขึ้น วางขนมลงบนจานพาย คลี่ขนมออก ค่อยๆ ยกและปิดผ้าเพื่อปรับแป้ง แต่อย่าบังคับหรือยืดออก
7. ตัดแป้งถ้าจำเป็นเพื่อให้มีระยะยื่นประมาณ 3/4” พับแป้งที่ยื่นออกมาใต้แป้งพาย แล้วขลุ่ยหรือแต่งขอบตามต้องการ ใช้ส้อมจิ้มด้านข้างและด้านล่างของแป้งพาย
8. วางขนมไว้กับกระดาษ parchment แล้วเติมถั่วแห้ง แป้งพาย หรือน้ำตาลทราย นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 12 นาทีหรือจนกว่าด้านล่างของเปลือกโลกจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล (คุณจะสามารถบอกได้ว่าคุณใช้จานพายแก้วหรือไม่ อุณหภูมิ 325 °F/165 °C/แก๊ส 3

Credit  แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *